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2021-07-19
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香港租金昂貴，唔介意行多兩步，寧願餐廳把成本花在食材上，今晚去藏鳶居酒屋，位於尖沙咀旺區，但需要行樓梯落地庫，相信租金必比地舖相宜得多，所以難得價錢非常合理，而且設置魚缸，確保海鮮新鮮。我覺得串燒唔錯，設置專區有師傅心機燒，即點即燒，烤功恰到好處，有幾款更不乏創意、難得效果理想。溶岩海膽 $58海膽餡料黑糯米糍的新奇組合，一客兩件，已一分為二，海膽如溶岩欲爆出，口感軟棉棉，甘甜味美。黑豚溏心流 $48原來是黑豚肉包著流心蛋。縱使是黑豚，豬肉難免有點乾，尤其燒烤製，這個組合成功保持口感濕潤，而且口味亦夾，幾好味。免治雞肉棒（自家製） $58免治雞肉混進雞軟骨，口感變化添層次，配合生雞蛋，我的必點項目。汁燒白鱔 $78燒至皮脆肉嫩，新鮮有肉汁。鹽燒鵪鶉脾 $88輕輕的鹽香卻又非常入味，鵪鶉脾肉嫩，肉汁保持。燒油金魚餃 $128魚餃新鮮，燒得啱啱好，魚肉雖然並不份外滑但味道好。 燒日本枋尾豆腐 $22表皮如火山口的豆腐，有咬口，咬落有汁，薑蔥提升味道。薑蔥提升味道炸蝦手卷 $28比較弱的一道，中規中矩。鯛魚白湯拉麵 $98麵質唔錯，湯頭有其特色，不過不失，牛肩胛丼 $128牛肉最好味，濃
香港租金昂貴，唔介意行多兩步，寧願餐廳把成本花在食材上，今晚去藏鳶居酒屋，位於尖沙咀旺區，但需要行樓梯落地庫，相信租金必比地舖相宜得多，所以難得價錢非常合理，而且設置魚缸，確保海鮮新鮮。
我覺得串燒唔錯，設置專區有師傅心機燒，即點即燒，烤功恰到好處，有幾款更不乏創意、難得效果理想。
溶岩海膽 $58
溶岩海膽
$58
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海膽餡料黑糯米糍的新奇組合，一客兩件，已一分為二，海膽如溶岩欲爆出，口感軟棉棉，甘甜味美。
黑豚溏心流 $48
黑豚溏心流
$48
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原來是黑豚肉包著流心蛋。縱使是黑豚，豬肉難免有點乾，尤其燒烤製，這個組合成功保持口感濕潤，而且口味亦夾，幾好味。
免治雞肉棒（自家製） $58
免治雞肉棒
$58
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免治雞肉混進雞軟骨，口感變化添層次，配合生雞蛋，我的必點項目。
汁燒白鱔 $78
汁燒白鱔
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燒至皮脆肉嫩，新鮮有肉汁。
鹽燒鵪鶉脾 $88
鹽燒鵪鶉脾
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輕輕的鹽香卻又非常入味，鵪鶉脾肉嫩，肉汁保持。
燒油金魚餃 $128
燒油金魚餃
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燒油金魚餃
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魚餃新鮮，燒得啱啱好，魚肉雖然並不份外滑但味道好。
燒日本枋尾豆腐 $22
燒日本枋尾豆腐
$22
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表皮如火山口的豆腐，有咬口，咬落有汁，薑蔥提升味道。薑蔥提升味道
炸蝦手卷 $28
炸蝦手卷
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比較弱的一道，中規中矩。
鯛魚白湯拉麵 $98
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麵質唔錯，湯頭有其特色，不過不失，
牛肩胛丼 $128
牛肩胛丼
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牛肩胛丼
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牛肉最好味，濃郁軟滑，燒得香，份量亦不少。菇菌配菜同樣味道濃郁，醬汁豐富，整碗飯也很滋味。
整體味道偏向濃郁，伴酒理想。
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