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等級4
2018-11-08 4794 瀏覽
週末與家人飯聚,試了一間滬菜館「老雪園」。「老雪園」屬灣仔南洋酒店旗下的餐廳,提供各式滬菜美食。餐廳以雅緻的中式裝潢作佈置,整潔舒適感不俗。飯餐以兩客冷盤開始,「鎮江肴肉」平平實實未予驚喜。「醉乳鴿」則是出色之作,鴿肉稚嫩,酒香芬芳,推介! 「砂鍋雲吞雞」屬湯品之一,雞湯清淡,最好吃的不是雲吞或雞本身,而是泛甜軟腍的黃芽白。 「松子桂魚」魚肉選材新鮮肉嫩,外皮炸香,配搭酸香醒胃的甜酸汁,評價正面。「蜜汁火方」以蜜汁慢煮火腿而成,鹹甜味道平衡相融。平常遇到的「蜜汁火方」多伴以一小片脆響鈴。火方響鈴方餅夾食,口感層次亦相當豐富。而今次遇到的「蜜汁火方」,響鈴則換上紫黃蕃薯,富新鮮感,但食感不及「平常」版本。「冬菇小棠菜」的亮點是超厚肉的冬菇,但建議再炆煮一會加強入味。「火腿津白」味道清甜,簡而美。「蔥油餅」一客兩件,酥化感中等,蔥油內涵惹味。「生煎鍋貼」與「招牌小籠包」予小編的感覺勻是皮厚,鍋貼比小籠包感覺更多汁,出品普通。「蒸銀絲卷」...「乾燒蝦球兩麵黃」不屬小編喜愛的潮式兩麵黃,麵雖脆,但乾燒辣汁味道一般。「高力豆沙」香蕉豆沙內涵充實,蛋白外層逢鬆軟彈感未算出色。另有較少見的「高力
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松子桂魚
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週末與家人飯聚,試了一間滬菜館「老雪園」。「老雪園」屬灣仔南洋酒店旗下的餐廳,提供各式滬菜美食。餐廳以雅緻的中式裝潢作佈置,整潔舒適感不俗。
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飯餐以兩客冷盤開始,「鎮江肴肉」平平實實未予驚喜。「醉乳鴿」則是出色之作,鴿肉稚嫩,酒香芬芳,推介!
鎮江肴肉
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醉乳鴿
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砂鍋雲吞雞」屬湯品之一,雞湯清淡,最好吃的不是雲吞或雞本身,而是泛甜軟腍的黃芽白。
砂鍋雲吞雞
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砂鍋雲吞雞
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松子桂魚」魚肉選材新鮮肉嫩,外皮炸香,配搭酸香醒胃的甜酸汁,評價正面。
松子桂魚
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蜜汁火方」以蜜汁慢煮火腿而成,鹹甜味道平衡相融。平常遇到的「蜜汁火方」多伴以一小片脆響鈴。火方響鈴方餅夾食,口感層次亦相當豐富。而今次遇到的「蜜汁火方」,響鈴則換上紫黃蕃薯,富新鮮感,但食感不及「平常」版本。
蜜汁火方
$240
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冬菇小棠菜」的亮點是超厚肉的冬菇,但建議再炆煮一會加強入味。
冬菇小棠菜
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火腿津白」味道清甜,簡而美。
火腿津白
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蔥油餅」一客兩件,酥化感中等,蔥油內涵惹味。
蔥油餅
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生煎鍋貼」與「招牌小籠包」予小編的感覺勻是皮厚,鍋貼比小籠包感覺更多汁,出品普通。
生煎鍋貼
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蒸銀絲卷」...
蒸銀絲卷
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乾燒蝦球兩麵黃」不屬小編喜愛的潮式兩麵黃,麵雖脆,但乾燒辣汁味道一般。
乾燒蝦球兩麵黃
$268
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高力豆沙」香蕉豆沙內涵充實,蛋白外層逢鬆軟彈感未算出色。另有較少見的「高力雪糕」選擇。
高力豆沙
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高力雪糕
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雷沙湯圓」...
雷沙湯圓
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整體而言,「老雪園」的用餐環境佳,一般常見的滬菜均有供應。菜式水準中等,「醉乳鴿」、「松子桂魚」及「火腿津白」是小編推介的菜式。

[4/11/2018; Sun]
題外話/補充資料: 泊車情報:酒店代客泊車 $60/ 小時。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-11-04
用餐途徑
堂食
人均消費
$350 (晚餐)
推介美食
醉乳鴿
$ 128
松子桂魚
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火腿津白
$ 108