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2014-12-16
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天氣變得愈來愈冷，令人好不期然的想著一班人柴娃娃的圍著熱鍋子，吃著熱得冒出白煙的鍋裏物，再幸福的棒著肚子走。這天是父親的生日，母親大人提議外出打邊爐，小妹腦海中突然想起一間位於長沙灣的火鍋店，聞說其海鮮及湯鍋都是非常有名的，於是小妹在早兩天已打電話訂了位，免得要在店外吹著寒風等位。老三在長沙灣有三間分店的，小妹經過過其中兩間，見兩間店內是都滿位，為安全起見，小妹建議大家記得提前訂位哦。小妹當晚入座的是位於春夏秋冬對面的那間分店， 這店早上是間茶餐廳， 晚上則予老三作火鍋店，因此店內裝修及格局都是茶餐廳來的。老三共有兩張點單紙，一張是明碼實價的餐紙，另一張則是印有時價海鮮的點菜紙。而說到湯底，老三最出名的就是老鴨湯底，這次來到老三，小妹當然要點來試試。老鴨湯底可選半只$78或全只，小妹這次是一家四口來吃的，稍稍考慮後，我們最後點了半只老鴨份量。下單後，熱鍋不消一會奉上，店員還建議我們在打邊爐前可先嚐嚐其湯頭。隔著透明玻璃蓋看到湯底顏色對版，空氣中飄著淡淡藥材香，令小妹滿是期待湯頭滾沸的一刻。等了一會，看見鍋內熱烈地翻騰著，小妹期待的一刻終於來臨。嚐一口湯底，味道人性化，入口清清的，餘味帶
老三在長沙灣有三間分店的，小妹經過過其中兩間，見兩間店內是都滿位，為安全起見，小妹建議大家記得提前訂位哦。小妹當晚入座的是位於春夏秋冬對面的那間分店， 這店早上是間茶餐廳， 晚上則予老三作火鍋店，因此店內裝修及格局都是茶餐廳來的。
老三共有兩張點單紙，一張是明碼實價的餐紙，另一張則是印有時價海鮮的點菜紙。而說到湯底，老三最出名的就是老鴨湯底，這次來到老三，小妹當然要點來試試。老鴨湯底可選半只$78或全只，小妹這次是一家四口來吃的，稍稍考慮後，我們最後點了半只老鴨份量。
下單後，熱鍋不消一會奉上，店員還建議我們在打邊爐前可先嚐嚐其湯頭。隔著透明玻璃蓋看到湯底顏色對版，空氣中飄著淡淡藥材香，令小妹滿是期待湯頭滾沸的一刻。等了一會，看見鍋內熱烈地翻騰著，小妹期待的一刻終於來臨。嚐一口湯底，味道人性化，入口清清的，餘味帶甜，湯底內除有紅棗及杞子外，還混入了素翅，增添些爽滑口感。嚐一嚐鴨肉，鴨肉雖然經長時間餚煮，但肉質依然殲嫩，鴨味稱不上是濃烈，但至少沒有雪味，絕不是冰鮮的那種。
湯頭清澈不油膩，相信店家在背後必是花了很多心機，把鴨兒皮下的油脂去掉。即使熱鍋經歷了兩小時的沸騰，鍋邊亦沒有黏著令人毛骨悚然的的白色油脂，小妹回家後亦沒有出現不停喝水的狀況，證明老三的老鴨湯底是真材實料的，沒加味精，果然是名不虛傳哦。
醬芥$12+小食$4： 醬芥是豐儉由人的，客人可自行選擇另加$12要求額外的醬料。不加$12的話，基本的豉油和蔥還是有供應的。但其實即使加了$12，這兒供應醬芥亦不怎豐富，只是一般的蒜、辣椒 、辣油等。 豉油正常來說是不會出錯的，但不知怎的老三的豉油味道很淡，一點咸味也沒有，小妹初時以為是自己那天的味覺失靈了; 其後發現，原來家人也認為豉油沒有味道。老三在醬芥方面相對上有點失色了。小食是綑綁式收費的，即使你不吃，店舖依然會以人頭計算，而這天的小食是涼拌雲耳，味道中規中距吧，沒有甚麼特別。
除啤酒汽水外，老三還供應一些特別飲料。小妹不愛在打邊爐喝特別多的有汽飲品，因此只叫了加多寶$12，當是濕潤口嚨便算了。
鮮金錢展$68 ：片片牛肉切得薄如紙，奉桌時鮮紅的顏色已令小妹為之動容。小妹不愛全熟的牛肉，因此習慣把牛肉在鍋內輕輕的灼過幾下便會拿起來。不全熟的金錢展肉質有鬆軟 , 而筯位則帶些咬感，美中不足的是牛味稍欠香濃，但至少牛肉新鮮，這個價錢來說算是不錯吃哦。
黑牛栢葉$56： 其實牛栢葉原來就是黑色的，市面見到的白色牛栢葉其實是經漂白過的。黑柏葉在街市非常鮮見，佳因小販早已把黑牛柏葉留給餐館了。小妹愛吃黑栢葉，看到餐紙上印有黑牛栢葉時，便不假思索的點了一碟。黑栢葉微微捲曲，就是合吃的時候了，老三的黑柏葉非常新鮮，脆身爽口，有嚼度而不韌，吃得小妹一臉幸福。
脆脘片$46： 魚肉切得極薄，只須輕輕一滾便可了，否則會失去了其脆肉的特點。來回數下，魚肉顏色變成白色，變成捲曲，便代表可以吃了。吃一囗，魚肉新鮮非常，沒有半點魚腥味，而且非常脆口，不錯吃哦。山水豆腐$24：是一般的盒裝豆腐，正正常常，沒有甚麼特別的。
西洋菜$32： 西洋菜嫩綠粗壯，新鮮而一塊黄葉也沒有。小妹很愛用西洋菜打邊爐，因為西洋菜沒有生菜這麽容易變色，而且比生菜來得有個性，有自已獨有的味道，可是西洋菜較為多沙，出外打邊爐時不會吃得滿口沙。值得稱讚的是老三的西洋菜清洗得非常乾淨，吃著沒有沙，令小妹能放肆地吃。
花膠筒$78： 花膠筒個個晶瑩通透。由於厚身的關係，花膠筒在較早時間已被母親大人大批次的倒進了鍋裏去了。老三的花膠筒非常有份量，不像一般火鍋店供應的花膠，花膠只有薄薄的一片。咬一口， 老早放進鍋內的花膠筒吸收了鴨湯的精華，味道變得更引人入性了，較薄的位置帶來黏稠的漿感 , 較厚的位置則微帶咬勁 , 而且花膠對女士們尤其有益，多吃無防哦。
廣島蠔$68： 蠔遇熱便會縮水，體積至少小一倍之多，廣島蠔體質雖稱不上巨無霸， 但蠔身亦算肥美。咬一口，蠔身鮮嫩多汁，入口甘甜，柱貝部位亦不會痴牙有渣。這個價錢來說，絕對抵吃。
墨魚丸$58： 奉桌時粒粒雪白有光澤，酷像迷你乒乓球。老三的墨魚丸是手打的， 吃著不會像吃粉頭般，墨魚丸中還保留著粗粒墨魚，爽口彈牙，同樣是不錯吃哦。
柚子包心丸
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拍過照後，小妹急不及侍的把它一口吞下，令人wow了出來的是原來芝心餡也混有柚子。柚味意想不到的與芝士味夾，柚皮清新減輕芝士的負擔感，而且不像坊間那種劣質的芝士丸，其芝士冷卻了便成結塊狀，老三供應的芝士丸，即使小妹拍過照後才吃，其芝心餡依然是漿狀的，令人不已為已的一粒接一粒。
蟶子皇每隻$44: 奉桌時，蟶子皇足足佔了整個碟的位置，霸氣非常。把蟶子皇放入鍋內後，小妹的視線緊緊的盯著爐鍋，生怕放在鍋內時間過長而斷送了蟶子皇的大好前途。灼熟的蟶子皇依然不失霸氣，體質仍是大得驚人。咬一口，蟶子皇肉質爽口彈牙，蟶子頭一點都不韌，味道鮮甜，最值得稱讚的是老三的蟶子皇洗得非常乾淨，碟內不會有泥水，蟶子皇吃著也沒有沙。嗜海鮮的朋友們絕對不能錯過哦。
總結，老三的食物全都新鮮衞生，用料老實。最值得讚賞的是他們的服務態度，店員個個笑臉迎人，由打電話訂座，更改人數，點菜至付款一刻，店員的態度都非常有善，這是在"麻甩"的餐館中較為少見的。打邊爐期間，母親大人已在計劃再來老三時要點的配料了，回頭率極高哦。
別理會這個冬天冷不冷了，有機會外出打邊爐，不防考慮到老三火鍋試試吧。
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