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2017-02-28
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當朋友間事業開始有成的時候, 再不會像往時為買波鞋而找最平的午餐, 甚至罷食。今次與多年的朋友相約, 除了聚舊, 就當然為我們準備開的一門小生意相討一下。地點朋友選, 日本料理一向大愛, 這裡環境好, 坐位不多, 要一早book, 地點於地鐵及西鐵中間, 交通算方便。餐廳在商廈頂層, 夜景不俗, 入店時已有兩對情人入座。不知是否日本人愛潔淨，或愛用手食壽司，令這店會不時給予熱毛巾，每款食物上前都會換碟，雖多工序但顯得細心。點了一個set, 只知有刺身, 壽司, 燒物等, 但完全不知有什麼魚類海鮮, 對每一樣食物都有一份神秘的期待感。******冰菜沙律******從未食過的菜，感覺好爽脆翠綠，加芝麻醬添味道******刺身******愛日本料理但見識少，唯有聽聽職員講解。刺身七款，分別有剝皮魚，粒貝，油甘魚，銀雪魚，針魚，生蠔剝皮魚原本無味，師傅薄切後用魚肝及蔥卷起，入口方便，魚肝唔腥又滑，魚油香由此出。針魚漂亮地用魚肉做成一塊葉，粒狀魚肉頗彈牙，魚肉味偏淡。油甘魚最出色，厚切之餘又大片，啖啖肉，而且好新鮮，色澤又光亮，吸睛度好高！銀雪魚刺身咁大個仔都未試過，灰色的魚皮配合進食，魚肉滑
當朋友間事業開始有成的時候, 再不會像往時為買波鞋而找最平的午餐, 甚至罷食。今次與多年的朋友相約, 除了聚舊, 就當然為我們準備開的一門小生意相討一下。
地點朋友選, 日本料理一向大愛, 這裡環境好, 坐位不多, 要一早book, 地點於地鐵及西鐵中間, 交通算方便。餐廳在商廈頂層, 夜景不俗, 入店時已有兩對情人入座。
不知是否日本人愛潔淨，或愛用手食壽司，令這店會不時給予熱毛巾，每款食物上前都會換碟，雖多工序但顯得細心。點了一個set, 只知有刺身, 壽司, 燒物等, 但完全不知有什麼魚類海鮮, 對每一樣食物都有一份神秘的期待感。
******冰菜沙律******
冰菜沙律
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******刺身******
刺身拼盤
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剝皮魚原本無味，師傅薄切後用魚肝及蔥卷起，入口方便，魚肝唔腥又滑，魚油香由此出。針魚漂亮地用魚肉做成一塊葉，粒狀魚肉頗彈牙，魚肉味偏淡。油甘魚最出色，厚切之餘又大片，啖啖肉，而且好新鮮，色澤又光亮，吸睛度好高！
銀雪魚刺身咁大個仔都未試過，灰色的魚皮配合進食，魚肉滑香，魚皮爽口，兩者之間充滿魚油，特別而有驚喜。吞拿魚腩又稱Toro, 日本人至愛，雖然我係香港人，有香港人口味(愛食三文魚), Toro真係少接觸。今次一見就知執到寶，見到時如見油花分布平均的肥牛, 師傅慕求令我地食到最滿足既刺身，厚切Toro, 出面可食到2至3片的分量切出，好落本，我地又食得好滿足！完全無筋，一咬出油，又鮮！！！至於粒貝就有另一種口感，爽脆又濃濃貝香，建議最後一款進食，避免貝味蓋過其他刺身的魚香。
厚岸蠔
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魚油食完都已有少少膩，是時候食壽司。壽司5件，有大家都熟悉的帶子及海膽。
******壽司******
壽司拼盤
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海膽壽司
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深海池魚、帶子
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帶子鮮香味濃，入口幼滑，沒有水汪汪，師傅處理帶子的刀工了得，平均完整，唯帶子尺寸略小。
侍應在我們入坐時有問過我們會否怕wasabi,我們都一致回答冇問題, 原來是為我們的壽司加上少量的wasabi,跟足日本壽司師傅做法。
左口魚邊壽司
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期間就有幻彩詠香江上映, 見到咁靚既景, 人都開心D。******和食--燒物******
上燒物，見旁邊枱有燒竹簽魚已好吸引，誰知侍應上一條更大條的龍利魚，肉的份量好多，師傅燒得剛好，夾下有魚汁溢出。龍利魚魚肉較碎，難夾得起一大件，但魚肉好滑好滑，熱食的燒魚，吸引得連皮都可食清光。
白子
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******吸物(湯)******
魚湯真係叫得好適合, 食如此多食物, 都想飲一啖湯, 但其實魚湯都做得好出色, 味道漲而有甜甜的魚香, 加上金菇, 整碗乳白色的湯真係令人回味!******水菓子******
夕張蜜瓜
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白桃雪葩
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整體而言這店的質素非常之高, 從師傅選食材, 到處理食材都做得好好, 令我和朋友食得好舒服, 當然傾計都愉快, 希望這類的食肆會愈做愈好, 下次去完日本, 想解解思念日本的美食, 都會考慮到這一間再回味
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