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2020-07-28
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在這個地區上班，高質素的餐廳寥寥可數。這間開了不太久的鐵板燒可以算是這裏比較高級的餐廳。由佢剛開張就開始一直也有定期光顧，每次光顧都見證住佢嘅進步，客人也越來越多。七月初再來光顧，午飯轉了新的菜單，越來越豪華，和同事們一起吃吃看。前菜是固定的沙律及第一次在這裡嚐到的明太子。沙律菜新鮮爽脆，明太子配上蛋黃醬鹹甜適中脆卜卜，夏天吃很清爽。吃完前菜醒一醒胃，馬上就上刺身五點。刺身都新鮮，不過除了梭子魚魚味濃郁，其他刺身質素都不算是很高級，但以這個價錢來說也抵食。在享用刺身的時候，師傅開始準備鐵板燒的材料。首先出場的是蔬菜、銀鱈魚、鮑魚。鮑魚們還在逃走，非常新鮮。說時遲那時快，師傅已經放上第二碟材料，係龍蝦。值得一讚的是沒有將貨就價用波士頓龍蝦，而是選用本地的小青龍，肉質細嫩，小龍蝦雖然已經被切開，但還在不停掙扎，證明了是用活蝦。接下來的時間就是看師傅表演了。看到師傅熟練地把龍蝦膏、蝦肉等等拆出分開煎，香味漸漸飄出，令人更加期待。很快龍蝦已經可以食，師傅將蝦膏及蝦肉混合在一起，蝦肉煎得剛好，味道甘甜丶配上蝦膏甘香的鮮味，水準不錯。美中不足是蝦肉稍為不夠爽脆。接下來是魚，師傅細心地在煎的時候把魚
七月初再來光顧，午飯轉了新的菜單，越來越豪華，和同事們一起吃吃看。
前菜是固定的沙律及第一次在這裡嚐到的明太子。沙律菜新鮮爽脆，明太子配上蛋黃醬鹹甜適中脆卜卜，夏天吃很清爽。
吃完前菜醒一醒胃，馬上就上刺身五點。刺身都新鮮，不過除了梭子魚魚味濃郁，其他刺身質素都不算是很高級，但以這個價錢來說也抵食。
在享用刺身的時候，師傅開始準備鐵板燒的材料。首先出場的是蔬菜、銀鱈魚、鮑魚。鮑魚們還在逃走，非常新鮮。
說時遲那時快，師傅已經放上第二碟材料，係龍蝦。值得一讚的是沒有將貨就價用波士頓龍蝦，而是選用本地的小青龍，肉質細嫩，小龍蝦雖然已經被切開，但還在不停掙扎，證明了是用活蝦。
接下來的時間就是看師傅表演了。看到師傅熟練地把龍蝦膏、蝦肉等等拆出分開煎，香味漸漸飄出，令人更加期待。
很快龍蝦已經可以食，師傅將蝦膏及蝦肉混合在一起，蝦肉煎得剛好，味道甘甜丶配上蝦膏甘香的鮮味，水準不錯。美中不足是蝦肉稍為不夠爽脆。
接下來是魚，師傅細心地在煎的時候把魚皮及魚肉分開，魚皮更加造型成為蓋子，令賣相更上一層樓。魚皮煎得香脆，魚肉鮮嫩多汁，一魚兩吃更有兩重口感，師傅真有心思。
接下來就是鮑魚，鮑魚肉質嫩滑，一咬就斷，不過鮮味始終不及前面兩道菜式。
接下來師傅準備了蔬菜給我們轉換口味。蘆筍爽脆、甜椒軟綿甘甜、冬菇鮮味多汁，火候都掌握得很好，蔬菜的多姿多彩成功地為轉換下一道菜式提供了一個歇息空間。
在師傅準備下一道菜式時，侍應從後面送上了味噌龍蝦湯。使用剛剛我們吃的龍蝦頭熬煮，湯很鮮味，不過始終我更喜歡純粹的龍蝦湯，覺得味噌味道太濃郁，有點掩蓋了蝦膏的香味。
接下來師傅拿出了兩款牛肉，厚的牛扒及薄的牛肉片。厚的牛扒燒至五成熟，充滿鮮味肉汁，薄牛肉片捲起香蔥及炸蒜片，薄牛肉軟嫩細緻，又是兩種不同的風味，真是各有各精彩。最後更用剩下的牛肉炒飯，炒飯乾爽不油膩，鑊氣十足。
最後甜品有紅豆奶凍及焦糖多士。兩款甜品一冷一熱，一滑一脆，對比鮮明。
這裏每一次來都比上一次更出色進步，看得出師傅有用心烹飪，材料也新鮮美味，絕對值得一來再來，希望疫情快點過去，大家可以再次開開心心自由地享受美食。
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