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2022-08-21
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真正嘅廚師發辦，就係連有咩前菜、幾多款刺身同幾多款壽司都係廚師當日決定❣️以前食過一次鐵板燒，性價比好高，今次就試埋 omakase 嘅功力🤩～【Shika Omakase 一人前＄1800】💠頭盤🔸️水母刺身＆核桃小魚子水母刺身配上柚子汁同紫蘇花一齊食好開胃日式魚仔同核桃都甜甜咸咸好美味💠刺身🔸️右口魚刺身卷燒右口魚邊肉師傅加咗黑松露吊味，淡化咗少少魚油，令鮮味提高～🔸️醬油漬飯立貝配海膽超鮮甜🔸️醬油漬炙燒帆立貝大大粒好肥美，加左塊柑橘墊底，酸酸甜甜層次豐富🔸️燒太刀魚 配自製醬汁(青瓜絲洋蔥絲) 有泰式嘅風味，清爽酸甜好開胃🔸️厚岸真蠔 配蘋果青檸啫喱用蘋果青檸啫喱去代替酸汁，原來咁樣會更清新同無咁單調😍！真蠔爽口肥美漲卜卜，味道又新甜，大隻到可以分2啖食，好滿足🥰🔸️䔿菜 白海膽 白海膽乾身得黎好鮮甜creamy䔿菜原來係好爽口，好似食緊蒟蒻咁😮🔸️北海道白象拔蚌 配粟米青檸汁粟米蓉醬汁好清新，有smoothie 嘅感覺象拔蚌爽口彈牙又鮮甜🔸️慢煮青深縣鮟鱇魚乾 口感好滑，煮到好入味，面層有少少甜味，肝味好清新唔膩滯🔸️花咲蟹肉沙律 夏季限定～仲配上炸沢蟹仔，拆哂蟹肉做沙律撈埋蟹膏一齊食好高享受😇🔸️
以前食過一次鐵板燒，性價比好高，今次就試埋 omakase 嘅功力🤩～
【Shika Omakase 一人前＄1800】
💠頭盤
🔸️水母刺身＆核桃小魚子水母刺身配上柚子汁同紫蘇花一齊食好開胃
日式魚仔同核桃都甜甜咸咸好美味
💠刺身
🔸️右口魚刺身卷燒右口魚邊肉師傅加咗黑松露吊味，淡化咗少少魚油，令鮮味提高～
🔸️醬油漬飯立貝配海膽超鮮甜
🔸️醬油漬炙燒帆立貝
大大粒好肥美，加左塊柑橘墊底，酸酸甜甜層次豐富
🔸️燒太刀魚 配自製醬汁(青瓜絲洋蔥絲) 有泰式嘅風味，清爽酸甜好開胃
🔸️厚岸真蠔 配蘋果青檸啫喱用蘋果青檸啫喱去代替酸汁，原來咁樣會更清新同無咁單調😍！
真蠔爽口肥美漲卜卜，味道又新甜，大隻到可以分2啖食，好滿足🥰
🔸️䔿菜 白海膽 白海膽乾身得黎好鮮甜creamy
䔿菜原來係好爽口，好似食緊蒟蒻咁😮
🔸️北海道白象拔蚌 配粟米青檸汁粟米蓉醬汁好清新，有smoothie 嘅感覺
象拔蚌爽口彈牙又鮮甜
🔸️慢煮青深縣鮟鱇魚乾 口感好滑，煮到好入味，面層有少少甜味，肝味好清新唔膩滯
🔸️花咲蟹肉沙律 夏季限定～仲配上炸沢蟹仔，拆哂蟹肉做沙律撈埋蟹膏一齊食好高享受😇
🔸️北海道赤海膽、白海膽、吞拿魚蓉 天婦羅紫菜三文治睇個名都知好豪華🤩，美味同滿足程度高達99分❣️
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💠壽司🍣
🔸️石垣貝
爽口鮮甜
🔸️海膽魷魚
上下各有一片魷魚，包裹住鮮甜海膽
🔸️金目鯛配燒右口魚邊肉 黑松露醬
燒右口邊肉魚油豐富香口，金目鯛炙燒過後魚皮香口又有咬口，配埋黑松露醬整體非常香口惹味😋
🔸️赤陸
稍微炙燒過後魚油非常豐富，魚肉林身肥美
🔸️大拖羅
兩片大拖羅重疊非常厚身肥美🤩，富油香之餘又無筋
🔸️海膽豐洲市場直送，當日排名第五🤩
除了鮮甜外，多了份海水咸味🤏🏻，每片都好有份量勁厚身，入口乾身得黎好creamy，味道停係口腔好耐🥰100分❣️
💠鮮魚海鮮湯用各種海鮮和白身魚郩製而成～
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