鹿鳴春飯店 (已結業)

聽過鹿鳴春已久，但一直未有試過。試之前都有抱著懷疑的態度，因為很多時名氣大的食肆，都會恃“名” 傲物，其實是名不乎實！一行六人，侍應推介一個午市套餐，餐牌上寫六至八位用，看看菜式都幾好。起初都擔心碟頭細，會不夠食，本來打算點多一、兩個菜，但侍應告訴我們應該夠，寧可真的唔夠再點吧。難得的是侍應老實兼唔 hard sell。好、就這樣決定了。第一道上的菜是粉皮白肉，這道菜處理得很好，白肉帶著淡淡的肉味，爽滑的粉皮，再加上混有麻油的醬汁，可口！跟著上賽螃蟹，這道菜都幾考功夫，蛋白要煮得滑和不要煮得老並不容易。只可惜碟底的水多了一點，扣了一點分。而且本人不大喜歡吃醋，如果醋是由食客自己落，可因個人喜好而調節份量、會更好。之後是主菜了。一隻填鴨基本上可以切出兩大碟。坦白講，我很喜歡這種切法，因為每一片切出來的填鴨都是以肉為主，而且夾在皮與肉之間的脂肪亦不多。我很怕油膩，在這裡、我就算連皮吃亦不會覺得肥膩。皮有兩大碟，很足夠，熱辣辣的鴨加上爽脆的青瓜和大蒜，再塗點海鮮醬，非常的滿足。一鴨三食、鴨架斬件後，和紹菜一齊做湯。菜很多，起碼有一碟的份量。我一直相信這個鴨架應該是前人留落的鴨架，而我們的鴨架