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2009-07-29
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今日有私務早上要與朋友入長洲一趟，事後當然離不開吃海鮮。這次我們來到北社海傍第一檔的潮發。潮發本身店面很小，店內只能放上四五張檯，但一如附近其他海鮮食肆，店外放了數張大檯，加上岸邊三數「海景」位置，客滿時亦勉強能容下約百名食客。這裡小菜款式頗多，而且每款也可加入作套餐，我們遠道而來，當然不會放過一眾海鮮吧。我們最初點了五個小菜的 $258 套餐再加一碟炒菜，但最後意猶未盡再加了三個小菜的 $158 套餐，五個人共點了八個海鮮一碟炒菜，真誇張！ 椒鹽鮮魷：鮮魷新鮮，鋪以薄薄粉漿炸香後再以椒鹽炮製，香而不辣，而且份量也不少哩。 白灼中蝦：中蝦不算巨型，但也不是「發育不良」。白灼後簡簡單單蘸上微辣的豉油，鮮味十足。 蒜香銀絲蒸扇貝：扇貝不太大隻，但質素尚可接受。以蒜蓉粉絲蒸，蒜香彌補扇貝鮮味的不足，可以吧。 豉椒炒蟶子：蟶子不太乾淨，部份還有沙。豉椒本身夠香濃，但卻沒有滲進蟶子內，似乎是把蟶子灼熟後才以豉椒回鑊，導致不太入味吧。 椒鹽瀨尿蝦：瀨尿蝦很鮮甜，但卻沒有膏。椒鹽比之前的鮮魷做得更香更好，整體算很不錯了。 辣酒煮花螺：螺肉肉質比較實，令辣酒難以滲進螺肉內，而且辣度只屬一般
潮發本身店面很小，店內只能放上四五張檯，但一如附近其他海鮮食肆，店外放了數張大檯，加上岸邊三數「海景」位置，客滿時亦勉強能容下約百名食客。
這裡小菜款式頗多，而且每款也可加入作套餐，我們遠道而來，當然不會放過一眾海鮮吧。我們最初點了五個小菜的 $258 套餐再加一碟炒菜，但最後意猶未盡再加了三個小菜的 $158 套餐，五個人共點了八個海鮮一碟炒菜，真誇張！
椒鹽鮮魷：鮮魷新鮮，鋪以薄薄粉漿炸香後再以椒鹽炮製，香而不辣，而且份量也不少哩。
白灼中蝦：中蝦不算巨型，但也不是「發育不良」。白灼後簡簡單單蘸上微辣的豉油，鮮味十足。
蒜香銀絲蒸扇貝：扇貝不太大隻，但質素尚可接受。以蒜蓉粉絲蒸，蒜香彌補扇貝鮮味的不足，可以吧。
豉椒炒蟶子：蟶子不太乾淨，部份還有沙。豉椒本身夠香濃，但卻沒有滲進蟶子內，似乎是把蟶子灼熟後才以豉椒回鑊，導致不太入味吧。
椒鹽瀨尿蝦：瀨尿蝦很鮮甜，但卻沒有膏。椒鹽比之前的鮮魷做得更香更好，整體算很不錯了。
辣酒煮花螺：螺肉肉質比較實，令辣酒難以滲進螺肉內，而且辣度只屬一般吧。
豉椒炒蜆：與蟶子一樣，豉椒與蜆好像沒有溶入一樣，有幸蜆沒有沙，較為乾淨。
豉汁蒸大鱔：白鱔切片以豉汁蒸，豉汁香味滲進鱔內，味道不錯，也沒有腥味。
蒜蓉白菜仔：蒜蓉味不足，比較似清炒，但也不差。
整體海鮮質素只屬一般，不太突出。但以全海鮮宴作午餐，雖然說是套餐，但份量也不少。最後加上酒水也不過每位一百元，實屬超值。聽聞周末晚上例必爆滿，所以最好選在午餐至下午茶時間光顧，畢竟海鮮是要慢慢享用的。
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