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2018-10-07
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鴨子園係一間以鴨肉為主打既餐廳餐牌選擇非常多 琳瑯滿目既有點心類 亦有小菜類!依日一家人黎到「醫肚」就初嚐左幾味小菜分別係砂鍋獅子頭、乾煸四季豆、咕嚕雞球..仲叫左一份點心!鍋內有兩大球獅子頭、小唐菜加菇菌同筍獅子頭非常飽滿 而且肉質豐潤♡相信係o係瘦肉裡面混入左肥肉粒既關係!烹調方式亦見得宜 因為獅子頭仍留有唔少肉汁 加上芡汁濃度適中 唔會過咸搭配起黎非常美味!更重要既係 由於以砂鍋盛菜既關係食到尾聲鍋內既食材仍能保持溫度~乾煸四季豆既份量頗多 而且炒得有鑊氣 四季豆經過高溫烹調後仍能保持蔬菜爽脆既口味 實屬可貴!加上肉碎粒醃得幾入味 整體味道還不錯~有別於一般咕嚕肉既做法 佢用上雞肉而非豬肉 俾人一種新鮮感但口感卻令人大失所望雞肉粉漿並唔厚 但由於炸得過火令外皮變韌 有點可惜但佢既醬汁酸甜平衡做得幾好味道唔會過於甜膩 亦唔會太酸同時內裡仲有少量洋蔥、青椒絲同菠蘿粒全部都裹上左一層酸酸甜甜既醬汁 幾滋味!鴨肉酥外型精緻小巧實際上只係比$5硬幣大少少 認真「的骰」!除左造型吸精外 食材既配搭亦別出心裁內餡以鴨肉絲為主 予人新鮮感係香港既點心店中可以話係比較罕見 只可惜鴨肉調味過重 味道
餐牌選擇非常多 琳瑯滿目
既有點心類 亦有小菜類!
依日一家人黎到「醫肚」
就初嚐左幾味小菜
分別係砂鍋獅子頭、乾煸四季豆、咕嚕雞球..
仲叫左一份點心!
砂鍋獅子頭
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獅子頭非常飽滿 而且肉質豐潤♡
相信係o係瘦肉裡面混入左肥肉粒既關係!
烹調方式亦見得宜 因為獅子頭仍留有唔少肉汁
加上芡汁濃度適中 唔會過咸
搭配起黎非常美味!
更重要既係 由於以砂鍋盛菜既關係
食到尾聲鍋內既食材仍能保持溫度~
乾煸四季豆
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四季豆經過高溫烹調後仍能保持蔬菜爽脆既口味 實屬可貴!
加上肉碎粒醃得幾入味 整體味道還不錯~
咕嚕雞球
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俾人一種新鮮感
但口感卻令人大失所望
雞肉粉漿並唔厚 但由於炸得過火令外皮變韌 有點可惜
但佢既醬汁酸甜平衡做得幾好
味道唔會過於甜膩 亦唔會太酸
同時內裡仲有少量洋蔥、青椒絲同菠蘿粒
全部都裹上左一層酸酸甜甜既醬汁 幾滋味!
鴨肉酥
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實際上只係比$5硬幣大少少 認真「的骰」!
除左造型吸精外 食材既配搭亦別出心裁
內餡以鴨肉絲為主 予人新鮮感
係香港既點心店中可以話係比較罕見
只可惜鴨肉調味過重 味道略咸
即使點心外皮香酥可口 味道亦受影響
總體黎講 鴨子園小菜既味道並未見非常出色
有待改良一下~
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