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2021-12-24
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重點講吓今日所吃跟平日去茶樓飲茶所吃的分別：食物：（整體調味不會太鹹、不會一大劈粉漿、包餃腸粉的皮質感極佳）1. 小籠包：皮薄，軟硬適中，筷子壓下去不黏粉，輕輕拉扯不破皮，裏面肉汁豐富。記住等等攤涼一點整個一口吃，如果因為太熱而「篤穿」或咬開來吃就真是失真了2. 牛肉球：結實彈牙、沒有濃濃鹼水味、咬開可以見到裏邊的肉纖維、有爽口的馬蹄粒、好像沒有大粒肥豬膏3. 雪山叉燒包：頂部酥脆底下鬆軟，裏面的餡有一粒粒叉燒、沒有一大劈癡立立的粉4. 奶黃流沙煎堆仔：非常酥脆非常流沙蛋黃香味很濃5. 香茜牛肉腸粉：腸粉皮質感很好，吃時筷子完全不會黏上皮的殘留，腸粉皮很嫩滑，但却不易破皮6. 馬拉糕：黑糖味濃郁，味道不會太甜、質地軟綿但乾爽7. 糯米雞：中間不會有一劈醬，每粒糯米飯都軟面Q彈，但卻粒粒獨立完整可以用筷子單獨夾起，（飯粒不會糊成一劈），這點我實在佩服，調味皆就不用說了因為這是基本。以上提到的，有些收費更貴的茶樓也做不到。
食物：（整體調味不會太鹹、不會一大劈粉漿、包餃腸粉的皮質感極佳）
1. 小籠包：皮薄，軟硬適中，筷子壓下去不黏粉，輕輕拉扯不破皮，裏面肉汁豐富。記住等等攤涼一點整個一口吃，如果因為太熱而「篤穿」或咬開來吃就真是失真了
2. 牛肉球：結實彈牙、沒有濃濃鹼水味、咬開可以見到裏邊的肉纖維、有爽口的馬蹄粒、好像沒有大粒肥豬膏
3. 雪山叉燒包：頂部酥脆底下鬆軟，裏面的餡有一粒粒叉燒、沒有一大劈癡立立的粉
4. 奶黃流沙煎堆仔：非常酥脆非常流沙蛋黃香味很濃
5. 香茜牛肉腸粉：腸粉皮質感很好，吃時筷子完全不會黏上皮的殘留，腸粉皮很嫩滑，但却不易破皮
6. 馬拉糕：黑糖味濃郁，味道不會太甜、質地軟綿但乾爽
7. 糯米雞：中間不會有一劈醬，每粒糯米飯都軟面Q彈，但卻粒粒獨立完整可以用筷子單獨夾起，（飯粒不會糊成一劈），這點我實在佩服，調味皆就不用說了因為這是基本。
以上提到的，有些收費更貴的茶樓也做不到。
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