尚點 小籠包.上海麵館 (置富第一城) (已結業)

傳統上海菜濃油赤醬，味道濃重，經過改良的新派上海菜主張減鹽減油的烹調原則，前幾晚我就和家人來到沙田第一城的尚點 小籠包.上海麵館品嚐滬菜晚餐。雖然是中菜館，但裝修卻是走西式風格，摩登不老氣。menu 亦提供多款菜式選擇，揉合了傳統及創新兩大元素，貪新不棄舊。上海春卷 $32/3件即叫即炸熱得盪口，薄薄的外皮炸成金黃色，口感香脆。內餡加入了蘿蔔絲和香菇絲等，爽口清脆，不會過於油膩。咸肉百頁小棠菜 $70小棠菜爽口翠綠，不過百頁質感略為粗糙，未能吸盡湯頭味道。韭黃鱔糊 $84一般在飯店吃到的鱔糊，總是被配料搶盡風頭，而鱔魚數目都是寥寥可數，難得這裡鱔魚份量卻是很足，調味不算過重，只是稍嫌肉質未夠軟嫩。糖醋魚塊 $72酸甜醬汁與炸酥的魚塊相搭配，色澤艷麗，叫人食指大動 。外層粉漿不會過厚，魚塊炸得外脆內嫩，伴以酸甜開胃的糖醋汁，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒。排骨菜飯 $56菜飯煮得挺清爽而不膩口，不過排骨就炸得過了火候，肉質略為乾硬。豆沙鍋餅 $34綿密的豆沙內餡甜而不膩，只可惜外皮過厚未夠鬆脆。