逸東軒

營業中

休息中

Item: 逸東軒
Rating: 4
Author: FoodieBuddieHK

Yat Tung Heen

696 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

50016

佐敦

$201-400

粵菜 (廣東) 海鮮點心酒店餐廳咪嘥嘢食店少鹽少糖食店

482

資訊:
餐廳:	逸東軒

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

資訊:
餐廳:	逸東軒

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

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等級3

好一陣子沒來了，在逸東軒飲茶相對安靜而悠閒。坐好，開一壺熱騰騰香噴噴的菊普，呷一口茶，暖胃舒心。今次和朋友二人飲茶，還是點了逸東的幾樣招牌：例牌叉燒，香麻叉燒酥，蝦餃，芫荽蔥花帶子粒腸粉，再加一碟清清口的雲耳拍青瓜。這次的叉燒不但上枱時熱騰騰的，整條的部位也非常難得地靚。通常叫原條叉燒，一頭會是半肥瘦的「三粒肉」，另一頭則會相對偏瘦而乾柴（雖然逸東的叉燒就算是偏瘦的部位也不錯，但叉燒就是要夠肥美才甘香）；這次難得全條叉燒都是半肥瘦，肥美、鬆化而脂香四溢，外層的叉燒醬已烤得焦糖化，真是好吃到不得了。逸東的點心不時會有新款式，作為「膽」的燒賣、蝦餃等則不變；香麻叉燒酥也是「膽」之一，不過會換上稍微不同的名稱或配料，曾叫為「黃橋燒餅」、「叉燒燒餅」、「菠蘿叉燒酥」等，不過其實都是類似以叉燒餡為主軸的酥皮點心。這次落單時，特地拜託侍應「燒餅要熱些的」，事源之前試過幾次，在上枱時燒餅都只是微暖，可能是上一輪茶市已焗好，其香味和食味都大打折扣。這次燒餅上枱時，漲卜卜熱騰騰的，一咬開外皮，餡料滾燙冒煙。叉燒醬調味濃而不鹹，洋蔥的甜軟、外皮的酥香、芝麻的脆而香口，加上丁點兒辣豆瓣醬，真是惹味滿分。不過

好一陣子沒來了，在逸東軒飲茶相對安靜而悠閒。坐好，開一壺熱騰騰香噴噴的菊普，呷一口茶，暖胃舒心。

今次和朋友二人飲茶，還是點了逸東的幾樣招牌：例牌叉燒，香麻叉燒酥，蝦餃，芫荽蔥花帶子粒腸粉，再加一碟清清口的雲耳拍青瓜。

這次的叉燒不但上枱時熱騰騰的，整條的部位也非常難得地靚。通常叫原條叉燒，一頭會是半肥瘦的「三粒肉」，另一頭則會相對偏瘦而乾柴（雖然逸東的叉燒就算是偏瘦的部位也不錯，但叉燒就是要夠肥美才甘香）；這次難得全條叉燒都是半肥瘦，肥美、鬆化而脂香四溢，外層的叉燒醬已烤得焦糖化，真是好吃到不得了。

逸東的點心不時會有新款式，作為「膽」的燒賣、蝦餃等則不變；香麻叉燒酥也是「膽」之一，不過會換上稍微不同的名稱或配料，曾叫為「黃橋燒餅」、「叉燒燒餅」、「菠蘿叉燒酥」等，不過其實都是類似以叉燒餡為主軸的酥皮點心。這次落單時，特地拜託侍應「燒餅要熱些的」，事源之前試過幾次，在上枱時燒餅都只是微暖，可能是上一輪茶市已焗好，其香味和食味都大打折扣。這次燒餅上枱時，漲卜卜熱騰騰的，一咬開外皮，餡料滾燙冒煙。叉燒醬調味濃而不鹹，洋蔥的甜軟、外皮的酥香、芝麻的脆而香口，加上丁點兒辣豆瓣醬，真是惹味滿分。不過即使是新鮮焗起，在酥皮連合之處，可能酥皮較厚身，總會有些黏黏而入口成團、未烤透的狀態，幸好程度只是局部的，但若能改善就更好了。蝦餃大小適中，餡料飽滿，蝦新鮮彈牙，不錯。