赤橋拉麵 (已結業)

屯門紅橋是繼置樂之後的美食區，單單一條青菱徑已有十多間食肆。今天來到一向長龍不絕的赤橋拉麵~ 拉麵店位於青菱徑頭，落紅橋後再向前走便到。聞說赤橋是以紅(赤)橋來命名，但是否屬實就不得而知了。門面與普通日本拉麵店無異，裝潢走平民路線。我們一早就到，門口還未有人等位。 甫進門，牆上畫滿畫，充滿著一股溫馨的感覺。可以想像到老闆一家為此店多努力 貼在牆上的赤橋新聞也很有趣！貓貓畫得超可愛呢~ 湯底有3款：魚介豚骨、黑油豚骨、海老豚骨，可選湯麵或沾麵。 海老豚骨沾麵 $83 - ★★★☆☆  先來個海老豚骨沾麵。湯底豚骨味不算很濃郁，帶點微微蝦的鮮甜味，味道蠻不錯。 自家製的麵條是粗麵，帶有小麥顆粒，很有口感。麵質蠻彈牙，但掛湯力一般。要沾多2次才沾夠足夠湯底。 魚介豚骨拉麵 $78 - ★★★☆☆   魚介豚骨拉麵味道更鮮更濃。但可能這𥚃的口味都是偏淡吧？與我喜歡的超濃郁口味還是有點距離。湯拉麵的麵質比較軟身，不夠彈牙。叉燒肥瘦適中，不算很厚身。 我最愛的味蛋~~流心做得很出色，味道適中，什至比那些市區的知名拉麵店做得更好。 住在屯門的人，不用出市區也吃到好拉麵，真幸福呢~