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2008-07-31
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自小與雞結下不解之緣，做過了一些「科研」，逐漸愛吃走地雞起來。小時候住農村，三層高的平房，地下雞棚養著不少雞，年少，不懂問是什麼雞種，反正婆婆每朝五時打開欄閘,雞都及跑出街啄食去，那時候天黑得很早，又沒有街燈，六時左右，雞又老老實實地回巢，「科研」亦解釋不了這現像？農村城市化後，交通方便了，小村鎮發展成小城市，三層平房改建成七層大廈，斬柴燒飯變為電飯煲，一切變得方便起來，free-range(走地雞)鮮嫩彈牙味兒，已成回憶。這鬼佬的炸雞，老弟很喜歡，說它夠香脆、醃得夠味肉式鬆嫩，同一屋簷下，想不到大家口味各走一端，偶是極討厭雪雞的肉質，簡單來說是纖維質斷裂後而成的散及腍，彈性都給破壞了，吃起來自然軟腍。各人口味不同，自己一直接受不了這程度的軟腍，當然，以鬼佬炸雞的規格來說，肥佬上校的出品是不錯的，尤其是剛剛焗起時吃。想著想著，好吃的雞，近期有港大的羊城派鹽焗雞，流著口水等著吃！
農村城市化後，交通方便了，小村鎮發展成小城市，三層平房改建成七層大廈，斬柴燒飯變為電飯煲，一切變得方便起來，free-range(走地雞)鮮嫩彈牙味兒，已成回憶。
這鬼佬的炸雞，老弟很喜歡，說它夠香脆、醃得夠味肉式鬆嫩，同一屋簷下，想不到大家口味各走一端，偶是極討厭雪雞的肉質，簡單來說是纖維質斷裂後而成的散及腍，彈性都給破壞了，吃起來自然軟腍。
各人口味不同，自己一直接受不了這程度的軟腍，當然，以鬼佬炸雞的規格來說，肥佬上校的出品是不錯的，尤其是剛剛焗起時吃。
想著想著，好吃的雞，近期有港大的羊城派鹽焗雞，流著口水等著吃！
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