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2004-12-21
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多謝好友Thomas帶我們來吃出色的走地雞。一班食友行汾流，行到四點幾終於到了大澳，在吃過茶果及車站豆腐花後，最後大伙兒就在這裡開飯。呢度面對大魚塘，環境地道。舖面都不算小，可以擺三幾張大檯，眼見幫襯的不是行山人士如我們，就是附近的街坊。行完山最好飲冰涷啤酒，所先來幾支。老細話呢期獅威做緊特價，12蚊一支，雖然飲落味道奇淡，食友Olivian甚至說似Jolly Sandy！但都算夠涷，所以都飲左成十支。粟米魚肚羹：最先來，大大窩，羹面浮滿魚肚，非常足料。除了魚肚，還有粟米、青豆、肉粒、蛋花，在席食友都認同是真材實料的一味，不像坊間的粟米羹用罐頭粟米湯頂替。好友Thomas解說是老闆娘下真功夫煮的，吃落實是所言非虛。這裡用的沙爆魚肚，軟滑帶爽口口感，沒有任何異味，事前功夫做足。難得羹底不算很杰，正合個人的口味，如果人夠多，是必叫的一味；兩款雞：要了鹽焗及薑蔥兩種味道，先上檯的是鹽焗，是Thomas兄事先代大家預訂的。雞隻較小，皮薄肉嫩滑，如另一食友麵包超人兄所言般，果然是走地雞。用鹽焗，雞皮亦隱約有焗過的效果，雖然比校友會的略遜色，但比起坊間的假鹽焗，是好得多了，肉亦有雞味，絕對值得一吃
一班食友行汾流，行到四點幾終於到了大澳，在吃過茶果及車站豆腐花後，最後大伙兒就在這裡開飯。呢度面對大魚塘，環境地道。舖面都不算小，可以擺三幾張大檯，眼見幫襯的不是行山人士如我們，就是附近的街坊。
行完山最好飲冰涷啤酒，所先來幾支。老細話呢期獅威做緊特價，12蚊一支，雖然飲落味道奇淡，食友Olivian甚至說似Jolly Sandy！但都算夠涷，所以都飲左成十支。
粟米魚肚羹：最先來，大大窩，羹面浮滿魚肚，非常足料。除了魚肚，還有粟米、青豆、肉粒、蛋花，在席食友都認同是真材實料的一味，不像坊間的粟米羹用罐頭粟米湯頂替。好友Thomas解說是老闆娘下真功夫煮的，吃落實是所言非虛。這裡用的沙爆魚肚，軟滑帶爽口口感，沒有任何異味，事前功夫做足。難得羹底不算很杰，正合個人的口味，如果人夠多，是必叫的一味；
兩款雞：要了鹽焗及薑蔥兩種味道，先上檯的是鹽焗，是Thomas兄事先代大家預訂的。雞隻較小，皮薄肉嫩滑，如另一食友麵包超人兄所言般，果然是走地雞。用鹽焗，雞皮亦隱約有焗過的效果，雖然比校友會的略遜色，但比起坊間的假鹽焗，是好得多了，肉亦有雞味，絕對值得一吃；另一款雞是薑蔥雞，非預訂而是即叫的，雞件較大，雞皮較厚亦較肥，肉質比起之前的遜色，席上食友皆懷疑是不是走地雞。不過這隻後加的，其實也已不錯，不過如果下次再來吃，似乎真的要預早訂定才可以吃到最好的雞；
三款脆炸：有啤酒，又怎能沒有下酒之物？先來雙拼，是江南酥普及荔蓉酥卷。雖云雙拼，但卻分兩碟上。兩碟炸物皆出色，炸得香脆不油膩，最適合送酒﹝Lazyqueen：係！我食飯時成日都有留意有無送酒菜的，是習慣。﹞。個人覺得比較喜歡荔蓉酥卷，芋頭味香濃，口感外脆內軟，掂！後加了一個菠蘿脆卷，是江南酥普的格式但加入了菠蘿，加入了甜味，味道豐富了一點，亦不錯。個人覺得，這裡的脆炸食物也不容錯過；
兩碟菠蘿生炒骨：也不知由何時開始，咕嚕肉/生炒骨是必叫之物，還是位未坐暖就立即叫的菜色。呢一味前後來了兩次，頭一碟雖云是咕嚕肉，但在個人規格而言絕對是生炒骨。先後上檯，好在兩碟都有菠蘿，大家都鬆了口氣。第一碟是加大的，席上食友都覺得排骨不夠脆口，不太滿意。同部長反映後，再來一碟，第二碟的排骨是比第一碟的脆口，但其實是茨汁掛薄了，所以吃真一點就會發現酸甜度不夠。個人而言，是傾向投先來的那一碟一票；
豆腐：由車站豆腐花，到這裡的小菜豆腐，都令人有理由相信豆腐是大澳的強項之一。軟滑又有淡淡的豆香，不錯。
什錦拼盤：也要叫一碟什錦齋的，這裡的什錦拼盤份量不少，除了常見的酸齋及無味齋，也有齋燒鵝、素卷等。個人而言對齋興趣不大，反而伴碟的粟米芯是吃了一條又一條；
腰果炒白菌：主角絕對是腰果而非其他，自己炸過腰果的朋友都知，腰果要炸得好幾考工夫。這裡的炸得剛好，粒粒脆口又沒有油益味，又係另一味送酒良品，有水準；
炒菜：炒了兩碟菜，分別是生菜及菠菜。兩款菜雖然新鮮，但都是淪為大配角，主角是同炒的蝦醬，夠鹹香又冶味，這個大澳名物果然名不虛傳；
什錦炒飯：也不知是不是因為之前在大澳已吃了不少的燒魷魚/瀨尿蝦乾/雞蛋仔，到最後幾味，各食友都不是好吃得，吃到最後就只幾位男士在動手。可幸我因為行山只吃生果，所以是非常肚餓，大開「食」戒。炒飯炒得乾身，吃落不油膩，連這時不大想吃飯的小黑貓也吃了兩口，個人是吃了兩碗，也是水準之作。
部長大叔是全程在旁，留意大家吃時的反應，及作出適當的回應。由他們炒第二碟生炒骨的效果便可以看出，這裡是在乎食客的感受的，服務一項拿5分，當之無愧，亦值得一讚！
飲仙飽食醉，一人一百蚊都有找，是非常之經濟抵食又好食，值得一試。
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