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2015-06-15
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最近旺角的特色拉麵店，唔知點解，都好似集中開到了砵蘭街。這間將軍拉麵的門面算是比較「吸睛」，因為有大大的紅色招牌和日式扇門。內裡是典型的拉麵小舖，一張6人檯、一張3人檯、約10個bar檯位，不能容納太多人。夜晚7點半左右，等了5分鐘才有Bar檯位空出來，但比起在門外熱辣辣地等位，有位總好過沒位 拉麵和小食都各有5至6款，日式拉麵店黎計，都算多選擇。除了普通menu，今次去仲有個期間限定的「村將軍」(担担麵拉麵)，都幾特別 等候拉麵煮好之前...先來幾碟小食醫醫肚 麻醬凍豆腐 $28別小看一磚豆腐，日本的冷豆腐豆味重，有時候只配上豉油已經很好吃。這個麻醬凍豆腐除了麻醬，還有大蔥絲和木魚絲，本來清啖的豆腐也變成了「重口味」的冷盤。夏天吃這個豆腐，冰冰涼涼非常開胃 麻醬凍蕃茄 $28雖然同凍豆腐一樣是麻醬，但原來配料換成紫菜絲對味道有很大影響。蕃茄本身的鮮味如果配味濃的大蔥便會搶味，但配香口的紫菜絲就好夾。蕃茄口感好爽，可以refresh定準備吃之後的拉麵。鹽將軍 $76將軍駕到~~~~ 叉燒、檸檬、紫菜、木耳等配料鋪滿整個碗面，十分有氣勢 起初見個碗比一般拉麵碗細，以為份
這間將軍拉麵的門面算是比較「吸睛」，因為有大大的紅色招牌和日式扇門。
內裡是典型的拉麵小舖，一張6人檯、一張3人檯、約10個bar檯位，不能容納太多人。
夜晚7點半左右，等了5分鐘才有Bar檯位空出來，但比起在門外熱辣辣地等位，有位總好過沒位
拉麵和小食都各有5至6款，日式拉麵店黎計，都算多選擇。除了普通menu，今次去仲有個期間限定的「村將軍」(担担麵拉麵)，都幾特別
等候拉麵煮好之前...先來幾碟小食醫醫肚 麻醬凍豆腐 $28
別小看一磚豆腐，日本的冷豆腐豆味重，有時候只配上豉油已經很好吃。
這個麻醬凍豆腐除了麻醬，還有大蔥絲和木魚絲，本來清啖的豆腐也變成了「重口味」的冷盤。
夏天吃這個豆腐，冰冰涼涼非常開胃
麻醬凍豆腐
$28
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雖然同凍豆腐一樣是麻醬，但原來配料換成紫菜絲對味道有很大影響。
蕃茄本身的鮮味如果配味濃的大蔥便會搶味，但配香口的紫菜絲就好夾。
蕃茄口感好爽，可以refresh定準備吃之後的拉麵。
麻醬凍蕃茄
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將軍駕到~~~~
鹽將軍
$76
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起初見個碗比一般拉麵碗細，以為份量不多，但原來配料底下的麵條非常多，只是密度比較高
鹽味湯底屬於較清的湯底，配上少少檸檬，感覺無咁肥膩。
叉燒不像一般日式叉燒，比較像五花腩。
金將軍 $84
金將軍
$84
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咖哩的味道沒有想像中濃，也不太辣，反而比較易入口
拉麵是九州拉麵的幼麵，比起油麵無咁飽，仲有個好處就係比較吸收到湯底的精華。
呢碗咖哩拉麵湯底是精髓，可以試試齋飲湯試真個咖哩味~~~
村將軍 $76
村將軍
$76
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担担麵日式拉麵這fusion其實都幾成功，辣肉碎跟日式拉麵完全沒有「違和感」
辣肉碎比想像中辣很多，但辣得黎好入味，會令你就算明知辣都會keep住食~是日文「ピリ辛」的感覺(有點剌激的辣)
除了辣肉碎，村將軍的配料還有半熟蛋~~都有少少中和辣味的作用
芥末炸雞 $34
芥末炸雞
$34
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咁將軍拉麵這裡的炸雞到底是哪一種呢?
嗯.....首先可以肯定不是「唐揚げ」，它不是炸到金黃色，而是似輕輕炸脆表面的炸，感覺沒有那麼熱氣。
個人估計是有點受韓式炸雞的啟發?所以想到炸雞點wasabi醬的食法。
Wasabi醬不算辣，跟一般沙律醬都唔算太大分別。
不過呢個炸雞，其實係炸雞翼骨，唔係成舊都係肉......感覺有D唔夠喉同呃秤 lol
香港的日式拉麵熱潮好似從來沒減退過，不少日本著名拉麵連鎖店都選擇香港分店作第一家海外分店。
而一些拉麵師傅自創的拉麵小舖亦越開越多，特色就是較多創作性，會以不同食材配搭吸引愛新鮮愛特別的顧客。
☆不論是傳統以湯底、麵質、叉燒決勝負的傳統拉麵店，還是喜愛綽頭創新的新式拉麵店，在激烈的競爭當中真的要花不少心機去留住客人☆
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