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2022-05-13
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近年紅磡一帶好多餐廳都轉哂，多左好多唔同類型嘅咖啡店、特色小店，今次介紹嘅小店就係一間主打養生湯底嘅特色米線店，餐牌有多至十幾款湯底俾大家選擇，以新鮮食材熬製，有養生嘅花膠雞、滋補嘅黃酒雞、鮮味嘅龍蝦帆立貝等等。午市去仲有Lunch套餐，包左一款麵或飯+一款小食+一杯飲品(免加一)，計落比較抵食，但就有指定左幾款麵或飯。🍜星加坡胡椒豬肚雞米線 $98★★★☆☆胡椒味比我想像中淡同唔夠香，有少少失望。有白胡椒味但唔突出，湯底入口唔嗆喉辣口，唔食辣嘅人都食到。個人覺得配米線一齊食唔太夠味，有點美中不足。豬肚乾淨冇咩肥膏、怪味，軟腍但仲保持到一定嘅口感。雞件賣相好大件，份量十足，雞皮色澤幾好，肉質食落滑身唔鞋，唔會乾淨淨，雞皮爽滑Q彈，但食落冇咩雞味。 🍜蟲草花膠雞湯米線 $98★★★★☆湯入面有蟲草花、花膠及杞子，加埋大大舊雞件，足料豐富。湯底偏向清淡少少，溫和得黎帶少少清甜，應該同落左蟲草花、杞子有關。湯底仲要少少雞油，味道純厚。花膠幾厚身同大舊，偏向深啡色，冇腥味，口感爽口，但唔算膠質重，預期之中嘅味道。成個麵一路食一路飲埋個湯都唔會有太大負擔，養生嘅感覺，米線質感正常，冇話太淋或者太
近年紅磡一帶好多餐廳都轉哂，多左好多唔同類型嘅咖啡店、特色小店，今次介紹嘅小店就係一間主打養生湯底嘅特色米線店，餐牌有多至十幾款湯底俾大家選擇，以新鮮食材熬製，有養生嘅花膠雞、滋補嘅黃酒雞、鮮味嘅龍蝦帆立貝等等。午市去仲有Lunch套餐，包左一款麵或飯+一款小食+一杯飲品(免加一)，計落比較抵食，但就有指定左幾款麵或飯。
星加坡胡椒豬肚雞米線
$98
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★★★☆☆
胡椒味比我想像中淡同唔夠香，有少少失望。有白胡椒味但唔突出，湯底入口唔嗆喉辣口，唔食辣嘅人都食到。個人覺得配米線一齊食唔太夠味，有點美中不足。豬肚乾淨冇咩肥膏、怪味，軟腍但仲保持到一定嘅口感。雞件賣相好大件，份量十足，雞皮色澤幾好，肉質食落滑身唔鞋，唔會乾淨淨，雞皮爽滑Q彈，但食落冇咩雞味。
蟲草花膠雞湯米線
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蟲草花膠雞湯米線
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★★★★☆
湯入面有蟲草花、花膠及杞子，加埋大大舊雞件，足料豐富。湯底偏向清淡少少，溫和得黎帶少少清甜，應該同落左蟲草花、杞子有關。湯底仲要少少雞油，味道純厚。花膠幾厚身同大舊，偏向深啡色，冇腥味，口感爽口，但唔算膠質重，預期之中嘅味道。成個麵一路食一路飲埋個湯都唔會有太大負擔，養生嘅感覺，米線質感正常，冇話太淋或者太硬。
新鮮沙薑雞拼雞雜飯
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★★★★☆
沙薑雞個沙薑醬汁同雞係分開另上嘅，雞件同其他湯底嘅相同，但同樣好食，而且個醬汁配落雞件幾好，咸香又濃鮮薑味道。雞雜分別有雞腎同雞潤，似用左雞湯煮過，唔點醬汁都唔會覺得寡、淡某某，仲帶陣陣雞味。而且洗得夠乾淨冇腥味，雞腎食落脆口但又唔會咬唔郁，而雞潤亦脆嫩唔粉，平時唔食雞潤嘅我都接受到。而配送嘅椰子湯好純厚，好香濃椰子同雞香味，入口個湯有厚度，帶層椰子油同雞油係面，細細碗啱啱好，唔會太膩。
桂花蜜糖雞翼
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🍜套餐小食 【原味脆魚皮 / 麻辣鴨血(半份) / 桂花蜜糖雞翼(3隻)】★★★★☆
魚皮香脆唔會淋，冇油益味，咸咸地浸落湯到一齊食幾正。麻辣鴨血都有4-5塊，麻辣味唔算好特出，即使唔算食到辣嘅都可以接受到。鴨血冇腥味，唔會太淋帶有口感，入面軟滑。雞翼即炸夠熱，外脆但唔會炸到乾哂，帶有肉汁。雞翼外層有啲桂花蜜糖汁包裹住，蜜糖嘅甜味之中桂花味好突出，清香又唔會膩口，好味！以套餐配嘅小食黎講3款都出色，份量唔算少，味道唔錯，抵食！
滋補黃酒魚頭鮮雞湯米線
$98
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滋補黃酒魚頭鮮雞湯米線
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★★★★☆
湯底有有龍眼肉、紅棗、雞件、黃酒，雞湯，成個湯充斥住濃濃藥材同酒香，但反而飲唔出有魚頭嘅鮮味。雞件同其他湯底唔同，切得會更加細件但依然嫩滑，食落帶陣陣藥材香，同其他米線嘅雞件有截然不同風味。成個麵滋補得黎又清甜，配埋米線一流。如果冬天食真係食完成個人都暖笠笠！推介！
🍜油醋海蜇花 $58★★★★☆
海蜇見得多，但海蜇花就第一次食，口感好爽脆，冇任何怪味！海蜇花比海蜇有質感更有咬口，但冇海蜇頭咁滑口。油醋汁幾開胃，有麻油香味加少少辣椒嘅微辣，唔食辣都食到！成個感覺幾新鮮！
🍜土豆絲 $58★★★☆☆
土豆絲切得夠幼細，食落仲係好爽脆，好有口感。味道帶微酸微辣咁，幾開胃。份量都唔算細，但普通左啲，味道上同出面食嘅差唔多，冇特別驚艷。
🌟總括：午市套餐好抵食！整體所有食物質素都幾高，幾欣賞個滋補黃酒魚頭鮮雞湯。所有湯底飲落都似住家湯，即使差唔多飲哂成碗湯都唔覺口渴，冇味精。論湯底，比起好多市面上指無味精但食完勁口渴嘅好！但價錢點都會比一般普遍米線貴，未必會經常幫親。餐牌仲有齊重口味或者較清淡嘅選擇，值得大家一試，自己經過亦會Encore！
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