大家食 (福榮街) (已結業)

前晚和女友行完西九龍中心，就去福榮街最近高登的大家食總店(有老細大頭海報個間)，兩人食叫了茄蛋牛手攪麵、擔擔手攪麵、生菜、滷水牛、凍豆漿。我和女友都認為食手攪麵一定要到總店，其他分店最多只有７成水準(連辣菜莆都係！)手攪麵比刀削麵水準穩定，因刀削麵要花時間功夫做；而手攪麵係用手攪麵機做，是但一個亞嬸都幫你做到。同意大家所講，我認為大家食的招牌麵係茄蛋牛手攪麵。呢手麵附合四大條件：平‧靚‧正‧快。茄蛋牛手攪麵主角係茄蛋，牛肉只為點綴及増加口感，所以不要介意少。個人認為茄蛋是煮麵湯底的最佳天然材料，又有益又唔會口乾。(又平，只係十蚊一碗！)大家食如果想再加分，就要從服務著手。d伙計(鄉里、親戚)雖然工作賣力，但是質素所限... (常常漏單...)三點建議如下...1. 通知客人叫刀削麵要等10-15 mins.等人有心理準備。2. 太多人的話主動建議客人到街尾大家食。3. 老闆要巡鋪。最後食完麵...梗係去埋元州街松記食糖水la...駛人教？(食茄蛋牛手攪麵不宜加太多辣油菜莆，因辣油屬酸性，茄蛋湯亦酸，唔夾。)