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2021-07-01
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很久沒吃鐵板燒，友人介紹灣仔一間餐廳，比我們之前吃過的omakase鐵板燒價錢較相宜，而且環境很好，氣派高雅，有空間感又有高空城市景色看，賞心悅目。我們選擇一人前鐵板燒$780有十道菜，一道道菜為我們新鮮準備，待我們吃完再上下一碟，vip級享受。前菜吸引我們的先是盛栽食物的容器，充滿心思，有麵豉青瓜、醋漬水雲、高糖蕃茄，依次序吃，先是爽口的青瓜，再到酸微微水雲及甜度很高的蕃茄。季節沙律是日款式是煙三文魚沙律，濃味的煙三文魚，配上新鮮清爽的沙律菜，剛好得到平衡，沙律菜中有酸甜沙律醬汁，很開胃。刺身三款分別有鱆紅、黑鯥及鰈魚刺身，鱆紅，鱆紅外型和味道都似油甘魚，肉質爽口帶鮮味，黑鯥也是爽口口感，以少少辣來調味，帶出其鮮味，最後吃油脂較重的鰈魚，加上火灸過，魚油在口中融化，香味迷人。白鱈魚 開始鐵板燒菜式，白鱈魚燒到的熟度剛剛好，魚肉十分滑溜，它沒有細骨也吃得方便，每口都有魚油和魚香，滿足。南非鮑魚大大隻的鮑魚，細心的切好小件，讓我們可以一口一件，帶點嚼勁的口感，有爽彈的感覺，也滲出鮑魚特有的鮮味，非常吸引。大蝦上菜時已立即聞到濃郁的蝦香味，滿心期待，蝦隻本身都好巨型，所以切開幾小件，既方便
我們選擇一人前鐵板燒$780有十道菜，一道道菜為我們新鮮準備，待我們吃完再上下一碟，vip級享受。
前菜
吸引我們的先是盛栽食物的容器，充滿心思，有麵豉青瓜、醋漬水雲、高糖蕃茄，依次序吃，先是爽口的青瓜，再到酸微微水雲及甜度很高的蕃茄。
季節沙律
是日款式是煙三文魚沙律，濃味的煙三文魚，配上新鮮清爽的沙律菜，剛好得到平衡，沙律菜中有酸甜沙律醬汁，很開胃。
刺身三款
分別有鱆紅、黑鯥及鰈魚刺身，鱆紅，鱆紅外型和味道都似油甘魚，肉質爽口帶鮮味，黑鯥也是爽口口感，以少少辣來調味，帶出其鮮味，最後吃油脂較重的鰈魚，加上火灸過，魚油在口中融化，香味迷人。
白鱈魚
開始鐵板燒菜式，白鱈魚燒到的熟度剛剛好，魚肉十分滑溜，它沒有細骨也吃得方便，每口都有魚油和魚香，滿足。
南非鮑魚
大大隻的鮑魚，細心的切好小件，讓我們可以一口一件，帶點嚼勁的口感，有爽彈的感覺，也滲出鮑魚特有的鮮味，非常吸引。
大蝦
上菜時已立即聞到濃郁的蝦香味，滿心期待，蝦隻本身都好巨型，所以切開幾小件，既方便調較熟度，也方便進食。蝦隻肉質新鮮，有蝦的鮮甜味，加上少少黑椒調味，最重要是蝶上滿佈蝦膏，將它沾在蝦上，十分惹味香濃。
A5和牛薄燒
燒之前細心的問我們想要的熟度，也做到所要求的，我選了半成熟，A5和牛脂肪分佈平均，燒過後卻不會覺得油膩，牛肉香和牛脂香平衡，薄薄嫩嫩的A5和牛包著新鮮蔥粒和蒜片，真是幸福的滋味。旁邊細心的附了點燒蔬菜，不用怕吃肉會膩。
炒飯
在鐵板上，簡單的以蛋、蔥、牛肉、甘筍粒、珍珠米製作的日本鐵板炒飯，一點也不平凡，那撲鼻的香氣，令人不禁將飯都大口吃進肚子裡，雖然已經飽了。
由頭帶到尾，每道菜都用心製作，選材一流，無論是海鮮和肉類都令人滿意，碟和碗都很漂亮，有日本人追求美的體現，整體性價比高，值得回頭。
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