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2024-02-02
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北海道冰見寒鰤魚三味賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧鰤魚口感細膩，風味鮮甜，盡現冰見的冬天滋味。鰤魚後背清爽，可嚐到魚身的甜味，腹部則充滿美味的脂肪，甘香又可口。長崎小長井蠔賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧生蠔超鮮嫩極肥美，入口啖啖肉，滑溜又潤喉。師傅特意配上水果蕃茄醬汁啫喱調味，令蠔的鮮味更出眾，整體更清新。櫻煮日本空運石爪八爪魚賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧八爪魚先經按摩一小時，再以清酒、茶葉、蔬菜慢煮三小時，製作非常用心有誠意。食落軟腍中不失煙韌，味道鹹鮮中帶有茶葉的清香，不愧為鎮店之寶。鮟鱇魚肝賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧魚肝以古法蒸製，食落口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇，不愧為「海中鵝肝」。師傅特意為魚肝配上金山寺味精麵豉，鹹甜滲半的滋味與魚肝非常契合，驚喜之選。銀鱈魚白子天婦羅賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧有別於常見的白勺煮法，師傅特意以天婦羅形式烹調白子，令外觀味道更易被接受，非常貼心。天婦羅新鮮即炸，外層酥脆香口，內裡白子口感滑嫩，入口即化，配上特調的忌廉洋蔥汁，滋味更豐盈。香箱蟹賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧蟹膏、蟹籽多得滿瀉，非常足料，與蟹肉三者完美拌勻，連蟹殼
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賣相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
鰤魚口感細膩，風味鮮甜，盡現冰見的冬天滋味。鰤魚後背清爽，可嚐到魚身的甜味，腹部則充滿美味的脂肪，甘香又可口。
長崎小長井蠔
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賣相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
生蠔超鮮嫩極肥美，入口啖啖肉，滑溜又潤喉。師傅特意配上水果蕃茄醬汁啫喱調味，令蠔的鮮味更出眾，整體更清新。
櫻煮日本空運石爪八爪魚
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賣相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
八爪魚先經按摩一小時，再以清酒、茶葉、蔬菜慢煮三小時，製作非常用心有誠意。食落軟腍中不失煙韌，味道鹹鮮中帶有茶葉的清香，不愧為鎮店之寶。
鮟鱇魚肝
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賣相：🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
魚肝以古法蒸製，食落口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇，不愧為「海中鵝肝」。
師傅特意為魚肝配上金山寺味精麵豉，鹹甜滲半的滋味與魚肝非常契合，驚喜之選。
銀鱈魚白子天婦羅賣相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
有別於常見的白勺煮法，師傅特意以天婦羅形式烹調白子，令外觀味道更易被接受，非常貼心。
天婦羅新鮮即炸，外層酥脆香口，內裡白子口感滑嫩，入口即化，配上特調的忌廉洋蔥汁，滋味更豐盈。
香箱蟹
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賣相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
蟹膏、蟹籽多得滿瀉，非常足料，與蟹肉三者完美拌勻，連蟹殼一起完整送上，超級吸引。
蟹肉肉質纖細，味道清甜，蟹膏蟹籽味道濃郁出眾，鮮美無比。表面另加上紫蘇葉，更添清香。
磯煮鮑魚伴肝醬醋飯
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賣相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
鮑魚以醬汁和昆布慢火炆煮，讓鮮甜香美的醬汁完美裹著鮑魚，同時保持鮑魚肉質鮮嫩彈牙，上枱前再淋上濃郁的鮑肝醬汁，滋味滿分。
隨鮑魚特意附上一片金蓮葉，讓客人享用鮑魚醋飯後食用，類近芥末的辛香滋味十分過癮。
燒鰆魚
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賣相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
鰆魚厚肉又肥美，蘊含了豐厚的魚脂，入口魚油的甘香滿溢，口感滑嫩細緻，經炭燒的外皮焦香薄脆，與名氣更高的鰤魚相比亦毫不遜色。
茶碗蒸
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味道：🐧🐧🐧🐧🐧
茶碗蒸蒸蛋口感細嫩滑溜，入口即化，昆布鰹魚高湯的鮮與雞蛋的香交纏舌尖，令人回味無窮。
茶碗蒸內同時附有多款新鮮海鮮，包括有墨魚仔、海膽、三文魚籽等，非常高級。
赤貝
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池魚王
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牡丹蝦連蝦膏
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活帶子
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大拖羅
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吞拿魚赤身(背)
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中拖羅
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間白魚
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賣相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
師傅即席準備八款精選時令壽司，包括有間白魚、赤貝、池魚王、牡丹蝦、活帶子、吞拿魚赤身、中拖羅以及大拖羅，全部新鮮亮麗非常吸睛。
🐧 最喜歡當中的牡丹蝦壽司，鮮甜爽滑的蝦肉上伴以經香炸處理的蝦膏，濃厚的蝦味令人回味無窮。
海膽手卷
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賣相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
海膽卷內採用了分別來自北海道和札幌的海膽，非常有誠意。海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，濃郁的滋味令人難以忘懷。
布甸玉子燒
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賣相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
玉子燒由新鮮雞蛋伴以磨碎魚蓉，慢火細煮一小時製作而成。期間師傅持續守候在則，確保玉子燒表面零氣泡，超級有心機之作。
玉子燒口感猶如布甸一般，細滑又富彈性，食落甘甜中帶有濃濃蛋香，滋味非常出眾。
長崎縣燉水魚湯
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賣相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
師傅特別準備了來源自懷石料理的燉水魚湯，取替慣例的麵豉湯，非常有心🥰
湯品以清酒、昆布、薑等食材慢火煲製，飲落暖笠笠非常袪寒，冬日良伴。
士多啤梨蛋糕，橙果凍，宇治抹茶慕絲
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賣相：🐧🐧🐧🐧🐧
味道：🐧🐧🐧🐧🐧
甜品同樣由師傅親手料理製作，食落清新開胃，甜而不膩，非常出色。
當中以懷石方法製成的橙果凍最為特別🥰 果凍用盡鮮橙所有部位（包括橙皮）打造，入口橙香滿溢，清甜又開胃，誠意之作。
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環境：🐧🐧🐧🐧🐧餐廳採用傳統日系簡約設計，日本風味十足。半開放式的座位設計，令客人可邊欣賞師傅料理食品，邊享用餐點，更可與師傅互動暢聊，氣氛極佳。
🐧❣️餐廳設有可外借獨立洗手間❣️
🐧❤️結語：師傅料理極富心思誠意十足，衷心推薦👍👍👍
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