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2009-10-14
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我跟老弟都很愛吃大閘蟹，早前見大閘蟹已上市，看見報章的報導已教我恨得牙癢癢。昨天有時間，便到銅鑼灣買蟹。這幾年以來都光顧華記永昌號，有時買大、有時買細，視乎食蟹partner的喜好，而這麼多次的經驗也讓我非常滿意。昨天自家人吃，當然選最大的，店員起初介紹了六兩左右的，不過見有7兩的，當然要大的啦！大的價錢是$380 / 1斤，店員替我選了4隻，結賬要$712，差不多$178一隻，真的頗貴，不過1年也沒有多少次吃蟹的機會，也管不了那麼多。把蟹及其它配料帶回家，那4隻蟹仍然是活生生的，由於要等弟弟回來，便先放他們入雪櫃。把薑粒及薑片預備好，便開始煲水洗蟹，由於蟹size較大，店員叮嚀要蒸25分鐘。老弟回來時剛好蟹已經ready，急不及待打開我們今年入秋後的第一隻大閘蟹 (我們只愛吃公的)。雖然未算爆羔，不過已經不錯了，蟹羔金黃、軟滑香甜、有少少「立」口的感覺，白羔不算太多，不過積素很好。蟹肉鮮甜，贊！用了差不多1小時解決了第一隻，第二隻上場，巧合地我跟老弟的第二隻都比第一隻好，羔亦較多，白羔更是香糯到不得了！我們兩姊弟也顧不得了其它，只是專心去對付那隻美味大閘蟹。總的來說，現在尚未算是食大
把蟹及其它配料帶回家，那4隻蟹仍然是活生生的，由於要等弟弟回來，便先放他們入雪櫃。把薑粒及薑片預備好，便開始煲水洗蟹，由於蟹size較大，店員叮嚀要蒸25分鐘。老弟回來時剛好蟹已經ready，急不及待打開我們今年入秋後的第一隻大閘蟹 (我們只愛吃公的)。雖然未算爆羔，不過已經不錯了，蟹羔金黃、軟滑香甜、有少少「立」口的感覺，白羔不算太多，不過積素很好。蟹肉鮮甜，贊！用了差不多1小時解決了第一隻，第二隻上場，巧合地我跟老弟的第二隻都比第一隻好，羔亦較多，白羔更是香糯到不得了！我們兩姊弟也顧不得了其它，只是專心去對付那隻美味大閘蟹。
總的來說，現在尚未算是食大閘蟹的最佳時機，始終農曆9月都尚未來臨。不過昨晚吃的質素已經很不錯了。每次我也安心讓店員幫我們挑選，而每次也沒有令我失望！
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