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2023-01-29
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上次吃過希鳥高質燒鳥🐓後就很想嘗試隔壁廚師發辦形式的和牛懷石料理🗿！USHIDOKI也是由日籍師傅主理👨🏼🍳，並選用來自鹿兒島的小田牛🐄，每道菜式不論賣相還是味道都非常精緻用心！💸Dinner Course $2,000/person -先付｜湯羹由高魚湯、烏魚子、蓮藕蓉等熬製，配上和牛及帆立貝。和牛非常嫩口👍，湯品配上炸過的蓮藕片及爽甜的蓮藕蓉，清甜美味。座付｜ 清澈的湯頭清香暖胃，牛舌👅也是非常軟嫩！配上和牛西冷壽司伴紅酒蘋果醬汁🍣，味道特別。向付｜打卡感滿滿的前菜🍁！一打開散發出煙燻過的櫻花木煙~ 這道是唯一一道以生牛肉製成的頭盤，配上海膽、洋蔥、酸瓜及魚子醬等配料。這個和牛他他有兩食，一口原味酸甜開胃，將他他拌勻後可放在炸海苔同吃，咸香可口。溫物｜震撼味蕾的和牛壽喜燒🤩！師傅把牛放在壽喜燒汁內輕輕淥至3成熟，已沾滿醬汁的精華✨。和牛油脂感重，入口即溶，配上日本蛋黃、超入味的甜洋蔥及即刨黑松露片，啖啖滿足🫶🏻🫶🏻把餘下醬汁與旁邊的黑松露白飯混合而吃，每粒米飯都沾有牛香、蛋黃香、壽喜燒汁及濃濃黑松露香，一口滿滿的幸福，超級滿足❣️箸休｜ 男與女會使用不同造型的器皿，很可愛的的柚子草
💸Dinner Course $2,000/person
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先付｜
湯羹由高魚湯、烏魚子、蓮藕蓉等熬製，配上和牛及帆立貝。和牛非常嫩口👍，湯品配上炸過的蓮藕片及爽甜的蓮藕蓉，清甜美味。
座付｜ 清澈的湯頭清香暖胃，牛舌👅也是非常軟嫩！配上和牛西冷壽司伴紅酒蘋果醬汁🍣，味道特別。
向付｜打卡感滿滿的前菜🍁！一打開散發出煙燻過的櫻花木煙~ 這道是唯一一道以生牛肉製成的頭盤，配上海膽、洋蔥、酸瓜及魚子醬等配料。
這個和牛他他有兩食，一口原味酸甜開胃，將他他拌勻後可放在炸海苔同吃，咸香可口。
溫物｜震撼味蕾的和牛壽喜燒🤩！師傅把牛放在壽喜燒汁內輕輕淥至3成熟，已沾滿醬汁的精華✨。和牛油脂感重，入口即溶，配上日本蛋黃、超入味的甜洋蔥及即刨黑松露片，啖啖滿足🫶🏻🫶🏻
把餘下醬汁與旁邊的黑松露白飯混合而吃，每粒米飯都沾有牛香、蛋黃香、壽喜燒汁及濃濃黑松露香，一口滿滿的幸福，超級滿足❣️
箸休｜ 男與女會使用不同造型的器皿，很可愛的的柚子草莓沙冰🍓 ，解膩清新～👍
握り｜海苔包著和牛剌身、三文魚籽和潰物，一口便能感受食材的鮮味🎣。師傅會要求客人親手接過壽司，很有儀式感~
強肴｜吉列西冷分別配搭上海膽和魚子醬，炸過的吉列西冷香脆可口，肉味濃郁🐮！
煮物｜
以魚湯及牛湯加入蘿蔔蓉製成，配上和牛、水菜、白子及海膽，一點腥味也沒有！
燒物｜擺盤極有日式風味的燒和牛西冷，另有炸鵝肝、沙糖桔、爆谷、南爪米麩配味噌作配襯，營造出日本稻田雪景的景象🎑，觀感十足；燒過的和牛肉質香嫩、鵝肝外脆內綿、沙糖桔甜酸、米麩咸甜軟糯，一個菜式便能嘗到多款美食🥢！
食事｜客人可按照喜好調節和牛片的生熟度🍜。粉嫩的半生熟和牛入感細膩，牛肉清湯鮮甜，麵條幼身順滑，一點油膩感也沒有～
水菓子｜黑芝麻布甸配上栗子蓉海鹽雪糕，自家製的黑芝麻布甸厚滑濃郁。最中餅配栗子蓉海鹽雪糕🌰，咸甜交雜令整體甜而不膩，非常滿足～ 餐廳更特意換上綠茶來配搭甜點的膩感，很貼心💮！
-USHIDOKI 除了食物超高質外，餐廳的服務態度都非常專業👍✨，每上一道菜都會向客人介紹，而且離座時所有店員及師傳也會一同歡送，非常親切❤️
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