錦麗 (形點 II)

營業中

休息中

曾經到過越南旅遊，食過當地的麪食絕對喺返唔到轉頭！湯底令人總是念念不忘。 錦麗開業了一陣子，每次經過都大排長龍，下午打算去食竟然賣到河粉售罄，於是乎夜晚再接再厲，但排隊真的排到人都呆。牛丸粉和生牛肉粉同時上枱，由於有生肉的關係，生牛肉粉的湯明顯較熱燙。越南河的湯底總是能做到清甜而不膩，而這間過江龍亦不例外。生牛肉粉和牛丸粉雖然出自同一湯底，但生牛肉粉的湯就多了一重淺淺的牛肉味，有畫龍點睛之妙，相比起牛丸粉湯底更勝一籌。雖然湯底出色，但牛肉吃起來粉粉的我不太喜歡。 牛丸爽口多汁，惟調味偏重，失去了自然的風味。春卷炸得脆，再深一層仍然保留著越式春卷皮的軟韌，春卷足料不過整體味道不突出。錦麗主打牛肉粉，但最驚艷的卻是香茅青檸薄荷梳打。餐廳將香茅、薄荷和青檸搗碎，與梳打攪和後才端上，於是乎第一口就已經品嚐到最清新的味道。起初以為杯中香茅只作裝飾用途，細心留意的話可見香茅底部被輕輕切開，此舉可令香茅更為出味。 欣賞店家對細節的用心，從一杯飲品裡，從湯的熱度中，都足以體現到餐廳對客人的重視。單憑這點就值得客人一再回頭。