錦麗 (大埔超級城C區)

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越南牛肉粉的龍頭大哥 錦麗曾被《華爾街日報》評為『胡志明市最好吃牛肉粉』，終於有機會來試一試了。門前都有不少人排隊，但勝在翻枱快。河粉種類只有五款，不外乎是生牛肉、熟牛肉和牛丸，於是我選了『錦麗綜合粉』，可以一次過吃勻生牛肉、熟牛肉及牛丸三款餸料。下單後，侍應便遞上用透明膠杯盛著的配料，內有九層塔、香葉、青檸及芽菜等。不一會，河粉就送上來了，跟著枱面上指示最地道的食法，先呷一口湯，牛湯味道濃郁，有鮮味，不會太鹹，令人忍不住再呷多幾口，然後將九層塔、鵝蒂撕碎放入湯中，加入青檸汁，辣椒及芽菜拌勻，河粉幼滑得來有彈性，起初都有d驚生牛肉唔熟，但發覺完全無問題，牛肉浸熟後，肉質仍然嫩滑，沾點拉差辣醬及甜醬來伴吃，會更加惹味。熟牛肉就似牛腩，帶少許肥膏，油香味濃，有咬口，至於牛丸，看上去大大粒，有牛筋，吃落爽口彈牙，肉味濃，無牛膻味，但可惜數量原來只得三個『半球體』，不是完整三粒，感覺有點失落。但整體來說，味道真是不錯，會再來的。