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2024-05-12
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經朋友大力推薦，亦看到了ViuTV及YouTube的介紹，了解該小店是60年的老字號，買少見少，小編便到訪了位於土瓜灣的小店。蝦記麵廠經營的是前舖後廠的模式，由一開始的麵粉步驟便於麵廠開始進行，會人手執面，主打手工麵，最出名的是蝦子麵。單單是蝦子麵已有不同的款式，例如1️⃣普通蝦子麵($55/磅)、2️⃣特級蝦子麵($72/磅)、3️⃣金牌蝦子麵($85/磅)和4️⃣瑤柱蝦子麵($95/磅)小編購買的時候，看到了蝦記麵廠負責人Gary，便詢問不同蝦子麵的分別。原來金牌蝦子麵和特級蝦子麵的麵底在製面時皆已加入大地魚湯底，因此用清水煮時，不需另外加調味，已能煮出大地魚湯🐟。每一個面大約用碗半水。最出名的莫過於金牌蝦子麵，蝦子的份量比特級蝦子麵更多，因此小編便購買了金牌蝦子麵。小編回到家煮覺得味道不錯，尤其是湯底有鮮味，的確一粒鹽也不需另外添加。麵底有點像竹升麵，亦通看到滿滿的蝦子。尤其小編近來需要減重，口痕想食麵時，不想選擇經油炸的即食麵，便可以煮一個蝦子麵，份量剛剛好，方便又健康！Ps 小編買完蝦子麵後再約另一位朋友，那位朋友本身住在土瓜灣區，看到我手上的蝦子麵便大力推薦這間麵廠是她由細食到大的麵。她亦
蝦記麵廠經營的是前舖後廠的模式，由一開始的麵粉步驟便於麵廠開始進行，會人手執面，主打手工麵，最出名的是蝦子麵。
單單是蝦子麵已有不同的款式，例如
1️⃣普通蝦子麵($55/磅)、
2️⃣特級蝦子麵($72/磅)、
3️⃣金牌蝦子麵($85/磅)和
4️⃣瑤柱蝦子麵($95/磅)
小編購買的時候，看到了蝦記麵廠負責人Gary，便詢問不同蝦子麵的分別。
原來金牌蝦子麵和特級蝦子麵的麵底在製面時皆已加入大地魚湯底，因此用清水煮時，不需另外加調味，已能煮出大地魚湯🐟。每一個面大約用碗半水。
最出名的莫過於金牌蝦子麵，蝦子的份量比特級蝦子麵更多，因此小編便購買了金牌蝦子麵。
小編回到家煮覺得味道不錯，尤其是湯底有鮮味，的確一粒鹽也不需另外添加。麵底有點像竹升麵，亦通看到滿滿的蝦子。
金牌蝦子麵
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尤其小編近來需要減重，口痕想食麵時，不想選擇經油炸的即食麵，便可以煮一個蝦子麵，份量剛剛好，方便又健康！
Ps 小編買完蝦子麵後再約另一位朋友，那位朋友本身住在土瓜灣區，看到我手上的蝦子麵便大力推薦這間麵廠是她由細食到大的麵。她亦推薦除了蝦子麵，魚蓉麵也好吃，下次小編再光顧會試埋魚蓉麵🥰
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