影片
更多
2024-08-13
597 瀏覽
跟好姊妹三人行，當然要吃得精緻一點；但同時想氣氛輕鬆，可以開懷大笑，casual fine dining 會是最佳的option。曾獲得過三年的米芝蓮推介，經轉換後改了名，但LOCANDA對品質和細節的追求仍在 — 食物的質素、體貼的服務、餐具的更換及溫熱。• Pane •用來配搭薄脆片的Cotta cheese和蕃茄醬的味道好得被我們快速清光，這個沾醬才是主角吧？橄欖sourdough焗至熱呼呼，麵包外層crunchy內裡鬆軟，連平常不吃橄欖的我都吃了！• ROASTED ARTICHOKE • $480懂吃的人絕不要錯過雅枝竹這款香港少有的菜式！雅枝竹，又名洋薊，外型像含苞待放的蓮花，比較常見於意大利菜和地中海菜。當中的洋薊酸幫助肝臟排毒、有助解酒、減低膽固醇、保護肝臟細胞，故此被歐洲人（特別是意大利人）視為護肝養生的蔬菜之王。廚師巧妙地將雅支竹切成跟西蘭花相似的形狀，配上淡味芝士和西班牙火腿。這三層的配搭精妙絕倫，當中的三味甘、甜、鹹在混配中相互制衡，令味道達至最佳的equilibrium，實在是缺一不可。• LOBSTER CARPACCIO • $380royal crist
曾獲得過三年的米芝蓮推介，經轉換後改了名，但LOCANDA對品質和細節的追求仍在 — 食物的質素、體貼的服務、餐具的更換及溫熱。
• Pane •
用來配搭薄脆片的Cotta cheese和蕃茄醬的味道好得被我們快速清光，這個沾醬才是主角吧？
橄欖sourdough焗至熱呼呼，麵包外層crunchy內裡鬆軟，連平常不吃橄欖的我都吃了！
• ROASTED ARTICHOKE • $480懂吃的人絕不要錯過雅枝竹這款香港少有的菜式！
雅枝竹，又名洋薊，外型像含苞待放的蓮花，比較常見於意大利菜和地中海菜。當中的洋薊酸幫助肝臟排毒、有助解酒、減低膽固醇、保護肝臟細胞，故此被歐洲人（特別是意大利人）視為護肝養生的蔬菜之王。
廚師巧妙地將雅支竹切成跟西蘭花相似的形狀，配上淡味芝士和西班牙火腿。這三層的配搭精妙絕倫，當中的三味甘、甜、鹹在混配中相互制衡，令味道達至最佳的equilibrium，實在是缺一不可。
• LOBSTER CARPACCIO • $380
royal cristal caviar, fennel, shellfish foam
龍蝦薄片輕灼帶點晶瑩，口感較爽脆，有魚子醬的點綴，便是雙重的鮮味，是一道很合我口味的頭盤。
• HOMEMADE TAGLIOLINI • $400
餐廳用上大量的Royal Cristal Caviar，砌成優雅的quenelle，是絕對的氣派。魚子醬呈深棕色，緊密的相匯就成了高貴黑。
高質的魚子一般不會死鹹，Royal Cristal Caviar 是近年最為本地餐廳喜愛的魚子醬，咬下清澈爽脆，味道相較 creamy。
• ROASTED PING YUEN CHICKEN • $980
平原鷄色澤金黃，香氣撲鼻。鷄皮烤至薄薄crispy的香脆，部分的雞皮下藏著黃油脂，雞肉嫩滑軟，鷄味十分濃郁。
配菜有roasted tenderstem broccoli 和三色甘筍，薯蓉奶味香濃。
• CHOCOLATE MILLEFOGLIE • $158一開始先倒下espresso，才享用特別的full milk gelato，中層有香滑濃郁的chocolate and mascarpone mousse, 最底層有餅碎增添口感。
LOCANDA TIRAMISU $158
招牌 Tiramisu以咖啡杯奉上，酒香較重。
張貼
