Le Grande Bleu (已結業)

最近朋友帶我去跑馬地 試這間 La Grande Bleu -no.29-新派法式Fine Dining餐廳，店外牆身以黑色岩石砌成，使人感覺進入山洞裏，有種神秘感餐廳供應6道菜+甜品的Signature Set $680/per羊肚菌忌廉蘑菇湯，羊肚菌的天然烟熏香味，加上蘑菇蓉，配合忌廉湯，味道香甜。手工黑松露帶子酥，酥皮焗得金黃鬆化，黑松露香味濃郁，帶子鮮甜味美，伴以特濃汁料，外酥內軟，口感豐富。慢煮鮮鮑魚，，低溫慢煮，軟諗入味，配以香濃的鮑魚肝醬，令鮑魚鮮甜度倍增，非常出色，個人幾喜歡這一道菜白花胶，花胶厚身，煮得好軟諗仍有嚼口，滿滿骨膠原感覺，配上法式藜麥白汁，藜麥經過烤焗，口感脆脆，軟諗花胶配以脆脆藜麥，口感特別,配搭新穎，不錯👍🏼新派意大利飯，三種味度，魚肝醬，三文魚子，燒汁鮑魚，由淡味開始食至濃味，三種海鮮，各具獨特鮮味，配以意煮得剛剛好的意大利飯，質感煙韌，份量完全足夠。手工鵝肝雪糕，濃濃的鵝肝味混入軟滑冰凍的雪糕，伴上一片新鮮無花果，，帶點份子料理的製作手法。餐廳食材高質，環境不大但有格調，餐具精美，服務很親切，食物煮法創新，帶來新鮮感，非常滿意。食得好滿足呀而為保持