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2015-10-02
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中秋節剛剛過去，秋季時節，又是時候食大閘蟹，踏入蟹期，不知今年的大閘蟹質素如何？！ 在上環區工作的我，只有留意到有兩間賣大閘蟹的店子，分別是位於上環永樂街的 <廣隆行> 及 <成隆行>！前者比較出名，因此，我那天放工後便走來！ 店方供應大閘蟹及蔘茸海味，是江南名產大閘蟹的香港總經銷商！在太湖自設大閘蟹養殖埸，而且通過中國出入境檢驗檢疫，並獲得動物衛生證書；真是信心保證！ 而這裡的太湖大閘蟹由 $200 ~ $360 一斤，豐儉由人！ 反正，一年一次，就選了價錢大眾化的二百四十元一斤那款大閘蟹！ 由於，我帶回家跟家人分享，因此四隻份量剛好！ 笑容滿面的老闆為我挑選公乸大閘蟹各兩隻，放入膠袋同時，還有一包紫蘇葉配料包， 內裡除了有紫蘇葉一疊之外，還有紅糖兩包，薑一支，蟹醋一支；相當週到又貼心！ 當晚，我沒有食飯，只有食水果及一些炒菜打底；先蒸一公蟹及一乸蟹作比較，每隻大約 3~4兩！ 配料包附上的卡片，溫馨提示：將蟹洗淨後 (切勿解水草)，放於有蓋沸水鍋中 (蟹肚向上，少許紫蘇葉放於水中)，隔水蒸約 20分鐘，配以薑粒及蟹醋蘸食，倍覺鮮
在上環區工作的我，只有留意到有兩間賣大閘蟹的店子，分別是位於上環永樂街的 <廣隆行> 及 <成隆行>！前者比較出名，因此，我那天放工後便走來！
店方供應大閘蟹及蔘茸海味，是江南名產大閘蟹的香港總經銷商！在太湖自設大閘蟹養殖埸，而且通過中國出入境檢驗檢疫，並獲得動物衛生證書；真是信心保證！ 而這裡的太湖大閘蟹由 $200 ~ $360 一斤，豐儉由人！
反正，一年一次，就選了價錢大眾化的二百四十元一斤那款大閘蟹！ 由於，我帶回家跟家人分享，因此四隻份量剛好！
笑容滿面的老闆為我挑選公乸大閘蟹各兩隻，放入膠袋同時，還有一包紫蘇葉配料包， 內裡除了有紫蘇葉一疊之外，還有紅糖兩包，薑一支，蟹醋一支；相當週到又貼心！
當晚，我沒有食飯，只有食水果及一些炒菜打底；先蒸一公蟹及一乸蟹作比較，每隻大約 3~4兩！ 配料包附上的卡片，溫馨提示：將蟹洗淨後 (切勿解水草)，放於有蓋沸水鍋中 (蟹肚向上，少許紫蘇葉放於水中)，隔水蒸約 20分鐘，配以薑粒及蟹醋蘸食，倍覺鮮美！
至於薑茶，則是把薑去皮後切片，加入紅糖，煮 5分鐘便成！簡易方便！ 食寒性食物的大閘蟹同時，又可以飲味道清甜帶辛的薑茶驅寒，來得正好，配搭得宜！
薑茶
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太湖蟹 $240/ 斤隔水蒸 20分鐘後拿出來，鑊裡的水面只有些小油份；散發一股蟹鮮香及紫蘇葉獨特的清香！
橙紅色的蟹蓋色澤鮮明， 蟹肚呈圓形為蟹乸，肚呈三角形則是蟹公；蟹乸比蟹公多蟹膏，前者的蟹膏較軟身，後者的蟹膏較挺身！
太湖蟹
$120
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只是洗完手以抹手紙便可抹掉蟹油，連洗手液也用不著！可見蟹膏不多，整體不過不失！令我們有點失望！ 連媽咪嚐過之後也覺得質素一般，是她嚐過最差的一次啊！ 不知是否此時尚未算時令蟹期！還是一分錢一分貨的關係呢？
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