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2010-05-11
最近吃的都以西餐或中菜為主，好像冷落了日本菜，所以今天特地來世貿中心，試一下這家許多食家都讚好的日本餐廳。這家餐廳位於世貿9樓，本以為在地面DKNY Jeans那裏推門入內直行，就可以到達通往食肆的電梯。怎知那幾部電梯只經5、6、8、10、12樓等層數，9樓的電梯要跟指示往P1搭專用電梯才可到達。不過卻因指示不清楚，所以找不到，只好走到商場詢問處再問清楚。職員都很有禮貌解答，終於找到正確的電梯等候處了。唉!其實世貿中心在進行大裝修前，通往各層食肆的電梯反為更集中好找，現在越改越有為難食客和間接趕客之嫌。以上的心聲剛好被同在等電梯的一位客人說了出來，可見設計上是何等的失敗。店內最大特色就是擁有落地玻璃，可供食客飽覽無敵維港景色，裝潢以黑、藍、紫、灰為主，配以英倫風格的餐檯椅，很有時代感。不過可能因為已用了一段日子，灰黑色玻璃桌面清楚呈現刮痕，而深藍色絨布餐椅的椅背則有鏡面，更有積塵現象，或許是店方考慮翻新餐椅布料的時候了。甫坐下來侍應已很落力推介各式共十八款午市套餐($68-$198)，今天點了魚湯海鮮烏冬套餐和燒銀雪魚套餐，另外也叫了一些小吃，如: 磯煮鮑魚($38)、鵝肝多士($38
魚湯海鮮烏冬 – 內有兩隻中蝦、一隻北寄貝和蔬菜(一種是深綠色有唐篙味，但外觀像幼身通菜的蔬菜，另一種是津白，也有一些金菇和秀珍菇)。可能店方在煮魚湯時沒有將魚放在煲魚袋內煮，以致時間一久，細碎的魚肉結成渣狀，浮在湯面上，可惜店方又未有細心地除去這層白色的渣，令整個菜的賣相大打折扣(甚至有點倒胃口) 。雖說是以魚湯作湯底，配料又有海鮮，理應很鮮甜才是，可惜一點鮮甜都欠奉，蝦也很「鞋口」又不甜，烏冬卻尚算彈牙，配菜因沒有吸收足夠的海鮮甜味，所以食味也是普普通通。
燒銀雪魚 – 兩片薄薄的燒銀雪魚讓我久候了超過十五分鐘才上菜，燒魚很甜(不過估計主要是來自醬汁和醃料，不太吃到魚的鮮甜)。個人覺得以食味作比較的話，PP內的Shiro好吃多了，至少後者的燒銀雪魚更肥美豐腴，魚肉更鮮甜，「燒」味更突出。
磯煮鮑魚 – 以鮑魚殼墊底，鮑魚肉頗大又多肉，能切開四大塊，很滑很清甜，以翠綠色的葉作陪襯，賣相很美，令人回味。
鵝肝多士 – 鵝肝大大的一塊開中切成兩片，煎得很香口外層很脆內面軟滑，多士也很脆很好吃。
蟹肉炸薯餅 – 蟹肉原來不是放進薯餅內炸，而是分開上，薯餅炸得很香脆金黃，薯蓉很滑，不過蟹肉的顏色褐黃賣相不佳。
燒粟米 – 粟米本身很甜，而且顏色鮮黃很可愛，但「燒」味不突出，反而牛油味太濃。
溫泉蛋 – 橙黃色流心蛋黃，包在半凝固的白色蛋白內賣相很不錯，浸蛋的醬汁有很香豉油味，有少許酸味，蔥味有助增加惹味，蛋本身很滑，稀稠度適中，不過卻嫌蛋味不太夠。
餐湯(套餐奉送) – 鮮魚湯底，內有豆腐和海帶，魚味很濃不過有點腥。
巨峰提子奶酪(套餐奉送) – 奶酪的牛奶味很濃，整個甜品不太甜，不過巨峰提子味很「人工」。
總的來說，食物質素還算過得去，但一點都不出色，然而服務是不錯的。
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