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2018-12-10
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香港眾多日式燒肉店，要數最回味的還是銅鑼灣這家牛禪。相隔一年，繼續主打近江牛。和牛有很多產地，最為港人熟悉的一定非神戶牛、松阪牛莫屬，而近江牛也同屬三大和牛之一。牛禪除了燒肉出眾，還有很多美味的日式料理。一班人飯聚，試勻各款美食最為開心。日本青蘋果蟹籽沙律($98)，青蘋果絲口感爽脆，酸酸甜甜的更覺開胃。明太子玉子燒($128)，食物賣相已經非常吸引，玉子燒精心排列，充滿日本風情。鹹香的明太子，配上嫩滑的卷蛋，美味可口。這裡的刺身可以單選，又或者選擇五品或七品盛合。每款刺身都有一定的厚度，而且非常新鮮。人數關係，我們點了深海池魚($168/份)、帶子($108/份)、三文魚腩($118/份)、金目鯛($188/份)和日本響螺($288/隻)，全部各兩份。在這裡，已不用太講究魚類的盛產季節，因為每一樣皆肉厚肥美。 深海池魚十分鮮味，而且肉質爽脆。帶子鮮甜彈牙；金目鯛色澤鮮紅搶眼，肉質鮮嫩；三文魚腩油脂豐富甘香；日本響螺口感一流，從來也未吃過如此爽口的響螺片。吃過前菜，來到重點近江牛，這次同樣點了一板極上和牛盛宴($1980)。同樣由富口感的軟嫩牛舌，一直享受到油脂肥美的肉眼部位。若對自己
牛禪除了燒肉出眾，還有很多美味的日式料理。一班人飯聚，試勻各款美食最為開心。
日本青蘋果蟹籽沙律($98)，青蘋果絲口感爽脆，酸酸甜甜的更覺開胃。
明太子玉子燒($128)，食物賣相已經非常吸引，玉子燒精心排列，充滿日本風情。鹹香的明太子，配上嫩滑的卷蛋，美味可口。
這裡的刺身可以單選，又或者選擇五品或七品盛合。每款刺身都有一定的厚度，而且非常新鮮。人數關係，我們點了深海池魚($168/份)、帶子($108/份)、三文魚腩($118/份)、金目鯛($188/份)和日本響螺($288/隻)，全部各兩份。
在這裡，已不用太講究魚類的盛產季節，因為每一樣皆肉厚肥美。 深海池魚十分鮮味，而且肉質爽脆。帶子鮮甜彈牙；金目鯛色澤鮮紅搶眼，肉質鮮嫩；三文魚腩油脂豐富甘香；日本響螺口感一流，
從來也未吃過如此爽口的響螺片。
吃過前菜，來到重點近江牛，這次同樣點了一板極上和牛盛宴($1980)。同樣由富口感的軟嫩牛舌，一直享受到油脂肥美的肉眼部位。
若對自己的燒肉技術沒有信心，亦可交由侍應代勞。程序說的簡單，把牛肉放在燒爐中，直到有血水滲出再翻面，隨個人喜好繼續燒至不同的生熟程度，箇中技巧則靠自己拿捏。
個人最喜愛的是牛味香濃、油脂分佈均勻，肉質嫩滑又帶點嚼勁的牛腿上肉。
興高采烈的場合，又怎少得其他熱食助陣。鵝肝多士($98/2件)，面頭輕輕烤焦的鵝肝，咬一口油潤滑溜，配上香脆的多士，減少油膩感，實情是更加邪惡，讓人忍不住一口一口大啖吃下去。
最後忍不住點了些甜點，牛禪和隔壁的泰國菜同屬一個集團，想不到這邊也能吃到泰式甜品。
香芒糯米飯($98)，一球白糯米，一球黑糯米，煮得煙韌軟糯，椰奶入味濃稠。
芒果非常鮮甜，為整頓晚飯帶上一點泰式美味。
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