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2018-07-31
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今晚打算食潮州小炒，其中一間畀電視介紹過嘅，好多人排緊隊，轉去附近嗰間，等咗一陣就有位啦。呢間出名嘅係招牌四寶，因為都係煎煎炸炸，今日唔想食。至於點解無食打冷嘢，因為唔知道價錢囉，未睇到。先嚟肉碎蠔仔粥，蠔仔幾算大粒，肥美，冇腥味冇潺, 裏邊有啲冬菜頭，加重個粥嘅鹹味，弼底睇落好似好少，過咗一陣啲飯粒浸起咗就好似泡飯咁，會滿啲，不過但凡係外面食有味粥感覺好似都落左雞粉。八珍豆腐煲，好耐都無食過呢個餸，以前嘅八珍豆腐煲內臟比較多，呢個就有豬潤，豆腐，豬頸肉，豬肉，蝦，冬菇，魷魚，底下邊仲有啲芥蘭菜，味道係唔錯嘅，豆腐足，油少d有更合口味。另一款都好耐冇食嘅椒鹽九肚魚，要外脆內軟至好味，今次外邊炸得普通脆口，裏邊係好軟滑，但有一舊熟唔透, 唔使點汁都夠味道。本來叫馬拉盞通菜，但係冇通菜，侍應建議我哋轉豆豉鯪魚油麥菜，油麥菜切得比較短小，碎濕濕咁吸埋啲油，因為豆豉鯪魚裏邊嘅油份比較多所至，味道鹹咗少少，油麥菜份量比較少，唔夠食呢。朋友想試下呢度嘅反沙芋，啲糖溶解後放芋頭落去不斷炒勻至熟透，廚師將反沙芋先起鑊，將淨返嘅糖粉加入蔥白，蔥段落去再炒，所以食落有啲蔥香味，認為太甜嘅話可以撥走啲糖粉再
轉去附近嗰間，等咗一陣就有位啦。
呢間出名嘅係招牌四寶，因為都係煎煎炸炸，今日唔想食。
至於點解無食打冷嘢，因為唔知道價錢囉，未睇到。
先嚟肉碎蠔仔粥，蠔仔幾算大粒，肥美，冇腥味冇潺, 裏邊有啲冬菜頭，加重個粥嘅鹹味，弼底睇落好似好少，過咗一陣啲飯粒浸起咗就好似泡飯咁，會滿啲，不過但凡係外面食有味粥感覺好似都落左雞粉。
八珍豆腐煲，好耐都無食過呢個餸，以前嘅八珍豆腐煲內臟比較多，呢個就有豬潤，豆腐，豬頸肉，豬肉，蝦，冬菇，魷魚，底下邊仲有啲芥蘭菜，味道係唔錯嘅，豆腐足，油少d有更合口味。
另一款都好耐冇食嘅椒鹽九肚魚，要外脆內軟至好味，今次外邊炸得普通脆口，裏邊係好軟滑，但有一舊熟唔透, 唔使點汁都夠味道。
本來叫馬拉盞通菜，但係冇通菜，侍應建議我哋轉豆豉鯪魚油麥菜，油麥菜切得比較短小，碎濕濕咁吸埋啲油，因為豆豉鯪魚裏邊嘅油份比較多所至，味道鹹咗少少，油麥菜份量比較少，唔夠食呢。
朋友想試下呢度嘅反沙芋，啲糖溶解後放芋頭落去不斷炒勻至熟透，廚師將反沙芋先起鑊，將淨返嘅糖粉加入蔥白，蔥段落去再炒，所以食落有啲蔥香味，認為太甜嘅話可以撥走啲糖粉再食。芋頭夠腍，夠粉，係甜咗少少嗻。
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