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2009-06-12
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2009年6月早前端午節預早黎到, 避免人多, 點知~~~~休息一天 !!! 不過對老闆伙計黎講, 應該既 休息下既!!食海鮮, 已不會到傳統"海鮮區"食了 ~~~~ 通常亦只會到~~~~福來居!!是日早收工, 直驅福來居去 !! 先送上例湯, 不錯, 比金山要收錢的還好飲 !! 好耐無黎, 梗係要食豉椒大聖子, 椒鹽白飯魚, 陳皮班頭腩, 豉汁涼瓜~~~二人食夠晒 !! 大聖依舊的鮮甜爽脆, 配埋豉汁同炒, 味調得恰當又夠鑊氣, 食海鮮夠鑊氣好緊要, 唔夠鑊氣炒時出水會影響其味, 亦影響口感, 但這裡, 不需擔心哩個問題!! 椒鹽白飯魚配甜酸汁(分開上), 白飯魚不過乾, 外脆內軟, 做得不好的, 只會炸得全條乾乾的, 失去口感, 但這裡, 亦不會發生哩個問題 , 而且甜酸汁不過酸, 應該係懂節制地落醋調味, 味甜酸但不"攻鼻"搶喉 !! 陳皮頭腩, 皮糯軟,而骨與肉間那層膠膠的, 口感似牛根, 但不太淋, 個人很喜歡, 所以慢慢拆, 慢慢欣賞 !! 最後送上生果作結!!好味的, 何需花巧 !!
早前端午節預早黎到, 避免人多, 點知~~~~休息一天 !!! 不過對老闆伙計黎講, 應該既 休息下既!!
食海鮮, 已不會到傳統"海鮮區"食了 ~~~~ 通常亦只會到~~~~福來居!!
是日早收工, 直驅福來居去 !! 先送上例湯, 不錯, 比金山要收錢的還好飲 !! 好耐無黎, 梗係要食豉椒大聖子, 椒鹽白飯魚, 陳皮班頭腩, 豉汁涼瓜~~~二人食夠晒 !! 大聖依舊的鮮甜爽脆, 配埋豉汁同炒, 味調得恰當又夠鑊氣, 食海鮮夠鑊氣好緊要, 唔夠鑊氣炒時出水會影響其味, 亦影響口感, 但這裡, 不需擔心哩個問題!! 椒鹽白飯魚配甜酸汁(分開上), 白飯魚不過乾, 外脆內軟, 做得不好的, 只會炸得全條乾乾的, 失去口感, 但這裡, 亦不會發生哩個問題 , 而且甜酸汁不過酸, 應該係懂節制地落醋調味, 味甜酸但不"攻鼻"搶喉 !! 陳皮頭腩, 皮糯軟,而骨與肉間那層膠膠的, 口感似牛根, 但不太淋, 個人很喜歡, 所以慢慢拆, 慢慢欣賞 !! 最後送上生果作結!!
好味的, 何需花巧 !!
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