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2018-06-23
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在長期有留意我食評的人裡面，在所難免地會夾雜一些，對我的食評抱有不滿跟批評的人，亦即所謂的「Haters」，或者被稱呼叫做「酸民」的人士。例如最近我有篇食評，食評發表曝光後還未夠一個星期，就已經引來了一位批評者，那個人批評我的食評內容過於冗長，批評我的食評內容過長，未能直入主題。其實我是很想以留言親自回應他的，奈何有些事情，就算我是如果解釋，事實都只會落得越描越黑，越難完全解釋清楚。我很重視我的每一篇食評，所以儘量會花心思加入其他內容，去嘗試修飾我的每一篇食評。又例如我今次陪伴老豆覆診過後，在將軍澳「連理街」商場裡面食店「一粥麵」食下午茶。整個下午茶的由來跟的過程，我都需要花心思去營造，才能寫成一篇食評，當中部分食評文字可能跟食品味道評價沒有直接關係。但是我以這樣的方式去撰寫完成食評，是否就等於我寫的食評過於冗長，是浪費文字嗎？須知道「Openrice」的編輯對於食評的文字數目一直都有他們的要求，如果食評文字過短就不成成立。加上一項，連我都不得不承認的一件事，我為了令到我的食評，食評最後有機會成為「編輯推薦」的食評，所以我對食評的內容跟表達手法，都會用盡心機，務求寫出一篇可以成為「編輯
例如最近我有篇食評，食評發表曝光後還未夠一個星期，就已經引來了一位批評者，那個人批評我的食評內容過於冗長，批評我的食評內容過長，未能直入主題。
其實我是很想以留言親自回應他的，奈何有些事情，就算我是如果解釋，事實都只會落得越描越黑，越難完全解釋清楚。我很重視我的每一篇食評，所以儘量會花心思加入其他內容，去嘗試修飾我的每一篇食評。
又例如我今次陪伴老豆覆診過後，在將軍澳「連理街」商場裡面食店「一粥麵」食下午茶。整個下午茶的由來跟的過程，我都需要花心思去營造，才能寫成一篇食評，當中部分食評文字可能跟食品味道評價沒有直接關係。
但是我以這樣的方式去撰寫完成食評，是否就等於我寫的食評過於冗長，是浪費文字嗎？須知道「Openrice」的編輯對於食評的文字數目一直都有他們的要求，如果食評文字過短就不成成立。
加上一項，連我都不得不承認的一件事，我為了令到我的食評，食評最後有機會成為「編輯推薦」的食評，所以我對食評的內容跟表達手法，都會用盡心機，務求寫出一篇可以成為「編輯推薦」的食評。
結果我的食評文字字數跟內容，在某些人的心目中，食評最後得到的評價，就不幸變成了「冗長」、「沉悶」，甚至是「累贅」的負面評價。
奈何我的手機，經過換了兩次「心臟」，亦即是換了兩次充電「鋰電池」，手機系統又經過韌體升級之後，手機鋰電池的狀況運作情況已經大不如前，我才認為自己快要到了離開「Openrice」的一日。
所以要我的手機「Openrice」賬戶，在賬戶的「有生之年」內，爭取更多更好的發揮機會，讓賬戶爭取更高等級。說回我的「一粥麵」食評，我陪伴老豆到「將軍澳醫院」見「腸胃科」的醫生，老豆收到不太好的消息。
由於老豆在見完醫生，知道自己的身體狀況後，心情一直鬱鬱寡歡。所以我在坑口「一粥麵」儘量都為他購買，購買一些營養成份適合他享用的粥品跟食品，例如「齋腸粉」以及「香茜鮮魚粥」。
鑒於老豆現在身體的狀況，所以老豆千叮萬囑吩咐我，領取「一粥麵」的「齋腸粉」，「齋腸粉」什麼甜醬、麻醬、豉油、辣椒醬都不需要，老豆只需要一小碟「蠔油」就足夠了。
至於我在坑口「一粥麵」的下午茶裡面，就選擇了一碗跟「一粥麵」一樣，都很有台灣菜風格的「牛肉麵」，名稱就叫做「功夫牛湯麵」。
我老豆的「香茜鮮魚粥」下午茶，跟我的「功夫牛湯麵」兩款食品加起上來的價錢，一共需要港幣六十六元正，驟眼看價錢好像不算昂貴。
我叫老豆先在坑口「一粥麵」的樓面，找兩張座位，好等我在廚房成功領取食品之後，不需要再花時間苦苦等候。結果老豆還是沒有辜負我的期望，很快就成功找到一張「兩人檯」，旁邊沒有陌生人搭檯。
所以我在「一粥麵」等候了十多分鐘過後，直到「一粥麵」的「香茜鮮魚粥」、「齋腸粉」跟「功夫牛湯麵」都全部到齊之後，我立刻拿起所有食品，回到老豆那邊的檯面，以免引起誤會或者陌生人搭檯的情況發生。
由於老豆刻意要求「一粥麵」的「齋腸粉」不要加任何的甜味醬料的關係，所以我第一次在「一粥麵」的範圍裡面，看到一碟純淨又沒有醬料的白晳「齋腸粉」，「齋腸粉」外表白滑得，好像白雪般純潔。
當然，外表光亮白滑的「齋腸粉」，我上次也曾經在深水埗的招牌腸粉平民食店「合X泰小食」購買品嚐過，所以只有蠔油的「一粥麵」「齋腸粉」對我的吸引力委實不大。
至於老豆的「香茜鮮魚粥」，由於「一粥麵」的「香茜鮮魚粥」實在太大碗，好像很吸引的樣子，所以「香茜鮮魚粥」一度給我很大的誘惑。
但是由於我還有一大碗「一粥麵」版本的台灣牛肉麵「功夫牛湯麵」在手，所以我去到最後，始終還是沒有親自品嚐，品嚐一啖「香茜鮮魚粥」的味道。
不單止是「香茜鮮魚粥」，就連老豆在坑口「一粥麵」購買的「齋腸粉」，老豆怎樣叫我嘗試試食一口純淨的「齋腸粉」，我最後也不為所動。
「一粥麵」的「香茜鮮魚粥」跟「齋腸粉」實際味道跟口感，恐怕只能依靠老豆的口，以說話聲綫傳達給我知道了。或許我可以說句，更令讀者們洩氣的說話，這就是「我忘記了」。
我對「一粥麵」「香茜鮮魚粥」跟「齋腸粉」唯一可以評論的，恐怕只有「香茜鮮魚粥」跟「齋腸粉」的外表跟賣相，不過這些東西就算我說了，應該都是無補於事，事實上「齋腸粉」的色澤真的很白。
「齋腸粉」的白晳程度，可以媲美「合X泰小食」的豬腸粉，估計「齋腸粉」應該會很有口感，不會過腍吧。跟著我是時候，評價我的「一粥麵」「功夫牛湯麵」吧。
我以前曾經幫襯購買試食過的台灣牛肉麵，牛肉麵的牛肉應該包攬了很多不同部位，又或者食店按牛肉麵的售價，決定那碗牛肉麵會有什麼的牛肉部位，例如牛腩、牛肚、牛腱、牛，甚至是牛肋骨部位。
根據我試食完「一粥麵」的「功夫牛湯麵」後感覺，「功夫牛湯麵」裡面的牛肉大部分都應該是牛肚，其他的部位我就不太食到，也不太感覺到。
另一方面，「一粥麵」的「功夫牛湯麵」除了麵條跟牛肚之外，其餘的材料最多就是切件的蘿蔔而已。「功夫牛湯麵」的牛肚口感尚算彈牙，而且牛肚裡面沒有任何異味，至少證明「一粥麵」廚房的人沒有忘記洗牛肚吧。
至於「一粥麵」「功夫牛湯麵」另一個重要部分，蘿蔔佔了「功夫牛湯麵」不少的位置，蘿蔔浸淫很多的「功夫牛湯麵」的湯底，所以蘿蔔的味道還算有濃郁的牛味。
而且「一粥麵」「功夫牛湯麵」蘿蔔應該還用上了不少的烹煮時間，所以「功夫牛湯麵」的蘿蔔口感軟腍之餘，還可以吃到大量來自「功夫牛湯麵」濃郁鹹甜味道的牛肉湯底，就算不好牛肉的人，吃蘿蔔都可以收貨。
功夫牛湯麵
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至於「一粥麵」「功夫牛湯麵」牛肚跟湯麵的比例，估計大概應該是「四六比」，「功夫牛湯麵」裡面的幼麵看來應該都不少，至少我不斷地吃，麵條消化的速度沒有我預計那麼快。
麵條的口感雖然還有少許彈性，但是我奉勸光顧「一粥麵」，想食「功夫牛湯麵」的食客們，「功夫牛湯麵」的幼麵底還是早點吃掉會好一點，否則幼麵浸湯浸到漲大，口感一旦變腍就不好了。
「功夫牛湯麵」裡面的牛肚，隨着我一口接一口地不斷地食，牛肚最後已經幾乎全部被我吃光。雖然牛肚的口感是不算韌，但是數量不足是有點令我吃不夠飽。
而且「一粥麵」「功夫牛湯麵」整碗最後結算，原來也需要港幣六十六元，牛肉麵味道雖然是濃，但是牛肉麵實際的性價比，「一粥麵」跟其他台灣菜食店相比，當然不算是最好的台灣菜食店。
與此同時，「一粥麵」的「功夫牛湯麵」，也不算最好的台灣牛肉麵。我反而很想知道，究竟老豆「香茜鮮魚粥」的味道口感又是怎樣的樣子，我下次再幫襯「一粥麵」的話，很想親自品嚐一次「香茜鮮魚粥」的味道。
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