藍天食軒 (已結業)

一向讀喜歡食豬手，無論是傳統的廣東各種如：南乳豬手、燜豬手，西式鹹豬手，但凡事豬手都鍾意。今次在藍天事軒食的爆炸豬手，其實就豬手本身和其他店的豬手分別不是特別大。有趣在爆炸的感覺！這個爆炸豬手本身應該是一般鹹豬手，藍天食軒以炸香的手法處理得皮脆肉香，用來下酒真是極品。我就是因為這個而叫了啤酒。藍天食軒這爆炸豬手真正特別的是跟菜的wasabi辣醬，wasabi醬內加了爆炸糖，那種又辣，有攻鼻有爆炸的感覺難以筆墨。