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2019-05-01
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這夜很寧靜，聽著海浪拍打岸邊的聲音能洗滌心靈。走著走著，隨著路上的燈光引領我們來到餐廳大門。和式裝潢、昏暗的光線和輕柔的音樂，我已準備好心情品嚐這高級日本菜了。是晚點了「雲」。店員拿了一個木盒放在我面前，一打開便煙霧彌漫，待霧散去後便看到可愛繽紛的前菜了。第一道品嚐的「煙」，原來是櫻花木煙薰，散發著淡淡的木香，是要給予食客「哇~」一聲的驚喜。它成功了~！隨後按次序品嚐來自日本高知縣的千兩茄子；北海道帶子及愛知縣水果蓄茄。所有食材均進口自日本，聽著總廚介紹聽得津津樂道，光是採購食材的認真便讓我感到這餐廳的用心了。茄子上類似XO醬的醬汁口感脆脆的，不帶辛辣感，入口清涼，有煥然一新的感覺。北海道帶子肉質飽滿豐厚，煎香了外層，吃了這帶子能不滿足嗎？最後是可愛的去皮愛知縣水果蓄茄，沾小貝殼上的砂糖一起吃的，甜到我心坎裡啦~接著前菜，下一道當然是日本菜不可或缺的刺身啦。北海道根室海膽配芬蘭刁草，海膽甘甜，畢竟生活已包含太多甘苦了，個人偏好帶甜的海膽，這款正合我心意。而刁草發則像香水般，讓整個口腔充滿香氣。北海道牡丹蝦配法國魚子醬及金泊，吃完了個人也感覺貴氣了，矜貴的食材加講究的配搭。北海道水質優良
和式裝潢、昏暗的光線和輕柔的音樂，我已準備好心情品嚐這高級日本菜了。
是晚點了「雲」。
店員拿了一個木盒放在我面前，一打開便煙霧彌漫，待霧散去後便看到可愛繽紛的前菜了。
第一道品嚐的「煙」，原來是櫻花木煙薰，散發著淡淡的木香，是要給予食客「哇~」一聲的驚喜。它成功了~！
隨後按次序品嚐來自日本高知縣的千兩茄子；北海道帶子及愛知縣水果蓄茄。所有食材均進口自日本，聽著總廚介紹聽得津津樂道，光是採購食材的認真便讓我感到這餐廳的用心了。
前菜3點
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前菜3點
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茄子上類似XO醬的醬汁口感脆脆的，不帶辛辣感，入口清涼，有煥然一新的感覺。
前菜3點
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北海道帶子肉質飽滿豐厚，煎香了外層，吃了這帶子能不滿足嗎？
前菜3點
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最後是可愛的去皮愛知縣水果蓄茄，沾小貝殼上的砂糖一起吃的，甜到我心坎裡啦~
前菜3點
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前菜3點
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接著前菜，下一道當然是日本菜不可或缺的刺身啦。
刺身2點
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北海道根室海膽配芬蘭刁草，海膽甘甜，畢竟生活已包含太多甘苦了，個人偏好帶甜的海膽，這款正合我心意。而刁草發則像香水般，讓整個口腔充滿香氣。
刺身2點
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北海道牡丹蝦配法國魚子醬及金泊，吃完了個人也感覺貴氣了，矜貴的食材加講究的配搭。北海道水質優良，盛產海鮮，牡丹蝦肥美飽滿，那豐膄及黏口的感覺實在大滿足！
刺身2點
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燒物豆喜之次，「豆」是指未成年的，原條喜之次燒更能鎖住水份，保持肉質嫩而味美。喜之次是日本的頂級魚類，因其營養價值高，是日本「三大名魚」之一。總廚將鹽灑在魚鰭上而非魚身上，吃的時候才將魚肉沾鰭上的鹽，或連同已烤至香脆的魚鰭一起吃。
喜之次來自深海，肉質厚實，整條烤得金黃美味，實屬上品。
豆喜之次
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北海道東面的「子持魷魚」，就是懷著卵的魷魚，只有3至5月才能吃到，因若牠們下卵後便只是一般普通魷魚了。子持魷魚中間的卵口感有點像大閘蟹的「白羔」，有點黏口，比一般魷魚更特別，多了一份羔香更好吃。
子持魷魚
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子持魷魚
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子持魷魚
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最後一道熱食是熊本縣A4和牛肉眼稻庭烏冬，和牛的雪花脂肪溶化在口腔裡，稻庭烏冬滑不溜口，湯底清甜味美。問了總廚為何湯底如此美味，是用什麼食材熬煮的，原來就是簡單的木魚湯底，但使用日本直送「白神山」天然水來烹調，驚訝水質對湯的影響如此大，清甜得我連熱湯都一拼喝光！原來當晚一直飲用的也是「白神山」水呢~ 難怪我連水也多喝了。
A4和牛肉眼稻庭烏冬
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A4和牛肉眼稻庭烏冬
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A4和牛肉眼稻庭烏冬
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白神山水
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最美好的Ending，一定是Sweet ending啦。甜點是自家製Tiramisu雪糕配熊本縣草莓，Tiramisu雪糕幼滑、於食物的醺醉中來點醒神咖啡味，把我的靈魂召回來~
自家製Tiramisu雪糕
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不得不提的是這裡的洗手間，這是我第一篇食評提到「洗手間」的，因實在太精彩了。獨立而寬敞的空間，排列著整齊毛巾，潔手液和潤手箱是採用澳洲高級品牌Aesop的，它們家的產品評價很高呢！最貼心的是抽屜內還有兩款口味的漱口水及杯子，讓食客時刻保持口腔清潔。
坐廁不得不提了~ 是日式自動坐廁，走到它前面會自動打開(不用害怕啦~ 是最新科技不是呀飄啦, 呵呵)，打開後會自動噴灑一遍消毒劑，真是讓用家感到安心放心阿~
這夜很完美，平時步伐太急速，將「吃飯」也當成一個mission，只求盡快完成任務。很久沒有慢慢享受食物的美味。為了一頓飯長途跋涉來到渺無人煙的地方，原來反而能享受大自然的寧靜，暫時放下繁鎖事，尋回自己的時間，這才是我們該做的「mission」。
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