影片
更多
2012-07-07
2390 瀏覽
記得之前和朋友談起這家酒樓時，說起這裡有幾款在由旅遊發展局及煤氣公司合辦的「2010美食之最大賞」中得獎的菜式，其中雞肉組和豬肉組都有得獎，當時我還笑說在豬肉組得的獎是不是叫做豬肉獎。其後有食友攪局，反正之前只來過喝茶吃點心，印象中水準不俗，所以就決定跟著來試試那些得獎菜。 星期三的晚飯時間，想不到幾乎座無虛席，非常熱鬧。菜單全部由食友拍版，點了其中兩款得獎菜，另外再單點了一些小菜。椒鹽豆腐。雖然是熱辣辣，可是那個炸漿有點厚，裡面的豆腐時滑時不滑，很奇怪，不特別好吃，也不夠惹味。糖醋子薑骨。排骨的SIZE很大，一碟雖然只有六件，但看起來好像可以給十多個人吃似的。炸過的排骨，和酸酸甜甜的醬汁混在一起，味道是不錯的，可是我那件排骨實在太肥了，肉的部份加起來肯定不超過30%，第一口咬下去已經是滿口肥膏，忍不住要吐出來。醬燒茄子。茄子脫了皮，不太夠熱，應該沒有走過油，所以茄芯不夠軟腍，仍然有點爽，雖則我一向都愛吃煮爛的茄子，不過這個茄子配搭著特製的惹味醬汁，味道不錯。得獎菜之一 – 麗影紅紗卷。賣相有花過心思，以越南紙糯米包著肥牛炸至金黃色，吃之前淋上秘製的沙嗲醬汁。脆筒入口是酥脆的，可是油膩
星期三的晚飯時間，想不到幾乎座無虛席，非常熱鬧。菜單全部由食友拍版，點了其中兩款得獎菜，另外再單點了一些小菜。
椒鹽豆腐。雖然是熱辣辣，可是那個炸漿有點厚，裡面的豆腐時滑時不滑，很奇怪，不特別好吃，也不夠惹味。
糖醋子薑骨。排骨的SIZE很大，一碟雖然只有六件，但看起來好像可以給十多個人吃似的。炸過的排骨，和酸酸甜甜的醬汁混在一起，味道是不錯的，可是我那件排骨實在太肥了，肉的部份加起來肯定不超過30%，第一口咬下去已經是滿口肥膏，忍不住要吐出來。
醬燒茄子。茄子脫了皮，不太夠熱，應該沒有走過油，所以茄芯不夠軟腍，仍然有點爽，雖則我一向都愛吃煮爛的茄子，不過這個茄子配搭著特製的惹味醬汁，味道不錯。
得獎菜之一 – 麗影紅紗卷。賣相有花過心思，以越南紙糯米包著肥牛炸至金黃色，吃之前淋上秘製的沙嗲醬汁。脆筒入口是酥脆的，可是油膩感很重，幾乎吃不到有肥牛的存在，唯一可讚的是那個淺橙色的沙嗲醬，裡面加入了蒜頭和牛肉碎粒等配料，惹味之中帶點甜，算是可以補救一下。
花雕豬手。花雕酒本身不夠香醇，吃起來有丁點苦澀味，還好豬皮帶點軟Q，吃起來不俗，如果再凍一點就更好。
得獎菜之二 – 脆皮椰子雞。選用肉嫩骨軟嘅龍崗雞，用針筒將椰汁注射入雞件內，然後經過廿四小時醃製後再用椰汁浸熟，吊乾後再將雞件炸至金黃色。聞起上有很濃的椰子香，吃的時候也嚐到清甜的椰子味，相當特別。雞肉很嫰滑，連雞胸的部份也滑，雞皮又薄又脆，非常有水準，只是某部位鹹了點。
上湯鮮菌浸莧菜 – 純粹因為需要吃點菜才點，很普通，上面的什菌沒什麼菇菌香，味道很淡，而莧菜都算新鮮。
蝦多士。如此巨型的蝦多士我還是第一次見，坦白說，有些食物不是做得大件就代表好的，這個顯然是一個失敗的例子。還未放進口裡，就已經聞到很強的油益味，下面的多士感覺用掉一整包吸油紙也吸不掉全部的油。結果為了健康著想，我把下面的多士部份拆掉，只吃上面的蝦餡料，不過也沒有很好吃，蝦有點粉粉的味道，一點都不爽口。
梅菜鴨粒窩窩頭。窩窩頭其實是一個像帽子的包，裡面放椰菜鴨粒餡，包子本身不錯，軟熟又有甜味，餡料方面我覺得梅菜太多了，偏鹹，而且梅菜本身會出水，我覺得用乾身一點的食材去做會好一點，至少加了餡料的包子不會浸濕。
紅豆沙。糖水另外還有麥米粥，我沒有試，不過食友說不錯，而我的紅豆沙也不差，紅豆粒很多，很足料，也不算甜。請留意這裡的上菜速度非常快，不是我們吃得慢，而是一次過可以有幾碟餸一起上桌，又要拍照又要吃，實在有點趕。我們將近八點開始吃，九點半已經吃完糖水，相當有效率。除了得獎菜，另外有某些菜是需要預訂的，例如冬瓜盅等，訂座時最好先詢問一下。除了椰子雞有驚喜之外，其他食物水準只屬一般，我覺得點心好像做得較好，還是推薦茶市來好了。
張貼
