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2011-06-30
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不是為了寫食評看到「意粉屋」的自我介紹，還不知道它早在1979年就開業了！（那時應該算高級食肆吧）並且它還以款式繁多味美自稱為‘意粉專家’！今天女友特地從北角過來荃灣和我敘舊，我便選在地鐵站附近的這家分店，遷就女友吃完飯方便搭地鐵回去。登門造訪‘專家’，首先映入眼廉的是一幅大型圖畫：一對紅色門簾拉開序幕，現出耀眼醒目的意粉屋中英字體招牌來，沿著樓梯走上去，牆上掛著小幅的畫作，都是以飲食為主題，畫中人全部腸肥腦滿，在不同場合吃吃喝喝，使人看得會心一笑，進入餐廳，光線頗暗，其實有一排窗戶是望向綠楊坊的，也許天陰的關系，靠窗的卡位用木板做了小小的間隔，像是包廂一樣！四處牆壁上刻著燈形圖案，有的是一個人形模樣舉起兩盞燈，有的是別致的吊燈造型，紅黑色作主調，加上舒適的厚墊坐椅，這間‘屋子’真夠優雅溫馨的！午市基本上以意粉為主，晚餐選擇較多，有燒排骨等豐盛的菜肴。看著套餐菜譜，很快便有了決定，既然是‘意粉專家’，那點選人家拿手的該沒錯了吧！套餐包括餐湯、蒜蓉包（另一款可選沙律）、意粉及飲品，餐湯只有兩種，以顏色區分為紅或白，紅色的菜湯料不少，蕃茄、紅蘿蔔、洋蔥，就是沒有牛肉，其實這菜湯源自俄羅斯牛
登門造訪‘專家’，首先映入眼廉的是一幅大型圖畫：一對紅色門簾拉開序幕，現出耀眼醒目的意粉屋中英字體招牌來，沿著樓梯走上去，牆上掛著小幅的畫作，都是以飲食為主題，畫中人全部腸肥腦滿，在不同場合吃吃喝喝，使人看得會心一笑，進入餐廳，光線頗暗，其實有一排窗戶是望向綠楊坊的，也許天陰的關系，靠窗的卡位用木板做了小小的間隔，像是包廂一樣！四處牆壁上刻著燈形圖案，有的是一個人形模樣舉起兩盞燈，有的是別致的吊燈造型，紅黑色作主調，加上舒適的厚墊坐椅，這間‘屋子’真夠優雅溫馨的！
午市基本上以意粉為主，晚餐選擇較多，有燒排骨等豐盛的菜肴。看著套餐菜譜，很快便有了決定，既然是‘意粉專家’，那點選人家拿手的該沒錯了吧！套餐包括餐湯、蒜蓉包（另一款可選沙律）、意粉及飲品，餐湯只有兩種，以顏色區分為紅或白，紅色的菜湯料不少，蕃茄、紅蘿蔔、洋蔥，就是沒有牛肉，其實這菜湯源自俄羅斯牛尾湯，漸漸演變成沒牛尾肉更加不是用牛骨來煲湯，紅彤彤的顏色倒保留了下來，這湯的酸甜平衡不錯，隱約有點肉的香味，是不是牛骨或豬骨煲的無從考究，反正喝得過；忌廉白湯非常濃稠，倒對我的胃口，摻雜數片蘑菇和幾粒玉米，本來材料就單薄，吃著蘑菇時還微微帶酸，知道是變壞了，找來侍應換成紅湯；蒜蓉包的牛油蒜末塗滿整片麵包，可惜烘得不夠脆，但無損它散發的香氣，女兒很喜歡吃，把我的那片也侵吞了！我叫了芝士卡邦拿意粉，面上有一塊凝結的芝士絲，帶出咸香，火腿絲也不吝嗇（除了芝士，也只剩這一種配料了，再偷工減料的話，真是純吃意粉了），意粉的軟硬程度拿捏得準（不愧是‘專家’），少許硬實的口感令到意粉嚼得過隱，雖然沒有豐富的配料卻強化了意粉的絲絲麥香，再混上濃濃的芝士汁，好吃得我一邊和女友交談一邊急著把意粉快速地往嘴裡送，好忙！女兒挑了12吋超級pizaa，材料不少可離超級還遠著呢！拿起一塊時芝士的絲拉得好長，綿綿不斷，要用刀切割開才行，餅底厚度適中，個人喜歡偏厚的薄餅，有嚼頭，pizaa少不了的蘑菇、肉腸都不錯（和pizza專門店較量的話，就不是這方面的專家了）；女友吃的是小龍蝦汁海鮮天使麵：天使麵有點像中國的米粉，應該是更像新竹米粉，細細的，比意粉軟點，海鮮有魷魚圈、蝦仁、青口、龍利魚肉，通通都處理得不錯，該嫩的嫩，該滑的滑，龍蝦汁卻分辨不出，只感覺顏色如同茄汁般，有點鮮甜的味道罷了，伴碟的幾塊不明物體，說它是薯片，卻吃不出薯仔味，倒像炸豬皮，又韌又油，但西餐廳不會出現這樣中式化的食材吧（其實該問問店員才對）；飲料方面我們三人不約而同的都要了好立克，兩杯熱的，頗甜，一杯凍的，自已加糖漿，其實好立克一向偏甜，我沒下糖漿喝起來也甜甜的，因為加了冰塊的關系，才沒熱的那般甜而已。這次的造訪感覺還是蠻不錯的，在香港來講「意粉屋」算是中價的意粉專家，但要和意粉發源地——意大利相比，那‘專家’都要甘拜下風了！
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