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2021-05-01
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工作關係只有短短1小時的晚餐時間, 與同事覓食時見到一間拉麵小店, 一位廚師在店門外抖氣, 一聲 “幾位?”, 令我倆隨之決定了晚餐是拉麵. 店舖不大, 與廚師距離近但座位仍然保持乾淨, 反而大大增加與廚師的溝通.交談後, 得知原來該抖氣中的廚師正是老闆, 提及食物滔滔不絕, 猶如遇上久未重逢的好友般, 聽從他的建議, 一試魚介豬骨湯底及香蔥油湯底拉麵醬油魚介豬骨湯底濃濃的魚介豬骨湯底相對一般豬骨湯更多了一種特別的鮮味, 加入黑椒油更增添一股獨特香味. 叉燒肥而不膩.四國香蔥油湯底一上枱, 蔥油香味已經噗鼻, 每啖麵除了濃濃蔥香, 更帶有淡淡甜味, 好奇一試加入老闆特製魚油, 有提鮮作用, 猶如多了1個層次. 煎餃子餃子大小剛好一口, 餃子本身未算特別, 但配上的餃子汁卻令人印象難忘, 微微醋酸, 不過火的辣.整體來說, 武士拉麵食物質素令人驚艷, 普通的菜式, 卻做出意想不到的味道, 完全是廚藝的展露
交談後, 得知原來該抖氣中的廚師正是老闆, 提及食物滔滔不絕, 猶如遇上久未重逢的好友般, 聽從他的建議, 一試魚介豬骨湯底及香蔥油湯底拉麵
醬油魚介豬骨湯底
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濃濃的魚介豬骨湯底相對一般豬骨湯更多了一種特別的鮮味, 加入黑椒油更增添一股獨特香味. 叉燒肥而不膩.
四國香蔥油湯底
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四國香蔥油湯底一上枱, 蔥油香味已經噗鼻, 每啖麵除了濃濃蔥香, 更帶有淡淡甜味, 好奇一試加入老闆特製魚油, 有提鮮作用, 猶如多了1個層次.
煎餃子
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餃子大小剛好一口, 餃子本身未算特別, 但配上的餃子汁卻令人印象難忘, 微微醋酸, 不過火的辣.
整體來說, 武士拉麵食物質素令人驚艷, 普通的菜式, 卻做出意想不到的味道, 完全是廚藝的展露
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