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2023-10-13
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在香港雖然甚麼國家的菜式都可以吃到，不過大馬菜卻比不上中日韓西菜普遍，而且坊間質素參差，今次就來到位於灣仔皇悅酒店的鐵飯碗。餐廳裝修風格雅致，裝潢散發東方韻味而不落俗套。店內面積寬敞，卡位坐得寬敞舒適，私隱度高。內裡選用貴族寶藍色為主色調，巧妙配搭花紋牆身，打造典雅貴氣。餐廳主打正宗馬來西亞菜，不會因為想迎合大眾化口味而故意遷就。一坐低就會奉上蝦片，不另收費，觀音王茶錢$32一位。今次點了精選二人套餐 $800，想不到份量超驚人，服務亦夠貼心，侍應不時會主動為客人斟茶，以酒店餐廳來說，定價不貴。前菜三品包括娘惹海鮮小金杯、蜜汁黑豚肉叉燒及蛋黃醬脆鴨絲夾各2件。娘惹海鮮小金杯小金杯是馬來西亞峇峇娘惹的獨特小食，口感薄脆，中間釀入由蝦、魚肉及松子混合而成的餡料，一口就有多重層次。蜜汁黑豚肉叉燒叉燒色澤鮮亮，帶有焦香燶邊，口感比傳統叉燒的更細緻鬆軟，油花較重，脂香滿瀉。蛋黃醬脆鴨絲夾金黃脆身外皮夾著絲絲鴨肉，沾上蛋黃醬，鹹甜夾雜夠醒胃。南洋傳統肉骨茶肉骨茶雖名為「茶」，卻並沒有茶葉或茶的成分，是一道用豬大骨和豬肋排，配合不同藥材及香料熬成的骨湯，時至今日，肉骨茶已演變成大馬的國民美食。肉骨茶
餐廳裝修風格雅致，裝潢散發東方韻味而不落俗套。
店內面積寬敞，卡位坐得寬敞舒適，私隱度高。
內裡選用貴族寶藍色為主色調，巧妙配搭花紋牆身，打造典雅貴氣。
餐廳主打正宗馬來西亞菜，不會因為想迎合大眾化口味而故意遷就。
一坐低就會奉上蝦片，不另收費，觀音王茶錢$32一位。
蝦片
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今次點了精選二人套餐 $800，想不到份量超驚人，服務亦夠貼心，侍應不時會主動為客人斟茶，以酒店餐廳來說，定價不貴。
前菜三品包括娘惹海鮮小金杯、蜜汁黑豚肉叉燒及蛋黃醬脆鴨絲夾各2件。
娘惹海鮮小金杯
小金杯是馬來西亞峇峇娘惹的獨特小食，口感薄脆，中間釀入由蝦、魚肉及松子混合而成的餡料，一口就有多重層次。
娘惹海鮮小金杯
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蜜汁黑豚肉叉燒
叉燒色澤鮮亮，帶有焦香燶邊，口感比傳統叉燒的更細緻鬆軟，油花較重，脂香滿瀉。
蛋黃醬脆鴨絲夾
金黃脆身外皮夾著絲絲鴨肉，沾上蛋黃醬，鹹甜夾雜夠醒胃。
南洋傳統肉骨茶
肉骨茶雖名為「茶」，卻並沒有茶葉或茶的成分，是一道用豬大骨和豬肋排，配合不同藥材及香料熬成的骨湯，時至今日，肉骨茶已演變成大馬的國民美食。
肉骨茶湯底真材實料，藥材味芳香濃郁，猶如喝下一碗補身湯品，祛濕補氣，還有冬菇、豆卜、蒜頭等配料，將脆卜卜油條蘸湯掛汁，盡吸湯底精華。
咖哩魚配飛餅
馬來西亞咖哩一般會加入椰漿減輕咖哩的辛辣度，辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。
咖喱醬汁質地濃稠順滑，魚塊大件厚肉，爽彈嫩滑，煮得入味。
飛餅絕對是吃咖哩的搭配首選，將富有酥軟嚼勁的烤餅蘸上咖喱汁，體現南洋風的香料味。
馬拉盞四大天王
椰菜花與豆角味淡爽脆的特點正好與馬拉盞的鹹香風味互相匹配，用來炒菜生色不少。
馬拉盞四大天王
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檳城福建炒蝦麵
福建蝦麵以油麵及米粉兩溝的「參參」所構成，加入蝦仁、魷魚、豬肉等食材一起反覆翻炒，再淋上豬骨蝦湯燜煮。
不論麵條或配料都份量十足，海鮮食材新鮮彈牙，濕炒煮法令每一根麵條都掛上濕潤醬汁。
是日甜品
天氣開始入秋，木瓜雪耳糖水正是一道秋季專屬的滋潤補身甜品，紓解秋燥。
以慢火煲煮，湯色透澈，揉合木瓜的清甜果香和雪耳的膠質，入口又綿又滑，不會過於甜膩。
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