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2020-10-18
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三人來到旺角近新填地街，適逢風大雨大，便走進一間酒店暫避。見已是黃昏，亦是用饍的時刻，查到酒店內有火鍋店，口碑不錯，而且屢獲獎項，已經有一段時間沒有食火鍋，就上去一試。店內面積不小，座位寬敞，還有多間清靜舒泰，私隱度高的貴賓房。食火鍋會很多碟食品一齊上枱，好在四人枱的桌面足以應付。點餐是用平板電腦來點的，這裡可能因應疫情的限聚令關係，餐牌上大都是以二人套餐為主。我們就點了一個龍蝦鍋套餐 ($1288)，再加美國特級牛肋片、蒙古羊肉卷及一瓶紫貝天葵。很快，服務員已經將食品送上，並細心建議我們要注意的事項。紫貝天葵是自家製的，亦是食火鍋的好配搭，一瓶可以斟三杯。火鍋的醬料除了豉油及麻油外，中西式共有多達12款，包括名牌字的食羊肉常用的腐乳醬。我們龍蝦鍋的湯底是龍蝦鴛鴦鍋，一邊是原味的，另一邊是蕃茄湯，湯是用龍蝦熬的，有著龍蝦的鮮味，湯內已放有一些冬菇、雞骴菇、蕃茄及芹菜等。服務員給我們試湯杯，在未開始灼食物前可以先品嚐湯的味道。各樣食品都先後放滿了桌上，最先要試的當然是刺身級的原隻龍蝦。生食的龍蝦非常鮮甜爽口，我們亦留了一些來灼食，同樣是鮮甜，但味道不一樣，我較為喜歡刺身的味道。之後我們將
店內面積不小，座位寬敞，還有多間清靜舒泰，私隱度高的貴賓房。食火鍋會很多碟食品一齊上枱，好在四人枱的桌面足以應付。
點餐是用平板電腦來點的，這裡可能因應疫情的限聚令關係，餐牌上大都是以二人套餐為主。我們就點了一個龍蝦鍋套餐 ($1288)，再加美國特級牛肋片、蒙古羊肉卷及一瓶紫貝天葵。
很快，服務員已經將食品送上，並細心建議我們要注意的事項。
紫貝天葵是自家製的，亦是食火鍋的好配搭，一瓶可以斟三杯。火鍋的醬料除了豉油及麻油外，中西式共有多達12款，包括名牌字的食羊肉常用的腐乳醬。
紫貝天葵
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我們龍蝦鍋的湯底是龍蝦鴛鴦鍋，一邊是原味的，另一邊是蕃茄湯，湯是用龍蝦熬的，有著龍蝦的鮮味，湯內已放有一些冬菇、雞骴菇、蕃茄及芹菜等。服務員給我們試湯杯，在未開始灼食物前可以先品嚐湯的味道。
龍蝦鍋套餐 - 龍蝦鴛鴦鍋
$1288
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各樣食品都先後放滿了桌上，最先要試的當然是刺身級的原隻龍蝦。生食的龍蝦非常鮮甜爽口，我們亦留了一些來灼食，同樣是鮮甜，但味道不一樣，我較為喜歡刺身的味道。之後我們將龍蝦的頭及兩旁的殼都放進湯內以增加味道。
原隻龍蝦
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套餐出來時有些食材是放在三層架上的，上層是肉類，前面的是西班牙橡果黑豚肉，油脂分明但不覺膩，而且甘香爽口。
前面的是西班牙橡果黑豚，後者是本地新鮮牛頸脊
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西班牙橡果黑豚肉
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後面是本地新鮮牛頸脊，亦即雪花肥牛的部位，一灼熟即刻要拿起，十分軟滑柔嫩，口感一流。服務員建議我們食完這款牛肉，才食我們另加牛味更濃的美國特級牛肋片，用先淡而後濃的次序。
阿根廷紅蝦大隻肉爽而非常鮮甜，比平時食的海蝦更勝一籌。
阿根廷紅蝦、桂花蚌、鮮鮑魚、百花海參雲腿釀蟹鉗、黑松露豬肉丸及羊肚菌黑豚肉餃
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阿根廷紅蝦
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桂花蚌味鮮而嫩滑，灼得不再是半透明就可以，否則會縮水及韌。鮮鮑魚灼到一彎起來就好了，雖然也鮮甜，但是桂花蚌會更好食。
桂花蚌
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百花海參雲腿釀蟹鉗的蝦膠/蟹膠爽滑，海參令口感更豐富有層次。自家製的黑松露豬肉丸爽滑清香，沒有一般肉丸的那種油味。
百花海參雲腿釀蟹鉗
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餃子也不同一般的鮮肉餃子，羊肚菌黑豚肉餃用上了羊肚菌及黑豚肉，不一般的材料另餃子更是與眾不同。
羊肚菌黑豚肉餃
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田園菜籃有生菜、娃娃菜、南瓜及鮮冬菇等，份量也差不多有一斤，相當豐富。
我們不選威爾斯羊肉而另加蒙古羊肉卷，是因為這個的羊味較濃厚，加上蘸著腐乳醬來食，感覺極佳。
蒙古羊肉卷
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還有另加的美國特級牛肋片，牛肉雪花均勻，果然如服務員所介紹般味道濃厚，牛香四溢，肉質腍滑。
美國特級牛肋片
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美國特級牛肋片
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三層架的下層有一早放入湯內的有機甜粟米、本身滑而沒有味道，但吸收了湯汁就截然不同的野生竹笙、滑而爽脆的山藥、爽滑不糊口的稻庭烏冬、只需灼三秒就可以食的自家製響鈴卷，與及恐怕會太飽而要留到最後才食的大大包以腐皮盛滿野菌的松茸野菌福袋。
最後，值得一提的是服務員很細心，不時為我們撇去湯面的肉糜及加湯，殷勤的招待而不會騷擾，都算物有所值。
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