酒鍋 (天文臺道) (已結業)

酒鍋坐落於天文台道，本來附近已經是餐廳林立，自從天文台道8號的商廈建成後，更多不同的餐廳進場，而酒鍋亦成其中一份子。今天與柑太一同慶祝阿叔生日，四人一齊到酒鍋十十下店內裝潢古今夾雜，帶點宮廷風味之餘，亦帶有現代化一的面。餐桌很大，四人同坐仍有很多空間，四周很寬敞，燈光適中，唯一是冷氣較強，最好多添一件衣物。我們最出名的選料矜貴的「酒鍋頂級佛跳牆」一個4人佛跳牆套餐，雖然每位要收438，但事後食完真係覺得物有所值侍應送上大大個宮廷鍋，打開後有大量湯料，包括花膠、鮑魚、海蔘等，真係不惜工本。花膠係火鍋食到一半時就已經腍晒，好正好味。等待湯滾時，其他食材都已送上。頂級安格斯牛頸脊食落油脂味重，香味惹味。日本黑毛豬煮耐左都唔會韌，肉質好鮮甜。手工墨丸同蝦丸全部都非常有咬口同彈牙，極正芝士紫菜蝦蟹餃及黑松露蝦蟹餃芝士餃入口有煙韌芝士，而黑松露餃一食就強烈松露攻出來，肉質鮮甜蝦肉膠質重。黃金炸魚皮呢期食得咸蛋魚皮多，估唔到酒鍋都有自己既炸魚皮，上面亦係有咸蛋黃，食落新鮮香脆，味道濃郁。手工紫菜響鈴新鮮即炸，又厚又脆，入湯一滾即上，入口外綿內脆，食到停唔到口。什菌同蔬菜拼盤，份量多，而且用料新鮮。稻