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2022-03-05
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我係個好鍾意食辣嘅人，以前好鍾意食麻辣，而家就好鍾意食酸辣，因為特別開胃，所以係呢一年試咗好多間唔同嘅酸菜魚，今次介紹咗呢間川菜除咗有酸菜魚仲有好多麻辣小食。川婆婆係一間喺尖沙咀厚福街嘅川菜小店，喺2011年開業，總店只係做外賣。因為老細有次去四川旅行，食咗一間特色麻辣燙小店，覺得當地嘅小食非常好食，所以返到香港就萌生開店嘅諗法，所以就開咗呢間小店，係香港第一間麻辣燙店。開舖嗰時頭三個月都冇咩生意，到四個月來越多人食麻辣燙，要排隊先買到，瞬間變成尖沙咀橫巷既人氣小店。店主係依10幾年選材不嬲都嚴格，口味從一而終，迎合香港人口味，所以配料上以清淡為主，不過不失香味。客人越來越多，不過就抱怨老細幾時開一間大鋪，因為冇冷氣咁食麻辣燙始終都有啲辛苦，所以最後2014年喺附近開多咗一間可以坐40個位嘅大鋪，嘢食都唔再局限麻辣燙同小食，仲有最正宗既九宮格重慶火鍋，湯底有好多款，好似有養生湯鍋底、麻辣鍋底、魚湯鍋底等。之後仲打破傳統火鍋店概念，推出磯燒燒烤，2019年係旺角開設超過四千六百呎既麻辣火鍋店，以粉紅藍為主調色，雖然之後結業左。銅鑼灣分店係2020年疫市擴充，一樣有堂食座位，主打各式川菜料
川婆婆係一間喺尖沙咀厚福街嘅川菜小店，喺2011年開業，總店只係做外賣。因為老細有次去四川旅行，食咗一間特色麻辣燙小店，覺得當地嘅小食非常好食，所以返到香港就萌生開店嘅諗法，所以就開咗呢間小店，係香港第一間麻辣燙店。開舖嗰時頭三個月都冇咩生意，到四個月來越多人食麻辣燙，要排隊先買到，瞬間變成尖沙咀橫巷既人氣小店。
店主係依10幾年選材不嬲都嚴格，口味從一而終，迎合香港人口味，所以配料上以清淡為主，不過不失香味。客人越來越多，不過就抱怨老細幾時開一間大鋪，因為冇冷氣咁食麻辣燙始終都有啲辛苦，所以最後2014年喺附近開多咗一間可以坐40個位嘅大鋪，嘢食都唔再局限麻辣燙同小食，仲有最正宗既九宮格重慶火鍋，湯底有好多款，好似有養生湯鍋底、麻辣鍋底、魚湯鍋底等。之後仲打破傳統火鍋店概念，推出磯燒燒烤，2019年係旺角開設超過四千六百呎既麻辣火鍋店，以粉紅藍為主調色，雖然之後結業左。
銅鑼灣分店係2020年疫市擴充，一樣有堂食座位，主打各式川菜料理，好似地道麻辣燙、水煮魚、手撕雞等等。招牌麻辣燙$42有三款餸，湯底每日新鮮熬製，用上22款香料秘製而成，仲可以揀紅薯寬粉、重慶火鍋粉等。另外酸菜魚、水煮牛肉用料十足，有芽菜、海帶、娃娃菜、蓮藕，送飯一流。除左麻辣湯底，仲有藥膳雞湯揀。
尖沙咀火鍋店主打招牌麻辣鍋，湯頭用上50斤牛骨、四川漢源大紅袍紅花椒同十幾種四川直送既香料熬製，順喉既辣，唔會搶走肉既原味。傳統重慶麻辣鍋會加入牛油，不過老細想減少油膩感，特意用啤酒取替牛油，令湯頭帶有鮮味，仲有湖南豆干及鴨血，特別入味。除左酸菜魚係店鋪招牌，獨創川菜小食仲有冷盤香辣粒粒花甲，靈感係黎自四川傳統缽缽雞，老細話係參考四川冷鍋串串，好岩夏天食用。
銅鑼灣店鋪唔算好大，不過差唔多一眼睇哂，唔會店員見唔到，坐落都算舒服。
呢度係QR CODE落單，可以睇到有唔同系列，有水煮、番茄、上湯、酸菜系列，仲有小食、粉麵餐、飲品，飲品都係川婆婆自家出品既冷泡茶，有桂花綠茶、荔枝伯爵紅茶、金鳳烏龍茶、玫瑰紅茶等。
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1️⃣ 酸菜魚 💰73（👅: 8/10）
酸菜魚
$73
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呢碗酸菜魚係用三種酸菜做底，加上鮮雞、海南黃燈籠椒、小米辣椒、南瓜蓉等熬製，同埋四川老壇泡椒酸菜同檸檬汁，飲落去湯底充滿酸菜嘅味道，中辣食落唔算好辣，有小小辣同麻，幾開胃，不過我覺得酸味可以再重啲，食落去唔會太重口味太油膩，送飯一流。酸菜咬落去都算爽脆。
魚嘅份量都幾多，係用上生魚，夠新鮮，魚嘅口感唔算好滑都唔算好鞋，咬落去得一兩舊有骨，不過如果可以全部都冇骨會更好，食落冇腥味，都算少少入味。
其他嘅配料份量都好多，完全食唔晒，娃娃菜索晒啲湯，所以非常入味，海帶係偏粗身，味道都算突出，芽菜咬落爽口。
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2️⃣ 飄香水煮魚 💰73（👅: 7.5/10）
飄香水煮魚
$73
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水煮魚個湯都可以直接飲，雖然上面都係有好多乾辣椒，中辣都唔算好辣，都係小小辣同麻，唔算話太過重口味，我個人鍾意酸菜魚果湯多啲，始終有酸味開胃啲。
水煮嘅話咪突出魚嘅味道，份量同酸菜魚都係咁多，不過呢碗比酸菜魚感覺上油一啲。
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3️⃣ 麻辣鴨血 💰32（👅: 7.5/10）
麻辣鴨血
$32
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4️⃣⃣ 麻辣凍豆腐 💰28（👅: 8/10）
麻辣凍豆腐
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5️⃣⃣ 麻辣魚蛋 💰12/6 （👅: 8.5/10）
麻辣魚蛋
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6️⃣ 麻辣牛柏葉💰18（👅: 8/10）
牛柏葉都係會有麻辣燙既湯加辣粉，麻辣燙嘅湯辣味唔算好重，主要都係靠辣粉，牛柏葉咬落算正常爽口，唔會太韌，食落去會比鴨血更加入味，不過有人話鴨血個湯重味啲，可以試吓將牛柏葉浸落去。
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🍵 荔枝伯爵紅茶💰15（👅: 8/10）
荔枝伯爵紅茶
$15
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飲落去幾清新，因為無落糖，所以無罪惡感，而且解辣一流。
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🌟整體來講呢度嘅性價比好高，因為坊間好少一人份量嘅酸菜魚，絕對啱晒想過吓口癮食辣嘅朋友，而且佢嘅酸菜魚以一人份量來講係非常足料，唔係大食嘅人根本食唔晒。
小食方面好多都係以麻辣燙嘅湯加辣粉，所以味道都係偏向辣而唔係麻，如果係想追求有層次嘅辣度，咁呢度嘅小食可能唔啱你，但麻辣魚蛋都係我呢度最鍾意嘅小食，因為佢特別入味。
老細每日收工都會認真睇食評留言，根據客人要求同季節變化，變換一啲時令配菜。因為疫情關係，川婆婆都有推出特價嘅外賣餐，OPENRICE訂位都有折，係值得支持既小店，真係一個人都可以盡興。
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👅味道: 8/10
🍴環境: 7/10
💰消費: $50-150pp (服務費: NA)
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