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2021-11-23
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尖沙咀的火鍋店競爭挺激烈的，最近又有一間新開業的火鍋店加入戰團，便是人和月雞煲火鍋店。人和月雞煲火鍋店有三款價錢放鍋放題可選，228元，298元及378元，我們選了中間價位的火鍋放題，價格合理，亦可嚐遍大部份火鍋配料。298元的特選滿足吃到飽放題包含頭盤一份，火鍋湯底一款，嚴選美國極品級靚牛及各項任食火鍋配料，飲品及甜品，頭盤可選自家韓式芝士雞，招牌麻辣雞煲跟老壇酸菜魚其中一款。朋友說店名是雞煲火鍋店，想必雞煲是招牌，如果點招牌以外的頭盤都好吃的話，那店所有食物一定好吃，於是我們選吃老壇酸菜魚。老壇酸菜魚一端上桌已聞到撲鼻的酸菜香，裡頭還有花椒提味，湯頭跟起來酸香回甘，魚肉肉質細緻滑嫩無骨刺，吸飽湯汁好不味美。老壇酸菜魚亦搭配小旺菜，小旺菜釋出甜味，增加老壇酸菜魚的甜度。人和月的自助區非常豐富多樣，有各式蔬菜，丸類，麵食等選擇，如果有甚麼想吃的，都可自行到自助區自取。蔬菜包括冬菇，秀珍菇，雞脾菇，油麥菜，唐生菜，白蘿蔔，萵荀，粟米，菜心苗，蕃茄，小旺菜與金菇，足足超過十款。我拿了小旺菜，蕃茄，粟米，萵荀，雞脾菇和白蘿蔔，菇類對心血管益處良多，雞脾菇當然是冬日天寒必吃，而且雞脾菇可久煮久
298元的特選滿足吃到飽放題包含頭盤一份，火鍋湯底一款，嚴選美國極品級靚牛及各項任食火鍋配料，飲品及甜品，頭盤可選自家韓式芝士雞，招牌麻辣雞煲跟老壇酸菜魚其中一款。
朋友說店名是雞煲火鍋店，想必雞煲是招牌，如果點招牌以外的頭盤都好吃的話，那店所有食物一定好吃，於是我們選吃老壇酸菜魚。
老壇酸菜魚一端上桌已聞到撲鼻的酸菜香，裡頭還有花椒提味，湯頭跟起來酸香回甘，魚肉肉質細緻滑嫩無骨刺，吸飽湯汁好不味美。老壇酸菜魚亦搭配小旺菜，小旺菜釋出甜味，增加老壇酸菜魚的甜度。
人和月的自助區非常豐富多樣，有各式蔬菜，丸類，麵食等選擇，如果有甚麼想吃的，都可自行到自助區自取。蔬菜包括冬菇，秀珍菇，雞脾菇，油麥菜，唐生菜，白蘿蔔，萵荀，粟米，菜心苗，蕃茄，小旺菜與金菇，足足超過十款。
我拿了小旺菜，蕃茄，粟米，萵荀，雞脾菇和白蘿蔔，菇類對心血管益處良多，雞脾菇當然是冬日天寒必吃，而且雞脾菇可久煮久放。小旺菜清甜爽口，能緩解一下前面吃重口味食物的味蕾。
萵荀青翠的模樣，跟現摘的一樣新鮮，白蘿蔔煮得透徹，極之入味。粟米本身有讓鍋物甘甜的效果，使久煮後沉積的湯底不至於鹹膩。吃過大魚大肉，品嚐蕃茄可均衡營養，所以蕃茄絕對是必須吃的。
丸類亦是不勝枚舉，拜託大家來人和月，一定要吃芋泥包心貢丸，簡直是神級，這是我目前吃過最好吃的芋添包心貢丸。黃金麻吉燒入鍋後受熱有點像像芝士的熔岩感，口感軟糯。
薑汁皮蛋貢丸丸身部份細緻飽滿且附有彈性，在口中爆發薑汁香氣。墨汁墨魚丸吸收湯汁後層次更加分明，懷舊沙嗲濃湯融入墨汁墨魚丸也不違和，吃完會會心一笑。濃汁牛丸細緻飽滿，且附有彈勁，牛味濃濃，推薦大家吃。
懷舊沙嗲濃湯使用大量花生醬和花生粒調出褐色的沙嗲醬，將其注入高湯，馬上就變成懷舊沙嗲濃湯。懷舊沙嗲濃湯的高湯與濃郁的沙嗲交錯激盪，讓火鍋食材在嘴裡綻放極盡奢華的滋味，朋友蠻喜歡這味道，實在令人驚艷的湯底。
嚴選牛下肩雪白油花，大理石般的花紋均勻分佈，肉色也是相當紅艷，厚度頗讓人滿意，牛下肩熟度建議五分熟就好，吃進嘴裡立即嚐到濃郁牛肉脂肪香氣，肉質鮮嫩多汁，藉由沙嗲鍋襯托出牛下肩的鮮香肉汁感。
嚴選牛板腱厚薄均一，牛油分佈細緻，肉色同樣紅潤，下鍋輕涮，嚴選牛板腱層次鮮明，鮮甜的牛肉油汁和鮮味在口中釋放，嚴選牛板腱富幸福飽足的味道。
精選金錢展切得比較厚身，不用擔心煮一煮會散掉，而且熟度也比較好控制，因為帶有牛筋，故精選金錢展特別彈牙，紅肉部份肉味濃濃顯現。
高級雪花肥牛也是必吃之一，白色牛脂像雪般點綴其上，快速涮煮直接放入口，肉中脂肪在口中迅速融化，肉質香甜，油脂位散發出一股濃厚的牛油香，有種好吃到會使人昏倒的美味。
愛吃爽口的，當然首推特級牛胸爽，牛胸爽選用牛肋骨中的軟骨部份，白色中帶嫩粉色，測煮到牛胸爽轉至純白色就可以吃。因為厚切關係，完全展現出牛胸爽紮實的脆彈感，超級過癮。
大家喜歡喝茶嗎? 說到茶飲，人和月有不少自家出品的茶飲，如洛神花蜜，桂花烏龍，蜂蜜菊花露等。吃火鍋喝上冰冰涼涼的蜂蜜菊花露，清甜滋潤，至於桂花烏龍清爽暢快，激盪出烏龍的甘香，朋友頗喜愛桂花烏龍。
鮮打蟹子蝦滑好吃到不行，挺討愛吃手工滑的朋友歡心，蟹籽的點綴蝦滑，光看視覺上極之滿意，每一口鮮打蟹子蝦滑彈力十足的嚼感和咀嚼透出的甜鮮，喜悅感瞬間湧上心頭。
鮮打家鄉墨魚滑起鍋入嘴馬上感受到墨魚滑的厚實，不會久涮或夾起時四分五裂，能夠完整吃到墨魚滑一絲一毫。墨魚滑很會吸收沙嗲香，與此同時感受墨魚的鮮美，墨魚滑每口都是名副其實的滑彈鮮香。
響鈴單吃的話偏向輕盈細薄的咬感，若下鍋涮煮，燙三秒就對了，保留響鈴其酥脆，又可吸附沙嗲湯，增添風味。魚皮很多人直接當零食，所以大家都先拿數塊吃，夠脆身，魚皮掉進鍋後煮，膠質豐腴，真的很棒啊。
火鍋配料有花膠可選，不吃花膠對不起自己吧。不要少看任食火鍋的花膠，它的質素比想像中優質，花膠甚有彈感，膠質源源不絕，可謂滋養佳品。
煮嫩滑鯇魚片的時候注意不要煮太久和壓到它，不然鯇魚片很容易就解體了，在鍋內支離破碎。鯇魚片去除魚骨，魚肉細滑，個人認為不醮醬油吃會更出色。
韭菜餃，木耳餃，粟米餃全部均由人和月自家包製，剛撈起的餃子吃的時候要小心，每一顆都帶有熱湯，不要被燙到。粟米餃肉餡實在，咬開粟米餃可以看到滿滿的粟米，粟米甜美，肉餡嫩嫩的，一致獲得我們好評。
木耳餃真的是皮薄餡多，剛出鍋的木耳餃晶瑩剔透，透過餃皮可以清楚看到已塞滿的木耳肉餡，木耳餃多吃幾顆也不會覺得油膩，爽爽的木耳絲給得不手軟，豬肉餡料七瘦三肥，完美組合。
朋友笑一大桶白滑豆腐花等待我們大吃特吃，她問我肚皮準備好沒有，我說甜品有另一個胃容納呢。豆腐花綿密軟滑，豆香撲鼻，多吃也不膩口，且熱呼呼的豆腐花吃完後身心俱暖。
芋圓，紫薯圓和地瓜圓渾圓大顆，芋圓的芋頭味重，愛吃芋頭的應該會愛上這裡的芋圓。紫薯圓不會硬邦邦，軟度是有的，但又有點咬勁，再搭上抹茶曲奇碎與台灣仙草凍，久違的台式風味湧現眼前。
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