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2018-02-05
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記得以前在上環返工的日子，有時就會去吃一碗越式牛肉粉，加一杯咖啡，份量剛剛好。上環皇后大道西近水坑口街的位置，以前有一間牛肉粉專門店，結業後重開又是賣越南菜，就是今晚到訪的「越蘆」。舊店的裝修較為低調，新店越蘆明顯光猛得多，內在則加入越南元素作裝飾，感覺年輕了，有Café的影子。越蘆雖然主打牛肉粉，但晚上來到，當然想吃飽一點，加上大夥兒同行，於是我們這晚竟然沒有吃過Pho，郤吃了很多特色而新派風格的越南菜。鮮蝦柚子沙律 ($76)外觀上，越式和泰式的最大分別，是泰式的通常會把柚子壓成絲，而越式的郤吃到粒粒柚子肉，味道上，越式亦沒有辣味，較為輕巧。清沅蒸粉包 ($56)用木盒作器皿，有點像坊間的法式下午茶，越南菜受到法國菜影響甚深，這種精緻做法實在很匹配，令人食慾大增。說回食物，這客「清沅蒸粉包」以札肉舖面，令原本滿是菜粒而爽脆的粉包加添了軟軟的實在感，個人幾鍾意這小食。香芒軟殼蟹米紙卷 ($68)最欣賞其切得薄薄的芒果片，包得紮實，芒果的香滑跟軟殼蟹的鬆脆，兩種質感加起來又起了多層次的化學作用。西堤芝心蝦多士 ($88)很少吃越式蝦多士，還加入芝士，邪惡度滿瀉。又炸得幾香幾脆喎! 吃的
舊店的裝修較為低調，新店越蘆明顯光猛得多，內在則加入越南元素作裝飾，感覺年輕了，有Café的影子。
越蘆雖然主打牛肉粉，但晚上來到，當然想吃飽一點，加上大夥兒同行，於是我們這晚竟然沒有吃過Pho，郤吃了很多特色而新派風格的越南菜。
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鮮蝦柚子沙律 ($76)
外觀上，越式和泰式的最大分別，是泰式的通常會把柚子壓成絲，而越式的郤吃到粒粒柚子肉，味道上，越式亦沒有辣味，較為輕巧。
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清沅蒸粉包 ($56)
用木盒作器皿，有點像坊間的法式下午茶，越南菜受到法國菜影響甚深，這種精緻做法實在很匹配，令人食慾大增。說回食物，這客「清沅蒸粉包」以札肉舖面，令原本滿是菜粒而爽脆的粉包加添了軟軟的實在感，個人幾鍾意這小食。
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香芒軟殼蟹米紙卷 ($68)
最欣賞其切得薄薄的芒果片，包得紮實，芒果的香滑跟軟殼蟹的鬆脆，兩種質感加起來又起了多層次的化學作用。
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西堤芝心蝦多士 ($88)
很少吃越式蝦多士，還加入芝士，邪惡度滿瀉。又炸得幾香幾脆喎! 吃的時候，芝士仍會流出來，小心彈到週圍都係!
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河內香茅燒春雞 ($188)
這隻燒雞令我想起在巴黎街頭買到的，法國菜會用香草，越南當然就用香茅，燒得同樣脆皮，但味道略為淡了點，或者再加些香料會更好。另外，餐廳提供了手套和剪刀，所以不用擔心怎樣食這隻雞。
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青檸檬香草烤魚 ($188)
我喜歡吃烤魚，看樣子已經很吸引，青檸令魚肉軟身，更為可口。
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晚上最好有點飯落肚，所以棄牛肉粉而選擇了「原個菠蘿海鮮炒飯」 ($128)，更適合幾個人分享。
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原來甜品才是驚喜，「班蘭玫瑰千層糕」($48)做到一朵朵玫瑰花般，美觀而又不失美味，真心覺得好吃。
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