長發麵家 (已搬遷) 新店位置

這裏實在可以找回昔日大牌檔的味道。自從有人提過魚蛋要彈牙後，好像全香港的魚彈都在鬥彈牙，結果大家都只有食到彈到如橡皮波一樣的魚蛋，邊食邊驚，好像食了一大堆化合物，更慘的是魚蛋連魚味都失去。但估不到然能在這裏再找到仍然持的食府。這裏的魚蛋彈牙度恰當，最重要是那豐富的魚味，實在很珍貴。不可不提的當然是他們的秘制豉油皇撈麵。秘制鼓油咸甜適中，己有同道分享過。筆者想提的是這裏的蛋麵，聿者覺得蛋麵的彈牙度十分重要，另一樣重要的是麵的透明度，這也是現在再難找到的，這裏卻找到非常彈牙又一定透明的蛋麵。這裏卻讓筆者再嘗昔日大牌檔粉麵的風味，回味無窮。這裏不但有昔日大牌檔的環境，還有昔日大牌檔的味道。