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2015-01-18
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法國雪山終於在新店重新營業，舊店已成了老板娘妹妹的甜品店，法國小屋了，愛吃法國菜的我當然去一試新法國雪山 ，入到店，店舖面積總覺比以前小一點，但裝飾又好一點，也帶點新年聖誕氣息牆上寫有今日lunch set新店仍是滿坐客人，店員好似有d手忙腳亂，出錯了數次，但服務態度仍是優良，今日餐湯是蕃茄湯，合晒友人的需要，因為百厭的友人是一個蕃茄迷，餐包也十分慷慨，足足有6片，甜包來的，新鮮熱辣，相信是自制，不用牛油也十分香口鬆軟法式焗田螺，器皿和餐具都很貼心，為個菜式，特別做出來，但田螺味道，同我幻想中有少許出入，香草味太重，吃不到田螺味，一般般的看用具，很好用，真是剛好一隻螺，器皿也是焗芝士薯仔拼火腿沙律，芝士夠濃味，薯仔就反而沒有其他配料，單調了一點，同比較硬，個人愛吃軟一點，火腿是比較咸，配合埋蔬菜，中和返，又幾好味芝士很濃，圖中可看到，可拉出來，像芝士批一樣主菜的三文魚芝士批，食下口味不太似芝士，感覺更像蛋，三文魚味重，酥皮都鬆化，但整體感覺不配合，也食不到芝士味，同剛才的法式芝士好大分別法式烤羊架是我覺得最出色，好大件，，我要了5成熟，廚師也很準確，沒有過火有埋呢到最好味的配菜薯片，
，也帶點新年聖誕氣息
牆上寫有今日lunch set
新店仍是滿坐客人，店員好似有d手忙腳亂，出錯了數次，但服務態度仍是優良，今日餐湯是蕃茄湯，合晒友人的需要，因為百厭的友人是一個蕃茄迷，
餐包也十分慷慨，足足有6片，甜包來的，新鮮熱辣，相信是自制，不用牛油也十分香口鬆軟
法式焗田螺，器皿和餐具都很貼心，為個菜式，特別做出來，但田螺味道，同我幻想中有少許出入，香草味太重，吃不到田螺味，一般般的
看用具，很好用，真是剛好一隻螺，器皿也是
焗芝士薯仔拼火腿沙律，芝士夠濃味，薯仔就反而沒有其他配料，單調了一點，同比較硬，個人愛吃軟一點，火腿是比較咸，配合埋蔬菜，中和返，又幾好味
芝士很濃，圖中可看到，可拉出來，像芝士批一樣
主菜的三文魚芝士批，食下口味不太似芝士，感覺更像蛋，三文魚味重，酥皮都鬆化，但整體感覺不配合，也食不到芝士味，同剛才的法式芝士好大分別
法式烤羊架是我覺得最出色，好大件，，我要了5成熟，廚師也很準確，沒有過火有埋呢到最好味的配菜薯片，焗蕃茄拌碟，說回羊架，肉質好淋，帶少少羶味，我就很喜歡，可能口味不同，朋友覺得沒有羶味，當然，朋友是可以食得好羶的羊肉迷
內裡肉質鮮嫩，十分吸引食欲，配菜也混了多種調味
甜品要了呢到出名的白朗峯，感覺上有種入口即溶的，似綿花糖，應該是蛋白打成，不太甜，尚可
另多點了反轉蘋果批蘋果批做得十分好，甜到剛好，蘋果也夠軟身，面上的杏片也十分好味，批邊鬆化，唔錯，中上水準，
餐飲方面，我就選了檸檬茶，正常沒什麼突出，而友友就選了自家制朱古力，問了她意見，說有朱古力味，但不太濃
今次再來雪山，比我感覺，老實說，退步了，以住每款菜式除了賣相，味道都不會差，但今次明顯有失手，可能廚師太忙有關，希望下次來，可回復舊雪山水準
題外話/補充資料：
由於於座位太少，強列建議早一日訂位，如直接上門，閒日會比六日容易有位
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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