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2023-03-06
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今天帶著我的<真-金神>小米入火炭處理人生大事，順便約好妹妹在附近晚餐。得知此店已易手，物是人非。反正要找個好地方聚一聚，就決定在此晚餐。六點來到，於內堂就座。以涫水淥過餐具後，就要做最重要的事：點菜。我們六位，職員就推薦這手寫是日餐單，還主動提出將豉椒炒花甲變為油鹽粉絲浸花甲，免卻重覆二碟豉椒系列。而我們有選擇困難症，所以點了魚+ABC，四百多元有齊四款，又魚又燒鵝又鵝腸又花甲，平均每碟百多個大洋。計落應該抵左! 再加二碟小菜和白飯，便成了今天的晚餐。 金牌燒鵝 是上庄喔！鵝胸肉不太硬，至少我咬到囉！ 因為燒鵝砍件後馬上呈上，肉質纖維仍然濕潤，所以鵝胸唔乾柴。 註: 遇過機場某快餐店提早將燒鵝燒鴨砍件，肉的水份揮發了，肉質又硬又乾囉!燒鵝皮單獨配白飯，變成燒鵝皮壽司。豉椒炒鵝腸 先夾起一條鵝腸查看，鵝腸超長，腸身啡色，未經漂白，可以放心享用。啡色鵝腸竟然附帶鵝肝，鵝腸和鵝肝都很脆口。 油鹽水浸花甲 花甲無沙，我喜歡。湯底胡椒粉味濃郁，接近福字米粉那湯底。再加上即磨黑椒碎，令整體更香辣，剛好襯托出花甲肉的甜。墊底粉絲吸盡精華，才是這碟花甲的亮點。 豉
得知此店已易手，物是人非。
反正要找個好地方聚一聚，就決定在此晚餐。
六點來到，於內堂就座。
以涫水淥過餐具後，就要做最重要的事：點菜。
我們六位，職員就推薦這手寫是日餐單，還主動提出將豉椒炒花甲變為油鹽粉絲浸花甲，
免卻重覆二碟豉椒系列。
而我們有選擇困難症，所以點了魚+ABC，
四百多元有齊四款，
又魚又燒鵝又鵝腸又花甲，
平均每碟百多個大洋。
計落應該抵左!
再加二碟小菜和白飯，便成了今天的晚餐。
金牌燒鵝
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金牌燒鵝
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是上庄喔！
鵝胸肉不太硬，至少我咬到囉！
因為燒鵝砍件後馬上呈上，肉質纖維仍然濕潤，所以鵝胸唔乾柴。
註:
遇過機場某快餐店提早將燒鵝燒鴨砍件，肉的水份揮發了，肉質又硬又乾囉!
金牌燒鵝
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豉椒炒鵝腸
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豉椒炒鵝腸
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豉椒炒鵝腸
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先夾起一條鵝腸查看，
鵝腸超長，腸身啡色，未經漂白，可以放心享用。
啡色鵝腸竟然附帶鵝肝，
鵝腸和鵝肝都很脆口。
油鹽水浸花甲
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油鹽水浸花甲
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油鹽水浸花甲
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花甲無沙，我喜歡。
湯底胡椒粉味濃郁，接近福字米粉那湯底。
再加上即磨黑椒碎，令整體更香辣，剛好襯托出花甲肉的甜。
墊底粉絲吸盡精華，才是這碟花甲的亮點。
豉汁蒸鱸魚
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因為鱸魚肉多骨少，細路不易梗骨，所以放棄黃花魚。
上湯菜芯
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菜芯夠甜無苦味，就連不喜歡食菜的小米都夾走几條菜芯呢！
川辣雞煲
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熱騰騰上枱噴曬煙，雞肉夠滑。
可是小米表示不夠辣。
煲裡沒有辣椒，也許這個是啫啫雞煲。
是日周未，客人不多，可以坐足一整晚。希望三月尾能夠帶<真金神>小米再臨火炭，
如果成事，可能係家族十多人聚會了!
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