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2015-02-13
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三田製麵所是在日本略有名氣的連鎖沾麵店,在東京主要的購物區都有分店。但老實說我在日本那麼久也沒有吃過三田,因為網上查一下資料,會發現三田在日本的評價是在中游位置,加上連鎖店多半沒有個體戶出色,很難有衝動去試。今次收到邀請能夠在開業前優先享用,真係學杜如風話齋我看不見前面有人,巴閉囉﹗(明明其他人早在日本吃過)選店的位置只能用一個猛字形容…竟然是在修羅場登龍街插旗,現在變成一街十步四拉麵店,想想有多誇張。不過裝修來說確實是最強的,門外看到裝修以木色為主,仿日本紙門的風格,很多人都駐足探個究竟。看看裡面,四人卡座似乎有點擠,如果是吃拉麵就還好,但沾麵就要更多空間,多一個碗佔位是有分別的。 普通餐桌感覺也擠,椅子下有籃子放隨身物品,這是日本人的貼心。 這些都不是重點,重點是師傅會在眾目睽睽下煮麵﹗ 從旁邊可以看到,師傅會把煮熟的麵條用凍水浸洗,好像古時的人洗擦衣服(笑)。看完師傅煮麵,也是時候看一看餐牌了。三田的沾麵有四個份量,小(140g)、中(210g)、大(280g)(價錢相同)和特大(420g)(加十元),和日本的收費方式是一樣的,一提日本的是200g、300g、400g、500g,
看看裡面,四人卡座似乎有點擠,如果是吃拉麵就還好,但沾麵就要更多空間,多一個碗佔位是有分別的。 普通餐桌感覺也擠,椅子下有籃子放隨身物品,這是日本人的貼心。 這些都不是重點,重點是師傅會在眾目睽睽下煮麵﹗ 從旁邊可以看到,師傅會把煮熟的麵條用凍水浸洗,好像古時的人洗擦衣服(笑)。 看完師傅煮麵,也是時候看一看餐牌了。三田的沾麵有四個份量,小(140g)、中(210g)、大(280g)(價錢相同)和特大(420g)(加十元),和日本的收費方式是一樣的,一提日本的是200g、300g、400g、500g,明顯是日本的更划算。再看下去,會看到很多炸物諸如 炸雞吉豬,有五款炸物還要是香港獨有的,因為拉麵的定位是半速食,大概只有連鎖拉麵店才有這麼多款式,加上香港人尤其麻煩要有得揀才是老闆,相信比起同街的對手更具吸引力。 右上五款港獨有 沾麵必定有提示
另外這裡應該是少數會有套餐的拉麵店了,雖然只限午市,但多一杯飲品是有好過無的。 有點口渴就來一杯可爾碧思吧,好多鋪頭的可爾碧思都沖得很淡,不過這裡的味道夠濃,跟瓶裝的味道是一樣的,很好。 在日本試過吃四五百克的麵而面不改容,不過伸縮胃還是吃個中的比較不浪費,而且當時是身處大饑荒年代,經常會去白飯任添的店鋪叫一個餸再大吃三碗白飯(喂)。另外也點了一個三田脆麵條和三田流煎餃子,豐富。
雖然說是極太麵但和過去吃過的麵比較並不是最粗的一家,即使是210g的中等份量,看起來卻相當的多,真的懷疑是搞錯份量了,明明我在日本吃300g的也不覺得有那麼多。首先先拿一點沾麵直接吃,麵的碱水味很濃,是個人很怕的味道,不過麵身的確有彈性而且順滑,不俗。筍乾向來不太喜歡吃,吃過味道是大路貨色,pass。叉燒用的是瘦肉,口感頗韌不太好,尤其大家都被五花腩軟熟帶油花的感覺寵壞了,幸而這叉燒夠肉厚能吸引食肉獸。溏心蛋的質素在香港是不高不低吧,蛋黃開始不再水汪汪,蛋白質感和熟蛋相差無幾,色水雖然頗深但醃得不太夠味。
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平心而論,在香港吃過不少拉麵店,三田一如日本處於中遊至中上的位置,距離非吃不可還是有少許距離,不過在三田可以吃到更多不同的款式,裝修又明顯有氣派,這短短的登龍街來說,絕對能給其他對手造成壓力,真是here comes a new challenger!
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