影片
更多
2008-04-20
22 瀏覽
上次來吃樓下的天婦羅時，留意到樓上有這一個特別的名字「備長」，應該是賣串燒的店子吧！選了一個周日的下午來吃，一時許，店內空無一人，有點嚇一跳，如不是經理忙不迭的收起笑容來招呼，也必會奪門而逃。裝修似一間西式酒吧，播的是英文快歌，再看台前的陣容，是本地經營的串燒店吧。既來之則安之，叫點東西吃才算，就要了個串燒套餐及辣泡菜湯豬肉飯。先來的是小吃，是芝麻醬豆腐。看餐牌，似乎此品要收22蚊的，日式料理要收前菜費用，係可厚非，尤其如果前菜做得好，其實也是一道不錯的下酒菜。這一味前菜豆腐，軟滑清新，已經是可以收費的了，不過最後似乎是免了，可能是午市的關係吧！再來是沙律，是一味煙肉西蘭花沙律，炒香了的碎煙肉，併在四棵西蘭花上，噴上一圈奇妙醬，灑上芝士粉，左看右看也不覺得是日本料理。但不日式也不要緊，吃起來是幾美味的，如果西蘭花可以不那麼凍凍的，能回到室溫就更好；味噌湯底幾特別，不是一般的木魚湯或魚湯底，而是雞湯底，清甜但味噌的味道就較淡，也是第一次喝這個做法的。串燒分兩次上檯，先來五串，分別是牛舌、青椒、蘆筍煙肉卷、鵪鶉蛋及蘑菇。不是汁燒，也不大算是鹽燒，是燒得乾身的串燒，再澆醬汁上去的一種。燒牛舌
裝修似一間西式酒吧，播的是英文快歌，再看台前的陣容，是本地經營的串燒店吧。既來之則安之，叫點東西吃才算，就要了個串燒套餐及辣泡菜湯豬肉飯。
先來的是小吃，是芝麻醬豆腐。看餐牌，似乎此品要收22蚊的，日式料理要收前菜費用，係可厚非，尤其如果前菜做得好，其實也是一道不錯的下酒菜。這一味前菜豆腐，軟滑清新，已經是可以收費的了，不過最後似乎是免了，可能是午市的關係吧！
再來是沙律，是一味煙肉西蘭花沙律，炒香了的碎煙肉，併在四棵西蘭花上，噴上一圈奇妙醬，灑上芝士粉，左看右看也不覺得是日本料理。但不日式也不要緊，吃起來是幾美味的，如果西蘭花可以不那麼凍凍的，能回到室溫就更好；味噌湯底幾特別，不是一般的木魚湯或魚湯底，而是雞湯底，清甜但味噌的味道就較淡，也是第一次喝這個做法的。
串燒分兩次上檯，先來五串，分別是牛舌、青椒、蘆筍煙肉卷、鵪鶉蛋及蘑菇。不是汁燒，也不大算是鹽燒，是燒得乾身的串燒，再澆醬汁上去的一種。燒牛舌幾軟熟，有豐腴肥美的口感，很好；青椒是帶辣的又香口，是我最喜歡的一道燒物下酒菜之一；蘆筍煙肉卷燒得夠乾身，不過煙肉太薄身，沒有足夠的油份及香味，失去了蘆筍煙肉卷的原意；鵪鶉蛋燒得太乾了，硬硬的，沒有什麼食趣；燒蘑菇就更普通，試問紐扣菇燒起來會有什麼香味？後來的兩串是大蔥雞肉串及燒羊架，前者幾好味，不過又是燒得乾乾起的汁燒，多點醬汁會更美味；羊架燒得內裡也全熟的，但肉質卻嫩滑，很不錯。附上三款沾料，分別是味噌醬、青瓜芥未醬及岩鹽，不過也沒有用武之地，我覺得就這樣吃已不錯。
辣泡菜豬肉湯非日式也非韓式，吃時覺得，幾港式。泡菜湯幾辣的，也冶味，用來下飯一流。材料也很豐富，除了薄薄的豚肉外，也有幾件沒有什麼味道的雞肉，不知算不算是意外收獲。
幾位年青侍應招呼十分之好，有禮貌又用心，看得出是想做好這裡的，希望繼續努力。
連餐後的咖啡，埋單一百六十多，不算貴，也可一試。
張貼
