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2016-01-02
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這年冬天不太冷，聖誕也沒有外遊，留港沒什麼節目，假期時份總在街外總是人多，都不知往那裏去。天氣寒冷時，戶外燒烤也是一種樂趣，但不凍的天氣，又在假期日子，燒烤場必定人多，又大煙又熱。還記得在西藏時，電視台某一個飲食節目介紹過火山燒，因為身在西藏收看不了，回港後聽朋友說火山燒的吸引力，岩燒的放題，便決定相約朋友一起結伴品嚐。岩燒是火山燒的主題，真的沒想到是可以坐下吃都沒有煙味，又不會因為有火而熱，更重要不怕火燒頭髮。對於一些想吃燒烤，又怕自己準備食物，又怕在燒烤時弄到滿身煙味，火山燒也是一個不錯的選擇。他們所提供的食材，單點由產地直送的新鮮活水產，還有宮崎和鹿兒島的食材，怎能不讓人前去食一番。以放題形式，以時段收費任食，還有飲品提供。食材還以海鮮、和牛和些一特別的食材，以新鮮為主，放假輕鬆坐下便能可以享受美味的食物。*************************火山燒，就在The L. Square的9-10樓，離地鐵站約行5分鐘便到，位置確實方便。來到9樓時，全層的地方都是火山燒，看看環境不錯，牆身也畫了很多畫，也是這店特色之一，枱與枱之間也不會很近，這場地大約可以50人左右。我們便
還記得在西藏時，電視台某一個飲食節目介紹過火山燒，因為身在西藏收看不了，回港後聽朋友說火山燒的吸引力，岩燒的放題，便決定相約朋友一起結伴品嚐。
岩燒是火山燒的主題，真的沒想到是可以坐下吃都沒有煙味，又不會因為有火而熱，更重要不怕火燒頭髮。
對於一些想吃燒烤，又怕自己準備食物，又怕在燒烤時弄到滿身煙味，火山燒也是一個不錯的選擇。
他們所提供的食材，單點由產地直送的新鮮活水產，還有宮崎和鹿兒島的食材，怎能不讓人前去食一番。
以放題形式，以時段收費任食，還有飲品提供。食材還以海鮮、和牛和些一特別的食材，以新鮮為主，放假輕鬆坐下便能可以享受美味的食物。
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火山燒，就在The L. Square的9-10樓，離地鐵站約行5分鐘便到，位置確實方便。
來到9樓時，全層的地方都是火山燒，看看環境不錯，牆身也畫了很多畫，也是這店特色之一，枱與枱之間也不會很近，這場地大約可以50人左右。
我們便是坐在梳化位，4人坐下也不會很逼，還有空間可以放袋。每張枱還會有可以伸縮的抽煙管，這麼大的抽煙管，抽風確實做的不錯。
坐下每人的坐位，都有一份食具，還有濕紙巾。
這就是岩燒石，究竟這岩燒石有什麼好處，便去找找資料。岩燒石是日本富士山熔岩冷卻而成的石頭，加熱後會慢慢釋出遠紅外線，最高溫可達370℃，把食物燒熟，不易把食物燒焦，更能鎖緊肉汁，所以岩燒石會比炭火烤肉好更好。
這岩燒爐，左邊是把食物直接放在岩燒石之上烤熟，如海產類。右邊是把已熟的食物放在爐上保暖，中間的位置便是把食物放上烤熟。
看看單張，每位客人入座，必送一客海產，加HKD88便可以要了一份和牛海鮮盛，就是以海鮮為主題，這樣才吸引。
收費以每2小時放題為限，以不同時段有不同收費，正常成人是HKD298/位，小童或長者劃一收費，HKD180/位。但在指定特別時段，便能以8折享受，所有費用都再有加一收費。看看價錢有點貴，但想到能吃上和牛和海鮮，又不是真的很貴。這裏都很滿座，所以必須要訂座，訂座電話和地址都在，想吃的人快快訂座。
以差不多HKD300/位的放題，究竟有什麼食材選擇? 食物質素又如何? 看看餐單，飲品是每位HKD20/任飲，啤哂是HKD30/罐。其實飲品，以涼茶看，在街外都差不多HKD20/枝，現在HKD20/任飲，確實是抵飲。啤酒更不是普通的本地啤酒，朝日和麒麟啤酒，有一定吸引力。
燒烤不只肉食為主，看看餐單，有前菜提供，除了日式小吃，還有沙律提供，吃點沙律，不怕因為吃肉多而油膩。此外，還有食材以日本地方出名的，宮崎和鹿兒島，其餘的食材便以種類來分別土佐、水產。
宮崎所提供的以牛為主，牛肩肉和風牛仔腸、牛仔肉等，還有標誌 "限" 讓人知道保證食材限量供應。
鹿兒島以豚肉為主，黑豚腩片、豚肉漢堡、香草羊排肋等。
佐土以雞食為主、如雞心。水產有三文魚魚頭、多春魚、燒生蠔、青口和墨魚咀。
前一版面餐單以肉類海鮮為主，所以這版面是野菜和另類。吃肉太多會有點難消化，必須吃點菜類幫助消化，青菜燒是有點難度，所以野菜會提供蕃薯仔、茄子、蒜頭、菠蘿等。
別類是很多不同款式的食材，如蒜蓉法包、流心芝士年糕、札幌八爪魚餅、芝魚丸等。
每張枱都會有調味料提供，給客人自己燒烤時調味。火山燒提供了玫瑰蜜糖、燒汁和辣汁。還有海鹽、黑胡椒和七味粉，選擇也多。
竹庶茅根海底椰，味道清甜，吃燒烤有點熱氣，竹庶茅根可以潤喉海底椰有清潤作用，是燒烤不錯的選擇。
札幌蝦卷、札幌八爪魚餅、和風豚肉腸。
日本大蔥、秋葵、薯蛋。
蒜頭、蕃薯仔、薯蛋。
岩燒爐的中間便放上食物，每次能放的食物也不多，所以開始時不用取太多食材，以免放在枱上太久。
風豚肉腸，白色的腸仔，沒有加任何調味，只用上玫瑰蜜糖烤，不知是什麼的味道，看見腸的尾部烤至爆開，流了點醬汁出來。
吃下一口，口感不像腸仔的肉，有點咬口，中間爆醬原來是芝士，味道淡淡。
鯖魚，沒有加任何調味，只用上玫瑰蜜糖烤，色澤很亮白，以原味所吃，才知道食材的新鮮度，這鯖魚的魚肉，魚肉很鮮嫩，不錯。
蒜頭，吃過烤蒜頭的人，都愛吃蒜頭的香。但未必人人能接受到蒜頭的味道，所以要了一串試試。蒜頭很細，也是沒有下任何調味，以玫瑰蜜糖烤，入口蒜香不錯，可惜也是太細了，真的要一次過吃幾粒才能滿足，需要再番點的食物之一。
蕃薯仔。日本蕃薯仔是細細粒，紅肉紅皮，皮也是薄薄，可以直接食用。最重要是一口一粒的蕃薯仔，甜味十足，讓人感覺很滿足，需要再番點的食物之一。
秋葵，秋葵的滑滑質感，帶點青草的味道，不是人人能所愛，但是健康食材之一，能減少血糖。平常在家都是水煮秋葵，不知道燒烤後的秋葵味道又是如何，所以把秋葵烤時放了玫瑰蜜糖，就能吃出原味，其實和水煮的多了點烤的香口，味道也是沒有改變。
日本大蔥。和秋葵一樣，蔥的味道，也不是人人能接受，但愛吃的人都愛吃它的清甜。以水煮或炒都能吃出清甜的大蔥，以烤的都是第一次試。以玫瑰蜜糖伴烤的大蔥，入口帶點乾身，可能烤時會把水份消取，但味道也不算難吃。
札幌蝦卷。看似魚旦的外形，原來都是熟了，只需要放在烤爐之上加熱即食。
放了點玫瑰蜜糖，入口時帶少少蜜糖甜味，蝦卷少少彈口和爽口，清甜味道便隨之而來，才發現蝦卷內加了馬蹄，才這樣好吃，需要再番點的食物之一。
薯蛋，烤了很久才熟，以岩燒就有這個好處，燒烤多久也不會烤濃食物。薯蛋什麼調味也沒有下，直接食下，薯仔味淡一點。
札幌八爪魚餅。原來也是已熟的食物，只需放在烤爐加熱，加了玫瑰蜜糖烤的爪魚餅，色澤變得更加吸引。
切了半片八爪魚餅，餅身都幾厚，入口很香八爪魚的味道，加了玫瑰蜜糖烤的爪魚餅，需要再番點的食物之一。
主打食材，和牛海鮮盛，每位需要額外加HKD88，最少2人才可以下單。以HKD88，便有大蝦、和牛、鮑魚、蜆和螺所吃，確實不貴。一整盤的送上來，賣相非常之吸引，又怎會不加錢吃下如此的和牛海鮮盛。
服務員還好，因為怕我們時間不夠，還會問我們是需要代幫忙燒，還是我們自己燒。我們決定留給店員幫我們燒，相信他們的燒烤會比我控制的時間更好，不要浪費如此美味的海鮮。
澳洲和牛肉粒大大粒，越南大虎蝦也是大大隻，真的有點期待。
大連六頭鮑魚每隻不小的。
北韓胭脂蜆，真的很大隻。
越南翡翠螺，也是大大隻，絶對不會很小。
北韓胭脂蜆送上來時已烤好，蜆口也開了。
北韓胭脂蜆是紅肉的，如本來的名子，淡淡的紅色在肉身之上如上了胭脂。沒有加入任何調味而直接所吃，那鮮味十足的蜆，入口彈牙得很。
澳洲和牛肉粒，色澤帶點深色，加了點七味粉而燒。
看上澳洲和牛帶點脂肪，但都很平均，入口不夠很肥膩，燒的如此深色的肉，也沒有把肉質燒乾，還很香牛肉的味道，肉汁滿滿的好吃，確實和牛有本身的吸引力。
大連六頭鮑魚和越南翡翠螺也是幫我們燒好了。
加了燒汁所燒的大連六頭鮑魚。都很容易取出，鮑魚都幾厚身。
切開也腍身，看看鮑魚肉身都算厚，吃下時鮑魚肉彈牙，果然是大連六頭鮑魚，非同普通的鮑魚。
越南翡翠螺，不知道烤了的翡翠螺味道如何，但看見如此大隻的翡翠螺已很吸引。看這翡翠螺那麼大隻，看看翡翠螺的肉多大多厚，真的和一般的螺是很不同，所以是如此難取出。
自己加了點辣汁，帶點辣味的翡翠螺吃下味道很惹味，翡翠螺的肉也是彈牙，新鮮的海鮮食品確實是與別不同。
越南大虎蝦，蝦身有碟那麼長身，身圓粗迥隻手指公。這越南大虎蝦燒得很不錯，看到蝦殼也不會過乾。
吃下蝦肉時，口中就是充滿啖啖肉，鮮蝦味道便在口中流傳。
落單時都不知道漁夫沙侓有什麼材料在內，來到時只看到生菜一碗。其實再細看，原來有黑魚子、八爪魚肉粒，和少許蟹子。黑魚子滿滿的咸香，再配上脆口的蟹子，已讓你口感豐滿了。新鮮爽口的生菜和彈牙的八爪魚肉粒，也很鮮甜，加了點醋就這樣食很清新，好吃。
多春魚、牛柳粒、魚翅福袋。
多春魚用上岩燒石烤出來的賣相相當好。如果是用炭燒，多春魚一早便已破身了。多春魚烤得香口，加了點玫瑰蜜糖，吃下不會很甜，魚春多脆，很滿足。
牛柳粒，也是限定的食物。看到牛仔肉脂肪一點都不多，賣相看似有點乾身，但吃下又沒有乾身的感覺，肉質也很腍，加了玫瑰蜜糖吃，牛味十足，很好吃。
魚翅福袋，以腐皮所炸成的，當中包了些魚翅，直接用玫瑰蜜糖烤成。
切開一半時，原來福袋內放了很多魚翅，入口吃下時外皮香脆內軟，這個福袋香口無比，真的讓人要多吃幾個，需要再番點的食物之一。
我們選擇了17點入座，以折價錢，加了每人HKD88，要了一份和牛海鮮盛，再以每人HKD20飲任，連加一收費以HKD381吃了2小時，也沒有漏單的情況，服務員上菜也很快，收拾食餘的碟也很快，真的不錯。
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